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2024-10-23 09:03:24
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各類資質· 許可證· 備案辦理
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鴨肉調理羊肉的生產需要遵循相關的規定。根據商務部發布的中國國內貿易行業標準，合成羊肉和調理羊肉多執行《速凍調制食品》(SB/T 10379)和《預制肉類食品質量安全要求》(SB/T 10482)這兩個標準。同時，中國發布的《食品安全國家標準：調理肉制品生產衛生規范》也對調理肉制品的生產衛生提出了要求。
在生產過程中，需要注意原料肉的選擇和使用，目前市面上合成羊肉中使用的原料肉中，有羊肉，以及因顏色和組織形態與羊肉較為相似的鴨肉。也有相對便宜的狐貍肉、水貂肉、雞肉、豬肉等。針對合成羊肉中原料肉的含量，當前未有相關標準進行規定，這導致不同企業生產的合成羊肉中“肉”的含量存在較大差異。
食品生產許可證是食品生產企業合法生產的重要憑證。申請食品生產許可，應當先行取得營業執照等合法主體資格。企業法人、合伙企業、個人獨資企業、個體工商戶等，以營業執照載明的主體作為申請人。機關、事業單位、社會團體、民辦非企業單位、企業等申辦食堂，以機關或者事業單位法人登記證、社會團體登記證或者營業執照等載明的主體作為申請人。
申請食品經營許可，應當符合與其主體業態、經營項目相適應的食品安全要求，具備下列條件：
具有與經營的食品品種、數量相適應的食品原料處理和食品加工、銷售、貯存等場所，保持該場所環境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規定的距離。
具有與經營的食品品種、數量相適應的經營設備或者設施，有相應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施。
有專職或者兼職的食品安全總監、食品安全員等食品安全管理人員和保證食品安全的規章制度。
具有合理的設備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。
食品安全相關法律、法規規定的其他條件。
為了加強肉制品生產許可審查工作，依據《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國食品安全法實施條例》《食品生產許可管理辦法》及相關食品安全國家標準等規定，制定了《肉制品生產許可審查細則（2023 版）》。該細則適用于肉制品生產許可審查工作，應結合《食品生產許可審查通則》使用。
辦理鴨肉調理羊肉生產許可證時，需要按照相關規定提交申請材料，包括食品經營許可申請書、營業執照或者其他主體資格證明文件復印件、與食品經營相適應的主要設備設施、經營布局、操作流程等文件，以及食品安全自查、從業人員健康管理、進貨查驗記錄、食品安全事故處置等保證食品安全的規章制度目錄清單等。
市場監管總局發布的《肉制品生產許可審查細則（2023版）》對肉制品生產許可審查工作進行了規范和要求。自發布之日起施行，原《肉制品生產許可證審查細則（2006版）》同時廢止。
監管部門會對獲得生產許可證的企業進行監督檢查，確保其生產過程符合相關標準和規定。如果企業違反相關規定，可能會面臨吊銷生產許可證等處罰。
在實際情況中，存在因共線生產導致羊肉卷檢出鴨肉成分而被吊銷生產許可證的案例。例如，哈爾濱市雙城區市場監督管理局對黑龍江省某食品有限公司進行檢查，發現其外租冷庫中存放的以羊肉、鴨肉為原料的半成品中檢出牛源性、羊源性、鴨成分，最終該公司被吊銷生產許可證。
在寧夏自治區市場監管廳集中發布的第一批肉類產品違法違規案例中，中衛市小沈海鮮店因經營摻假牛羊肉卷等多種違法行為，被給予責令停產停業15日，沒收違法所得12861元，罰款11100元的行政處罰。
辦理資質許可，所屬行業不同，詳情會有所差異，為了精準快速的解決您的問題，建議您向專業的顧問說明詳細情況，1對1解決您的實際問題。
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