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2024-10-24 10:20:50
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各類資質· 許可證· 備案辦理
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生產罐裝辣椒需要取得食品生產許可證。根據《食品生產許可管理辦法》(國家市場監督管理總局令第24號),《食品生產許可證》中“食品生產許可品種明細表”按照新修訂《食品生產許可分類目錄》執行。罐頭食品的申證單元為3個:畜禽水產罐頭、果蔬罐頭、其他罐頭。在生產許可證上應當注明獲證產品名稱即罐頭及申證單元名稱(畜禽水產罐頭、果蔬罐頭、其他罐頭)。罐頭食品生產許可證有效期為3年,其產品類別編號為0901。
企業生產罐頭所用的原輔材料必須符合相應的國家標準、行業標準、地方標準及相關法律、法規和規章的規定。企業生產罐頭所使用的畜禽肉等主要原料應經獸醫衛生檢驗檢疫,并有合格證明。豬肉應選用政府定點屠宰企業的產品。進口原料肉必須提供出入境檢驗檢疫部門的合格證明材料。不得使用非經屠宰死亡的畜禽肉。如使用的原輔材料為實施生產許可證管理的產品,必須選用獲得生產許可證企業生產的合格產品。
國家標準《辣椒生產技術規范》(GB/Z 26583-2011)規定了辣椒生產的基本要求,主要包括生產基地的選擇和管理、生產投入品管理、栽培管理、有害生物防治、勞動保護、批次管理、檔案記錄等方面。本指導性技術文件適用于辣椒的生產。
同時,還有《辣椒罐頭》行業標準,規定了辣椒罐頭的原輔材料、感官要求、理化指標、食品安全等要求,描述了相應的試驗方法,規定了檢驗規則和標志、包裝、運輸和貯存的內容,同時給出了便于技術規定的產品分類及代號。
然后辦理營業執照。經營范圍應寫明生產(或加工)、銷售罐裝辣椒等相關產品。接下來辦理相關資質,如食品生產許可證QS、衛生許可證等。
辦理食品生產許可證需要準備以下資料:
食品生產許可申請書
營業執照復印件
申請人的證明復印件
區間布局平面圖
食品生產設備、設施清單
食品生產工藝流程圖和設備布局圖
規章制度文本
辦理衛生許可證需要的資料:
衛生許可證申請表
法定代表人或者負責人身份證明
企業營業執照復印件
健康證明復印件
房產證或租房協議復印件
如果涉及到污染物排放的,還需要辦理環衛許可、排污許可。同時,建議進行商標注冊,以保護企業品牌。
國家標準《辣椒生產技術規范》(GB/Z 26583-2011)規定了辣椒生產的基本要求,包括生產基地的選擇和管理、生產投入品管理、栽培管理、有害生物防治、勞動保護、批次管理、檔案記錄等方面的內容。
食品生產許可分類目錄與食品生產許可審查細則相結合,為罐裝辣椒生產資質的審核提供了具體的依據和標準。
辣妹子攜手湖南農大、辣椒院士鄒學校緊密合作發起制定的《辣椒及辣椒制品中辣椒素類物質測定及辣度表示方法》《辣椒的辣度感官評價方法》,均成功申報并成為國家標準。辣妹子每年“炒”出2萬多噸辣椒醬,銷售額近4億元。
老干媽所生產的“陶華碧老干媽”牌油辣椒食品被評定為“中國名牌產品”,連續多年登上“全國私營企業納稅排行榜”。
在改造辣椒醬生產線技術工藝的同時,謝廣洲團隊積極研發辣椒醬的新品,不僅研發出了適合夏季吃的不辣的辣椒醬、沙灣大盤雞辣椒醬料,還根據全國不同地區的口味,研發出了更適合當地口味的辣椒醬。
襄陽職業技術學院大學生楊利華和老師們讓辣椒生產、加工、銷售智慧化、智能化,種植面積從150畝發展到15000畝,年營收近2600萬元,成為鄂西北辣椒大王。
貴州省遵義市在辣椒生產方面,2021年實施良種工程100萬畝,其中換種工程50萬畝,主推具有地方特色、優質、高產、高效、抗逆性抗病性高、采摘方便的優良品種,全市良種覆蓋率達到90%以上。
貴三紅在生產線上,配置了國內領先的自動化無塵灌裝系統,以保證辣椒品質和產品安全。
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