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南京食品經營許可證標準

好順佳集團
2024-11-13 08:55:01
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內容摘要：一、南京食品經營許可證辦理條件符合食品安全標準食品經營活動必須遵循相關的食品安全標準，這是保障公眾健康的基本要求。例如，食品的儲存...

各類資質· 許可證· 備案辦理

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一、南京食品經營許可證辦理條件

符合食品安全標準
- 食品經營活動必須遵循相關的食品安全標準，這是保障公眾健康的基本要求。例如，食品的儲存、加工、銷售等環節都要符合衛生、營養等方面的標準。在儲存方面，不同類型的食品有不同的儲存條件要求，像生鮮食品需要適宜的溫度、濕度環境，以防止變質。加工過程中要確保食品不受污染，使用的添加劑等必須符合國家標準，嚴禁使用非法添加物。銷售環節要保證食品的外觀、口感等符合正常的品質要求，并且要對食品的保質期等進行嚴格管理。
具備相應的經營場所條件
- 經營場所要與經營的食品品種、數量相適應。如果是食品加工場所，要有足夠的空間用于食品原料處理、加工、包裝和貯存等操作。場所環境必須保持整潔，并且要與有毒、有害場所以及其他污染源保持規定的距離。例如，食品經營場所不能靠近化工企業等可能產生污染的源頭。同時，場所的布局要合理，例如食品銷售區域、儲存區域等要劃分明確，便于管理和保證食品安全。
擁有與經營相適應的設備設施
- 對于食品經營來說，需要有相應的設備設施來保障食品的安全和正常經營。例如，食品儲存需要有合適的貨架、冷藏設備（如果經營需要冷藏保存的食品，如乳制品、肉類等）、冷凍設備等。在食品加工環節，要有符合衛生標準的加工設備，如爐灶、烤箱（針對烘焙類食品加工）、切配設備等。這些設備設施要定期維護和清潔，以確保其正常運行和符合食品安全要求。
建立健全食品安全管理制度
- 食品安全自查制度是必不可少的。經營者要定期對自身的食品經營活動進行檢查，發現問題及時整改。例如，檢查食品的進貨是否合法，食品的儲存條件是否合適等。從業人員健康管理也是重要的一環，從事食品經營的人員必須持有健康證明，并且要定期進行健康檢查，防止患有傳染病等疾病的人員從事食品相關工作。進貨查驗記錄制度要求經營者對每一批次的食品進貨情況進行詳細記錄，包括進貨日期、供應商名稱、食品名稱、規格、數量等信息，以便在出現問題時能夠追溯源頭。還要建立食品安全事故處置制度，明確在發生食品安全事故時的應急處理措施，如及時停止銷售問題食品、對受害者進行救治、向相關部門報告等。

二、南京食品經營許可證所需材料

食品經營許可申請書
- 這是申請食品經營許可證的基本文件，申請書上需要填寫申請人的基本信息，如姓名、、經營地址等，還需要詳細說明申請的食品經營項目，例如是食品銷售、餐飲服務還是食品加工等。申請人在填寫申請書前，應當閱讀過《中華人民共和國食品安全法》、《南京市食品流通許可證管理辦法》等相關法律法規，并確知其享有的權利和應承擔的義務。
營業執照或者其他主體資格證明文件復印件
- 營業執照是企業或個體工商戶合法經營的憑證，在申請食品經營許可證時需要提供其復印件。如果是其他主體資格證明文件（如事業單位法人證書等用于特殊主體經營食品的情況），也需要提供復印件。需要注意的是，如果營業執照已經關聯電子證照，在某些情況下可免提交復印件。
與食品經營相適應的主要設備設施布局、操作流程等文件
- 主要設備設施布局圖能夠直觀地展示食品經營場所內設備設施的擺放位置，例如食品銷售店鋪內貨架的布局、冷藏設備的放置位置等。操作流程文件則詳細說明了食品在經營過程中的操作步驟，如食品的進貨驗收流程、儲存流程、加工流程（如果有加工環節）、銷售流程等。這些文件有助于監管部門評估食品經營活動是否符合安全和規范要求。
食品安全自查、從業人員健康管理、進貨查驗記錄、食品安全事故處置等保證食品安全的規章制度
- 食品安全自查制度文件應包含自查的周期、自查的內容（如食品質量、儲存條件、設備設施狀況等）、自查結果的記錄和處理方式等。從業人員健康管理文件要規定從業人員健康檢查的頻率、健康證的辦理和管理方式等。進貨查驗記錄制度文件需明確進貨查驗的項目（如食品的合格證明、生產日期、保質期等）、記錄的格式和保存期限等。食品安全事故處置制度文件要涵蓋事故發生時的應急響應措施、責任人員的分工、事故報告的流程等內容。
利用自動售貨設備從事食品銷售的特殊材料
- 如果是利用自動售貨設備從事食品銷售的，申請人還應當提交自動售貨設備的產品合格證明、具體放置地點，經營者名稱、住所、、食品經營許可證的公示方法等材料。這些材料有助于監管部門對自動售貨設備銷售食品的情況進行監管，確保食品安全和消費者權益。
委托他人辦理的相關材料（如有）
- 申請人委托他人辦理食品經營許可申請的，代理人應當提交授權委托書以及代理人的身份證明文件。授權委托書要明確委托事項、委托權限和委托期限等內容，代理人的身份證明文件用于核實代理人的身份信息。

三、南京食品經營許可證審批流程

企業端注冊登錄
- 南京食品經營許可證可全流程網上辦理。 :18083/user/login。新設企業點擊企業注冊，輸入相關信息，如企業名稱、法定代表人信息、如果是辦理延續、變更、注銷、補領業務則需“綁定企業”，輸入企業名稱，許可證編號進行綁定，或者在登錄進入首頁后，左側菜單欄選擇“綁定企業”后，辦理相關業務。
選擇辦理業務
- 如果需要辦理“小餐飲備案”或“預包裝食品備案”，則要點擊上方藍色按鈕“業務申請切換”，單擊“備案業務申請”。這一步驟明確了申請人要辦理的具體業務類型，以便進入相應的辦理流程。
材料提交和信息填寫
- 按照操作提示進行材料提交和信息填寫。這一環節需要申請人仔細準確地將前面提到的各類申請材料進行上傳，如食品經營許可申請書、營業執照復印件、設備設施布局和操作流程文件等，并按照要求填寫相關信息，如經營場所的詳細地址、經營的食品種類范圍等。在填寫過程中要確保信息的真實性和完整性，因為這些信息將作為監管部門審批的重要依據。
審核環節
- 申請人提交材料和信息后，由當地縣級以上地方食品藥品監督管理部門（或相關的市場監督管理部門）進行審核。審核人員會對提交的材料進行逐一審查，檢查材料是否齊全、是否符合相關法律法規的要求。例如，會檢查食品安全管理制度是否健全、設備設施布局是否合理等。如果材料存在問題，審核部門會通知申請人補充或修改材料。
審批決定
- 經過審核，如果申請人的申請符合食品經營許可證的發放條件，相關部門會作出審批決定，發放食品經營許可證。如果不符合條件，則不予批準，并向申請人說明理由。申請人可以根據反饋意見進行整改后重新申請。

四、南京食品經營許可證的場地要求

場地性質要求
- 場地必須是商用性質的。例如，不能使用住宅性質的房屋來從事食品經營活動。這是因為商用場地在規劃、建設等方面更符合食品經營的安全和管理要求，如具備更好的通風、排水等設施，并且在消防、衛生等方面也更容易達到相關標準。如果是租賃場地，需要提供租賃合同，并且要在合同中備注好用途就是經營范圍，以明確場地的使用目的是用于食品經營。
場地布局要求
- 場地布局要合理，與食品經營的類型和規模相適應。對于食品銷售場所，要劃分出不同的區域，如食品展示區、儲存區等。展示區要便于顧客選購食品，儲存區要根據食品的特性進行分類儲存，如將干貨食品與生鮮食品分開儲存。如果是食品加工場所，要明確劃分原料處理區、加工制作區、成品包裝區等不同功能區域，防止交叉污染。例如，原料處理區的廢棄物要及時清理，不能污染到加工制作區的食品原料和成品。同時，場地內的通道要保持暢通，便于人員和貨物的通行，也有利于在發生緊急情況時人員的疏散和救援工作的開展。
場地環境要求
- 場地環境必須保持整潔衛生。食品經營場所要定期進行清潔消毒，包括地面、墻壁、貨架等各個部位。對于食品儲存區域，要保持適宜的溫度、濕度環境，防止食品變質。例如，儲存生鮮食品的冷藏庫要定期檢查溫度是否在規定范圍內，濕度是否過高導致食品發霉等情況。場地周圍不能有污染源，如不能靠近垃圾處理場、污水排放口等，要與有毒、有害場所以及其他污染源保持規定的距離，以確保食品經營環境的安全。

五、南京食品經營許可證的人員要求

健康要求
- 從事食品經營的人員必須持有健康證明。這是因為食品經營過程中，人員直接接觸食品，如果患有傳染病（如痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病，以及活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病），可能會通過食品傳播病菌，危害消費者的健康。所以，食品經營人員要定期進行健康檢查，一般是每年進行一次健康體檢，取得健康證明后方可從事食品相關工作。并且在工作期間，如果發現身體出現可能影響食品安全的疾病癥狀，應立即停止工作，待治愈后重新取得健康證明才能繼續上崗。
培訓要求
- 但從保障食品安全的角度出發，食品經營人員應該接受相關的食品安全培訓。培訓內容可以包括食品安全法律法規知識，如《中華人民共和國食品安全法》等相關法律的規定，讓從業人員知道自己在食品經營活動中的法律責任。還應包括食品安全操作規范培訓，例如食品的正確儲存方法、食品加工過程中的衛生要求、食品銷售環節的注意事項等。通過培訓，提高從業人員的食品安全意識和操作技能，從而更好地保障食品經營的安全。
人員數量與經營規模相適應
- 在食品經營過程中，人員數量要與經營規模相適應。如果是規模較大的食品加工企業，需要有足夠的生產人員、質量檢驗人員、倉庫管理人員等。例如，在食品加工旺季，要確保有足夠的生產人員來滿足生產任務的需求，同時質量檢驗人員要能夠及時對生產的食品進行檢驗，保證產品質量。對于食品銷售場所，如果經營面積較大、銷售的食品種類繁多，就需要有足夠的銷售人員來為顧客提供服務，同時也要有人員負責食品的上架、補貨、盤點等工作。

六、南京食品經營許可證的有效期規定

有效期時長
- 雖然沒有明確提及南京食品經營許可證有效期的專門規定，但參考之前食品流通許可證的相關規定，食品流通許可的有效期為3年。可以推測食品經營許可證的有效期可能也有一定的時長限制，在有效期內，食品經營者可以合法地從事食品經營活動。
延續申請
- 如果食品經營者需要延續食品經營許可證的有效期，應當在有效期屆滿前的一定時間向原許可機關提出申請。參考食品流通許可證的規定，應當在《食品流通許可證》有效期屆滿三十日前向原許可機關提出申請，換發《食品經營許可證》（如果適用類似規定）。在提出延續申請時，經營者可能需要重新提交相關的材料，如食品安全管理制度的更新情況、設備設施的更新或維護情況等，以證明其仍然符合食品經營許可證的發放條件。如果經營者未能在規定時間內提出延續申請，可能會面臨許可證過期失效的情況，需要重新申請食品經營許可證才能繼續從事食品經營活動。