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2024-10-24 10:21:45
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各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理
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辦理面包生產(chǎn)許可證需要滿足以下條件：
生產(chǎn)場所要求：
廠房與設(shè)施必須根據(jù)工藝流程合理布局，便于衛(wèi)生管理、清洗和消毒。
具備防蠅、防蟲、防鼠等保證生產(chǎn)場所衛(wèi)生條件的設(shè)施。
應(yīng)具備原料庫、生產(chǎn)車間和成品庫。須冷加工的產(chǎn)品應(yīng)設(shè)專門加工車間，應(yīng)為封閉式，室內(nèi)裝有空調(diào)器、紫外線滅菌燈等滅菌消毒設(shè)施，并設(shè)有冷藏柜。
生產(chǎn)發(fā)酵類產(chǎn)品的須設(shè)發(fā)酵間（或設(shè)施）。
生產(chǎn)設(shè)備要求：
調(diào)粉設(shè)備（如和面機、打蛋機）。
成型設(shè)施（如月餅成型機、桃酥機、蛋糕成型機、酥皮機、印模等）。
熟制設(shè)備（如烤爐、油炸鍋、蒸鍋）。
包裝設(shè)施（如包裝機）。
生產(chǎn)發(fā)酵類產(chǎn)品還應(yīng)具備發(fā)酵設(shè)施（如發(fā)酵箱、醒發(fā)箱）。
人員要求：
企業(yè)負責人應(yīng)了解食品安全相關(guān)法律法規(guī)，具備食品安全管理能力。
生產(chǎn)和質(zhì)量管理人員應(yīng)具備相應(yīng)的食品生產(chǎn)知識和管理經(jīng)驗。
直接接觸食品的從業(yè)人員應(yīng)持有有效的健康證明。
管理制度要求：
建立完善的食品安全管理制度，包括原輔料采購驗收制度、生產(chǎn)過程控制制度、產(chǎn)品檢驗制度、不合格產(chǎn)品召回制度等。
制定食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，具備應(yīng)對食品安全突發(fā)事件的能力。
辦理面包生產(chǎn)許可證通常需要準備以下材料：
食品生產(chǎn)許可申請書。
營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件。
食品生產(chǎn)加工場所及其周圍環(huán)境平面圖、各功能區(qū)間布局平面圖、工藝設(shè)備布局圖和食品生產(chǎn)工藝流程圖。
食品生產(chǎn)主要設(shè)備、設(shè)施清單。
進貨查驗記錄、生產(chǎn)過程控制、出廠檢驗記錄、食品安全自查、從業(yè)人員健康管理、不安全食品召回、食品安全事故處置等保證食品安全的規(guī)章制度。
法定代表人、負責人或投資人的身份證明或資格證明復(fù)印件。
執(zhí)行企業(yè)標準的，須提供經(jīng)衛(wèi)生行政部門備案的企業(yè)標準。
相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定應(yīng)當提交的其他證明材料。
辦理面包生產(chǎn)許可證的流程一般如下：
申請：企業(yè)向所在地的市場監(jiān)督管理部門提出申請，提交相關(guān)材料。
受理：市場監(jiān)督管理部門對申請材料進行審查，材料齊全、符合法定形式的予以受理；材料不齊全或者不符合法定形式的，一次性告知需要補正的全部內(nèi)容。
現(xiàn)場核查：市場監(jiān)督管理部門組織對企業(yè)的生產(chǎn)場所、設(shè)備設(shè)施、人員管理、管理制度等進行現(xiàn)場核查。
產(chǎn)品檢驗：對企業(yè)生產(chǎn)的面包產(chǎn)品進行抽樣檢驗，檢驗項目包括外觀和感官、凈含量、水分或干燥失重、總糖、脂肪、堿度、蛋白質(zhì)、餡料含量、比容、酸度、酸價、過氧化值、總砷、鉛、黃曲霉毒素B、防腐劑、甜味劑、色素、鋁、細菌總數(shù)、大腸菌群、致病菌、霉菌計數(shù)、商業(yè)無菌、標簽等。
審批發(fā)證：經(jīng)審查和檢驗合格的，市場監(jiān)督管理部門頒發(fā)面包生產(chǎn)許可證；不合格的，不予許可并書面說明理由。
與面包生產(chǎn)許可證辦理相關(guān)的法規(guī)主要包括：
《中華人民共和國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理條例》
《中華人民共和國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理條例實施辦法》
辦理面包生產(chǎn)許可證時需要注意以下事項：
生產(chǎn)流程方面：
基本流程包括原輔料處理、調(diào)粉、發(fā)酵（如發(fā)酵類）、成型、熟制（烘烤、油炸、蒸制或水煮）、冷卻和包裝等過程，要確保每個環(huán)節(jié)的操作規(guī)范和衛(wèi)生標準。
關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)包括原輔料、食品添加劑的使用等，要嚴格按照相關(guān)規(guī)定進行控制，防止出現(xiàn)質(zhì)量安全問題。
容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問題如微生物指標超標、油脂酸敗、食品添加劑超量或超范圍使用等，要加強監(jiān)測和防范。
生產(chǎn)資 面：
生產(chǎn)場所要合理布局，具備相應(yīng)的衛(wèi)生設(shè)施和條件，冷加工產(chǎn)品要有專門的封閉式加工車間，并配備必要的消毒和冷藏設(shè)備。
必備的生產(chǎn)設(shè)備要齊全，且符合生產(chǎn)工藝和質(zhì)量控制的要求。
原輔材料方面：
辦理資質(zhì)許可，所屬行業(yè)不同，詳情會有所差異，為了精準快速的解決您的問題，建議您向?qū)I(yè)的顧問說明詳細情況，1對1解決您的實際問題。
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