速凍面點食品生產許可證

好順佳集團
2024-08-13 09:49:30
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內容摘要：根據最新的信息，速凍制品審查細則中明確指出，實施食品生產許可證管理的速凍食品包括速凍面米食品和速凍其他食品。速凍面米食品是指以面粉...

各類資質· 許可證· 備案辦理

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根據最新的信息，速凍制品審查細則中明確指出，實施食品生產許可證管理的速凍食品包括速凍面米食品和速凍其他食品。速凍面米食品是指以面粉、大米、雜糧等糧食為主要原料，也可以搭配肉、禽、蛋、水產品、蔬菜、果料、糖、油、調味品等作為餡料，經過加工成型或熟制后，再進行速凍、包裝，并在凍結條件下儲存、運輸及銷售的各種面、米制品。

根據生產方式的不同，速凍面米食品可以分為生制品和熟制品。生制品指的是產品在凍結之前未經過加熱成熟，而熟制品則是在凍結前已經經過加熱成熟，包括發酵類產品及非發酵類產品。

獲得速凍面點食品生產許可證需要滿足以下要求：

生產范圍和申證單元：企業需明確生產的產品種類，如速凍面米食品和其他食品，并分別申請相應的生制品或熟制品生產許可證。
基本生產流程及關鍵控制點：企業應遵循規定的生產流程，例如成型、醒發、蒸炊、冷卻、速凍、包裝等步驟，并且對原料采購及驗收、熟制發酵面點的醒發程度、速凍工序等環節進行嚴格控制。
原輔材料的要求：所使用的原材料和輔料必須符合相關的標準規定。
必備的生產設備：企業需要具備餡料加工設備、和面機、醒發設施、蒸煮設備、速凍裝置、冷藏庫等必要的生產設備。
必備的出廠檢驗設備：為了確保產品的質量，企業需要配備分析天平、干燥箱、蛋白質測定裝置、脂肪索氏提取器、分光光度計等檢驗設備。
有關標準：企業生產的產品應符合相應的國家標準，如SB/T10289-1997《速凍米面食品》或經備案現行有效的企業標準。原材料標準、包裝物標準也必須遵守。此外，食品添加劑應符合GB2760-1996《食品添加劑使用衛生標準》，產品標簽應符合GB7718-1994《食品標簽通用標準》的規定。

舉例來說，根據的信息，惠州市嘉德寶食品有限公司在2021年獲得了生制品：速凍其他面米制品的行政許可，并且新增了糕點(月餅)生產及銷售的許可，這表明該公司具備了相應的生產資質。

因此，對于想要從事速凍面點食品生產的企業而言，必須按照上述要求準備相關材料并申請生產許可證，以確保合法合規地開展業務。