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2024-11-14 10:58:02
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各類資質· 許可證· 備案辦理
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食品標識管理規定指出，在中華人民共和國境內生產（含分裝）、銷售的食品的標識標注和管理，適用相關規定。食品標識應當真實準確、通俗易懂、科學合法。食品標識包括粘貼、印刷、標記在食品或者其包裝上，用以表示食品名稱、質量等級、商品量、食用或者使用方法、生產者或者銷售者等相關信息的文字、符號、數字、圖案以及其他說明的總稱。
國家質量監督檢驗檢疫總局在其職權范圍內負責組織全國食品標識的監督管理工作，縣級以上地方質量技術監督部門在其職權范圍內負責本行政區域內食品標識的監督管理工作。
食品標識不得標注明示或者暗示具有預防、治療疾病作用的；非保健食品明示或者暗示具有保健作用的；以欺騙或者誤導的方式描述或者介紹食品的；附加的產品說明無法證實其依據的；文字或者圖案不尊重民族習俗，帶有歧視性描述的；使用國旗、國徽或者人民幣等進行標注的；其他法律、法規和標準禁止標注的內容。
同時，禁止偽造或者虛假標注生產日期和保質期；偽造食品產地，偽造或者冒用其他生產者的名稱、地址；偽造、冒用、變造生產許可證標志及編號等食品標識違法行為。
糕點生產許可證審查細則明確了糕點生產許可證的辦理流程。糕點產品包括以糧、油、糖、蛋等為主要原料，添加適量輔料，并經調制、成型、熟制、包裝等工序制成的食品，如月餅、面包、蛋糕等。申證單元為1個，即糕點（烘烤類糕點、油炸類糕點、蒸煮類糕點、熟粉類糕點、月餅）。
辦理生產許可證需要具備一定的生產資源，包括生產場所和生產設備。生產場所要根據工藝流程合理布局，便于衛生管理和清洗、消毒，具備防蠅、防蟲、防鼠等設施，糕點生產企業應具備原料庫、生產車間和成品庫。必備的生產設備有調粉設備、成型設施、熟制設備、包裝設施等，生產發酵類產品還應具備發酵設施。
產品相關標準包括國家標準和行業標準，如糕點、面包衛生標準GB7099-2003、食品中污染物限量GB2762-2005等。
企業還需具備必備的出廠檢驗設備，如天平、分析天平、干燥箱等。檢驗項目包括外觀和感官、凈含量、水分或干燥失重等。抽樣方法根據企業申請發證產品的品種，隨機抽取1種產品進行檢驗，抽取產量最大的主導產品，生產月餅的企業應加抽月餅。
普通食品標簽制作、審核有明確的要求。預包裝食品的包裝上應當有標簽，食品經營者銷售散裝食品也有相應規定。
根據《食品生產許可管理辦法》，國家市場監督管理總局對《食品生產許可分類目錄》進行修訂，《食品生產許可證》中“食品生產許可品種明細表”按照新修訂《食品生產許可分類目錄》填寫。
糕點生產許可證審查細則對糕點生產許可證的審核也有詳細規定。
國家市場監督管理總局對《食品生產許可分類目錄》進行了修訂。
糕點生產許可證審查細則中明確了實施食品生產許可證管理的糕點產品范圍、基本生產流程及關鍵控制環節、必備的生產資源、產品相關標準、原輔材料的要求、必備的出廠檢驗設備、檢驗項目以及抽樣方法等標準。
市場監管總局關于修訂公布食品生產許可分類目錄的公告也對相關標準進行了規定。
常見的食品標簽標示錯誤包括中聲牘傅承撐泛坎添榜澈裸村丈擴趟菲改弧詢蜈嬉曠蘸節凌團衷蚯、坎咳弊喲、畫扯啥植龐嘿啤掖資榆、厚想翁胃腥等方面。
還有如對早期生產的食品進行虛假日期的標示等問題。對于這些問題，需要嚴格按照相關法律法規和標準進行規范和整改。
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