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2024-11-13 08:57:00
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各類資質· 許可證· 備案辦理
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食品經營許可證對店鋪的要求較為嚴格和全面。店鋪需要明確自身的經營業態,如食品銷售經營者、餐飲服務經營者、單位食堂等。對于食品銷售經營者,主要是銷售預包裝食品或者新鮮的水果、蔬菜等,不涉及食品的加工和制作,大多數辦理的是預包裝食品經營許可證。而餐飲服務經營者則主要提供食品加工及制作服務,為消費者提供堂食或者外賣等,其主體業態會標注餐飲服務經營者,經營項目包含熱食類食品制售。
以下情形不需要取得食品經營許可:
銷售食用農產品
僅銷售預包裝食品
醫療機構、藥品零售企業銷售特殊醫學用途配方食品中的特定全營養配方食品
已經取得食品生產許可的食品生產者,在其生產加工場所或者通過網絡銷售其生產的食品
法律、法規規定的其他不需要取得食品經營許可的情形
除上述情形外,還開展其他食品經營項目的,應當依法取得食品經營許可。僅銷售預包裝食品的,應當報所在地縣級以上地方市場監督管理部門備案。僅銷售預包裝食品的食品經營者在辦理備案后,增加其他應當取得食品經營許可的食品經營項目的,應當依法取得食品經營許可;取得食品經營許可之日起備案自行失效。食品經營者已經取得食品經營許可,增加預包裝食品銷售的,不需要另行備案。
辦理食品經營許可證的店鋪需要具備以下條件:
具有與經營的食品品種、數量相適應的食品原料處理和食品加工、銷售、貯存等場所,保持該場所環境整潔,并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規定的距離
具有與經營的食品品種、數量相適應的經營設備或者設施,有相應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施
有專職或者兼職的食品安全管理人員和保證食品安全的規章制度
具有合理的設備布局和工藝流程,防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染,避免食品接觸有毒物、不潔物
同時,申請食品生產許可,應當符合下列條件:
具有與生產的食品品種、數量相適應的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所,保持該場所環境整潔,并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規定的距離
具有與生產的食品品種、數量相適應的生產設備或者設施,有相應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施;保健食品生產工藝有原料提取、純化等前處理工序的,需要具備與生產的品種、數量相適應的原料前處理設備或者設施
有專職或者兼職的食品安全專業技術人員、食品安全管理人員和保證食品安全的規章制度
具有合理的設備布局和工藝流程,防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染,避免食品接觸有毒物、不潔物
辦理食品生產經營許可證還需要以下條件:
食品經營許可申請書
營業執照或者其他主體資格證明文件復印件
與食品經營相適應的主要設備設施布局、操作流程等
食品經營許可證店鋪要求的相關法規主要包括:
《食品經營許可管理辦法》規定,在中華人民共和國境內,從事食品銷售和餐飲服務活動,應當依法取得食品經營許可。食品經營許可的申請、受理、審查、決定及其監督檢查,適用本辦法。食品經營許可應當遵循依法、公開、公平、公正、便民、高效的原則。食品經營許可實行一地一證原則,即食品經營者在一個經營場所從事食品經營活動,應當取得一個食品經營許可證。
《食品經營許可和備案管理辦法》為深入貫徹黨中央、國務院關于深化食品經營許可改革的部署,落實新修訂的《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例等法律法規要求,順應食品經營領域新發展,適應基層監管需求,解決企業相關政策困惑,進一步規范食品經營許可和備案管理工作,加強食品安全監督管理。
還有如《廣東省市場監督管理局關于食品經營許可的實施細則(試行)》等相關法規對食品經營許可證的要求進行了具體規定。
不同類型、不同規模的食品經營店鋪,食品經營許可證的要求存在差異。例如,食品經營連鎖企業總部、利用食品自動設備從事食品經營等新興業態,重點從組織機構、人員、制度等方面提出許可審查要求,明確餐飲服務管理公司對其分公司、子公司以及絕對控股其他企業,食品經營連鎖企業總部對其中央廚房、配送中心、門店等的食品安全管理責任,在保障食品安全的前提下促進新興產業健康發展。
食品經營許可證適用于經營面積超過 50 平方米的餐飲企業,小餐飲經營許可證則適用于經營面積不超過 50 平方米的小餐飲店鋪。
店鋪要滿足食品經營許可證的要求,需要做到以下幾點:
明確自身經營的食品類別和經營模式,判斷是否需要取得食品經營許可證。對于需要取得許可證的店鋪,要按照相關法規和要求準備申請材料,包括食品經營許可申請書、營業執照或者其他主體資格證明文件復印件、與食品經營相適應的主要設備設施布局、操作流程等。
店鋪要具備與經營的食品品種、數量相適應的場所、設備設施、人員和規章制度。保持場所環境整潔,與有毒、有害場所以及其他污染源保持規定的距離;配備相應的消毒、防塵、防蠅等設備設施;安排專職或者兼職的食品安全管理人員,并制定保證食品安全的規章制度。
要遵循相關法規和原則,如食品經營許可實行一地一證原則,在一個經營場所從事食品經營活動,應當取得一個食品經營許可證。
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