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2024-11-12 08:50:11
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各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理
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冷凍生鮮食品作為食品的一種，其經(jīng)營受到一系列法律法規(guī)的監(jiān)管。國家市場監(jiān)督管理總局令（第78號）《食品經(jīng)營許可和備案管理》規(guī)定了食品經(jīng)營許可和備案的申請、審查、決定、監(jiān)督檢查等事項，適用于銷售預包裝食品（含保健食品、特殊醫(yī)學用途配方食品等特殊食品）的食品經(jīng)營者，雖然這里未單獨提及冷凍生鮮，但冷凍生鮮屬于食品范疇，也在相關(guān)管理規(guī)定的涵蓋范圍內(nèi)。另外，《市場監(jiān)管總局辦公廳關(guān)于加強冷藏冷凍食品經(jīng)營監(jiān)督管理的通知》，旨在加強冷藏冷凍食品監(jiān)督管理工作，預防食品安全風險，保障群眾身體健康，規(guī)范經(jīng)營秩序，這表明冷凍生鮮的經(jīng)營管理是食品安全管理體系中的重要部分?！妒袌霰O(jiān)管總局關(guān)于加強冷藏冷凍食品質(zhì)量安全管理的公告》規(guī)定了冷藏冷凍食品貯存、運輸?shù)膫浒?、監(jiān)督、記錄、報告等要求，以及違法違規(guī)行為的處理措施，這一系列規(guī)定都是為了保障冷凍生鮮這類冷藏冷凍食品的食品安全，防止食品安全事故發(fā)生。
冷凍生鮮經(jīng)營通常是必須有食品許可證的。國家市場監(jiān)督管理總局令（第78號）《食品經(jīng)營許可和備案管理》規(guī)定了需要取得食品經(jīng)營許可的情形，其中銷售食用農(nóng)產(chǎn)品等部分情形不需要取得食品經(jīng)營許可，但冷凍生鮮食品不屬于不需要取得許可的范疇。冷凍生鮮食品的生產(chǎn)、銷售等經(jīng)營活動需要符合食品安全標準，并辦理相應的食品經(jīng)營許可證。因為冷凍生鮮食品如果在沒有許可證的情況下經(jīng)營，難以保證其在儲存、運輸、銷售等環(huán)節(jié)符合食品安全的要求，可能會對消費者的健康造成風險。例如，冷凍生鮮在儲存時需要特定的溫度、濕度等條件，如果沒有監(jiān)管，可能會出現(xiàn)變質(zhì)等問題。
辦理冷凍生鮮行業(yè)的食品許可證需要滿足多方面條件。根據(jù)《食品經(jīng)營許可管理辦法》（17號公布 ），具有與經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應的食品原料處理和食品加工、銷售、貯存等場所，保持該場所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。對于冷凍生鮮來說，這意味著要有合適的冷凍倉庫，倉庫內(nèi)應設(shè)有相應的通風、除濕、防塵等設(shè)施，確保庫內(nèi)溫度、濕度等參數(shù)符合規(guī)定要求，以保障冷凍生鮮的儲存安全。要有與經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應的經(jīng)營設(shè)備或者設(shè)施，有相應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施。在冷凍生鮮經(jīng)營中，還需要具備相應的運輸設(shè)備，確保冷凍生鮮食品在運輸過程中的安全，設(shè)備的性能應符合有關(guān)標準，并定時進行維護和檢測，以保證運輸過程中的食品安全。要有專職或者兼職的食品安全管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度。具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。
冷凍生鮮無食品許可證經(jīng)營存在諸多法律風險。依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及其相關(guān)條例，食品經(jīng)營活動必須依法取得相應的許可證。如果冷凍生鮮無食品許可證經(jīng)營，監(jiān)管部門有權(quán)根據(jù)違法情節(jié)的輕重，對經(jīng)營者處以罰款、沒收違法所得、沒收違法經(jīng)營的食品等處罰措施。例如，如果因為無許可證經(jīng)營冷凍生鮮導致食品安全事故，經(jīng)營者可能需要承擔巨額的罰款。從民事責任角度看，一旦消費者因為食用了無許可證經(jīng)營的冷凍生鮮食品而遭受健康損害，經(jīng)營者需要承擔相應的民事賠償責任，包括醫(yī)療費、誤工費等各種費用。而且，在無許可證經(jīng)營的情況下，經(jīng)營者在商業(yè)信譽方面也會遭受嚴重損害，可能會失去消費者的信任，影響企業(yè)的長期發(fā)展。
不同地區(qū)對冷凍生鮮食品許可證的要求存在差異。在一些地區(qū)，如廣東，根據(jù)當?shù)氐南嚓P(guān)規(guī)定，可能會有一些特色的備案或者監(jiān)管要求。例如，經(jīng)營冷藏冷凍食品貯存服務要備案，在“粵商通”APP上就有專門針對冷藏冷凍食品貯存服務提供者的備案流程，包括新增憑證、下載備案憑證等操作。而在其他地區(qū)，可能在申請材料的具體細節(jié)、審核流程的時間安排、對經(jīng)營場所的具體要求等方面存在不同。比如，某些地區(qū)可能對冷凍生鮮經(jīng)營場所的面積、衛(wèi)生標準有更嚴格的要求，或者在申請許可證時需要提供更多當?shù)靥厣淖C明材料等。這就要求冷凍生鮮經(jīng)營者在不同地區(qū)開展業(yè)務時，要充分了解當?shù)氐恼叻ㄒ?guī)要求，提前做好準備，以確保能夠合法合規(guī)地經(jīng)營。
辦理資質(zhì)許可，所屬行業(yè)不同，詳情會有所差異，為了精準快速的解決您的問題，建議您向?qū)I(yè)的顧問說明詳細情況，1對1解決您的實際問題。
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