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2024-11-04 09:15:55
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各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理
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食品許可證是國家為了保障食品安全，對從事食品生產(chǎn)、經(jīng)營活動的企業(yè)或個人進(jìn)行監(jiān)管的一種制度。食品許可證的類目劃分旨在對不同類型的食品生產(chǎn)經(jīng)營活動進(jìn)行分類管理，以確保食品的質(zhì)量和安全。食品許可證的類目涵蓋了從食品生產(chǎn)源頭到銷售終端的各個環(huán)節(jié)，包括食品生產(chǎn)許可、食品經(jīng)營許可等。通過明確不同的類目，監(jiān)管部門能夠有針對性地制定監(jiān)管措施和標(biāo)準(zhǔn)，保障公眾的飲食安全。
常見的食品許可證類目包括以下幾類：
食品生產(chǎn)許可：涵蓋糧食加工品、食用油、油脂及其制品、調(diào)味品、肉制品、乳制品、飲料、方便食品、餅干、罐頭、冷凍飲品、速凍食品、薯類和膨化食品、糖果制品、茶葉及相關(guān)制品、酒類、蔬菜制品、水果制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、蛋制品、可可及焙烤咖啡產(chǎn)品、食糖、水產(chǎn)制品、淀粉及淀粉制品、糕點(diǎn)、豆制品、蜂產(chǎn)品、保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方食品、特殊膳食食品、其他食品等。
食品經(jīng)營許可：按照經(jīng)營主體的業(yè)態(tài)不同，可劃分為食品銷售經(jīng)營者、餐飲服務(wù)經(jīng)營者、單位食堂這三類。食品銷售經(jīng)營者包括便利店、超市等；餐飲服務(wù)經(jīng)營者涵蓋各類餐廳、小吃店等；單位食堂則包括學(xué)校食堂、企事業(yè)單位食堂等。
不同類型的食品許可證有著不同的要求：
食品生產(chǎn)許可：
申請食品生產(chǎn)許可，應(yīng)當(dāng)先行取得營業(yè)執(zhí)照等合法主體資格。
申請企業(yè)應(yīng)具有與生產(chǎn)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所，保持該場所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。
具有與生產(chǎn)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施；保健食品生產(chǎn)工藝有原料提取、純化等前處理工序的，需要具備與生產(chǎn)的品種、數(shù)量相適應(yīng)的原料前處理設(shè)備或者設(shè)施。
有專職或者兼職的食品安全專業(yè)技術(shù)人員、食品安全管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度。
具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。
申請保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方食品等特殊食品的生產(chǎn)許可，還應(yīng)當(dāng)提交與所生產(chǎn)食品相適應(yīng)的生產(chǎn)質(zhì)量管理體系文件以及相關(guān)注冊和備案文件。
食品添加劑生產(chǎn)許可：申請食品添加劑生產(chǎn)許可，應(yīng)當(dāng)具備與所生產(chǎn)食品添加劑品種相適應(yīng)的場所、生產(chǎn)設(shè)備或者設(shè)施、食品安全管理人員、專業(yè)技術(shù)人員和管理制度。
食品許可證類目分類主要依據(jù)以下標(biāo)準(zhǔn)：
食品的類別：如糧食類、油脂類、調(diào)味品類、肉類、乳品類、飲料類等。
生產(chǎn)經(jīng)營的業(yè)態(tài)：分為食品生產(chǎn)、食品銷售、餐飲服務(wù)等。
食品的特殊屬性：例如保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方食品等因其特殊的營養(yǎng)需求和監(jiān)管要求被單獨(dú)分類。
特殊食品許可證類目主要包括：
保健食品：具有特定保健功能或者以補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)為目的的食品。
特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品：為了滿足進(jìn)食受限、消化吸收障礙、代謝紊亂或者特定疾病狀態(tài)人群對營養(yǎng)素或者膳食的特殊需要，專門加工配制而成的配方食品。
嬰幼兒配方食品：包括嬰兒配方食品、較大嬰兒和幼兒配方食品。這些特殊食品在生產(chǎn)許可和監(jiān)管方面有著更為嚴(yán)格的要求，以保障特殊人群的食品安全和營養(yǎng)需求。
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