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2024-11-15 08:58:46
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各類資質· 許可證· 備案辦理
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一般來說，做鹵菜是需要衛生許可證的。
做鹵菜通常需要辦理以下許可證：
營業執照：開鹵菜店需要到當地工商部門辦理營業執照。該證件是開店必備，需注明經營范圍、經營期限等信息。
食品經營許可證：鹵菜店屬于食品行業，需向當地食品藥品監督管理部門申請食品經營許可證。該證件對店鋪衛生、食品安全等方面有嚴格要求。
鹵菜制作在場所與設備、人員衛生、采購、儲存、加工、銷售和質量管理等方面都有嚴格要求。
場所與設備方面：鹵制品現制現售經營場所應當符合相關要求，比如要干凈整潔、通風良好、有合理的布局等。
人員衛生方面：從事鹵菜制作的人員要保持良好的個人衛生，定期進行健康檢查，具備相應的衛生知識和操作規范。
采購方面：原材料的采購要選擇合格的供應商，保證原材料的質量和安全。
儲存方面：要有合適的儲存設施，保證食材和成品在儲存過程中的衛生和質量。
加工方面：嚴格遵守加工流程和衛生標準，防止交叉污染。
銷售方面：銷售環境要衛生，產品包裝和標識要符合規定。
質量管理方面：建立完善的質量管理制度，對產品進行定期檢測和評估。
辦理鹵菜衛生許可證一般需要以下流程：
了解政策：在申請食品許可證之前，可以登錄當地政府官網或咨詢相關部門，了解具體的申請要求和流程。
準備材料：根據當地政策要求，準備好申請所需的材料。一般包括營業執照、身份證、租賃合同、店面平面圖等。確保所提交的材料真實、準確、完整。
提交申請：將準備好的材料提交給當地食品安全監管部門。可以通過線上或線下渠道提交申請，根據實際情況選擇。
審核與現場核查：相關部門會對提交的材料進行審核，并可能進行現場核查。確保店面符合食品安全規定，如衛生條件、設施設備等。
領取許可證：通過審核后，相關部門會頒發食品許可證。此時，就可以安心開店，合法經營了。
未辦理衛生許可證而擅自從事鹵菜制作和經營，將面臨嚴重的法律后果。
對未依法取得公共場所衛生許可證，擅自經營的，由縣級以上地方人民政府衛生計生行政部分責令限期整改，給予警告，并處以五百元以上五千元以下罰款，有下列情形之一的，處以五千元以上三萬元以下罰款。
違反《食品安全法》規定，未取得食品生產經營許可從事食品生產經營活動，或者未取得食品添加劑生產許可從事食品添加劑生產活動的，由縣級以上人民政府食品藥品監督管理部門沒收違法所得和違法生產經營的食品、食品添加劑以及用于違法生產經營的工具、設備、原料等物品；違法生產經營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款。
當前，鹵制食品乃至整個食品工業處于重要戰略機遇期，市場空間持續擴大，國家也相繼出臺了多項產業政策，對鹵制食品產業的健康有序發展起到重要指導作用。
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