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2024-10-21 09:41:00
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各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理
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果切水果撈是否需要辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證，需要根據(jù)其具體的經(jīng)營(yíng)模式和加工方式來確定。根據(jù)國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令（第78號(hào)）《食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理辦法》，在中華人民共和國(guó)境內(nèi)從事食品銷售和餐飲服務(wù)活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可。但也存在一些不需要取得食品經(jīng)營(yíng)許可的情形，如銷售食用農(nóng)產(chǎn)品、僅銷售預(yù)包裝食品等。對(duì)于果切水果撈，如果只是對(duì)水果進(jìn)行簡(jiǎn)單的改刀、削皮處理，可能不需要辦理；但如果存在水果沙拉、果汁、蔬果拼盤等加工行為，通常需要依法取得相應(yīng)許可。
一般來說，果切水果撈經(jīng)營(yíng)并非絕對(duì)必須有食品經(jīng)營(yíng)許可證。根據(jù)相關(guān)規(guī)定，以下情形不需要取得食品經(jīng)營(yíng)許可：
銷售食用農(nóng)產(chǎn)品。
僅銷售預(yù)包裝食品。
醫(yī)療機(jī)構(gòu)、藥品零售企業(yè)銷售特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品中的特定全營(yíng)養(yǎng)配方食品。
已經(jīng)取得食品生產(chǎn)許可的食品生產(chǎn)者，在其生產(chǎn)加工場(chǎng)所或者通過網(wǎng)絡(luò)銷售其生產(chǎn)的食品。
法律、法規(guī)規(guī)定的其他不需要取得食品經(jīng)營(yíng)許可的情形。
除上述情形外，如果果切水果撈的經(jīng)營(yíng)涉及到其他食品經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目，如制作水果沙拉、果汁等，應(yīng)當(dāng)依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可。
以下類型的果切水果撈通常需要食品經(jīng)營(yíng)許可證：
如果果切水果撈是以菜品形式將水果裝盤后提供給消費(fèi)者食用，即便主體業(yè)態(tài)為食品銷售經(jīng)營(yíng)者，也應(yīng)定性為冷食類食品制售，需要取得食品經(jīng)營(yíng)許可證。
依據(jù)《即食鮮切果蔬加工衛(wèi)生規(guī)范》（GB 31652-2021），食品生產(chǎn)業(yè)態(tài)中的“水果切”為“即食鮮切果蔬”，即“以鮮切的水果、蔬菜為原料，采用預(yù)處理、清洗、去皮或不去皮、切分或不切分、消毒、漂洗、去除表面水等處理，密封包裝后經(jīng)冷鏈貯運(yùn)銷售”，這種類型的果切水果撈通常需要食品經(jīng)營(yíng)許可證。
辦理果切水果撈食品經(jīng)營(yíng)許可證，通常需要以下步驟：
先行取得營(yíng)業(yè)執(zhí)照等合法主體資格。企業(yè)法人、合伙企業(yè)、個(gè)人獨(dú)資企業(yè)、個(gè)體工商戶等，以營(yíng)業(yè)執(zhí)照載明的主體作為申請(qǐng)人。機(jī)關(guān)、事業(yè)單位、社會(huì)團(tuán)體、民辦非企業(yè)單位、企業(yè)等申辦食堂，以機(jī)關(guān)或者事業(yè)單位法人登記證、社會(huì)團(tuán)體登記證或者營(yíng)業(yè)執(zhí)照等載明的主體作為申請(qǐng)人。
按照食品經(jīng)營(yíng)主體業(yè)態(tài)和經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目分類提出申請(qǐng)。食品經(jīng)營(yíng)主體業(yè)態(tài)分為食品銷售經(jīng)營(yíng)者、餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者、集中用餐單位食堂。食品經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目分為食品銷售、餐飲服務(wù)、食品經(jīng)營(yíng)管理三類。食品經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目可以復(fù)選。
提交申請(qǐng)材料，包括食品經(jīng)營(yíng)許可申請(qǐng)書、營(yíng)業(yè)執(zhí)照或者其他主體資格證明文件復(fù)印件、與食品經(jīng)營(yíng)相適應(yīng)的主要設(shè)備設(shè)施、經(jīng)營(yíng)布局、操作流程等文件、食品安全自查、從業(yè)人員健康管理、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、食品安全事故處置等保證食品安全的規(guī)章制度目錄清單等。
縣級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)督管理部門對(duì)申請(qǐng)人提出的食品經(jīng)營(yíng)許可申請(qǐng)進(jìn)行處理，根據(jù)不同情況分別作出受理、不予受理或允許當(dāng)場(chǎng)更正等決定。
果切水果撈無證經(jīng)營(yíng)將面臨相應(yīng)的處罰。根據(jù)《無證無照經(jīng)營(yíng)查處辦法》和《中華人民共和國(guó)食品安全法》相關(guān)規(guī)定：
未經(jīng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，或者未經(jīng)許可生產(chǎn)食品添加劑的，由有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工，沒收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品。
違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處二千元以上五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款。
明知屬于無照經(jīng)營(yíng)而為經(jīng)營(yíng)者提供經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，或者提供運(yùn)輸、保管、倉(cāng)儲(chǔ)等條件的，由工商行政管理部門責(zé)令停止違法行為，沒收違法所得，可以處5000元以下的罰款。
任何單位或者個(gè)人從事無證無照經(jīng)營(yíng)的，由查處部門記入信用記錄，并依照相關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定予以公示。
妨害查處部門查處無證無照經(jīng)營(yíng)，構(gòu)成違反治安管理行為的，由公安機(jī)關(guān)依照《中華人民共和國(guó)治安管理處罰法》的規(guī)定予以處罰。
查處部門及其工作人員濫用職權(quán)、玩忽職守、徇私舞弊的，對(duì)負(fù)有責(zé)任的領(lǐng)導(dǎo)人員和直接責(zé)任人員依法給予處分。
違反本辦法規(guī)定，構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。
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