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2024-10-23 09:01:55
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各類資質· 許可證· 備案辦理
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在中華人民共和國境內，從事食品生產活動，應當依法取得食品生產許可。食品生產許可管理辦法明確規定，食品生產許可應當遵循依法、公開、公平、公正、便民、高效的原則，且實行一企一證原則，即同一個食品生產者從事食品生產活動，應當取得一個食品生產許可證。生蠔干作為食品的一種，其生產也需要遵循這些規定。
國家標準《牡蠣干》（GB/T 26940-2023）對生蠔干的生產有明確的要求。其規定了生蠔干的原輔料以及加工用水、產品規格、感官、理化指標和凈含量要求，還描述了對應的試驗方法和檢驗規則，同時規定了產品標識、包裝、運輸和儲存要求。生產生蠔干的企業需要具備相應的生產條件和技術能力，以滿足這些標準和要求。例如，要有符合標準的生產場所、設備設施，以及專業的技術人員和質量管理人員等。
根據相關法律法規和規定，食品生產許可審查通則適用于市場監督管理部門組織對食品生產許可和變更許可、延續許可等審查工作。食品生產許可審查包括申請材料審查和現場核查。對于生蠔干的生產許可，同樣需要按照這些規定和流程進行審查。
申請生蠔干的生產許可證，應當向申請人所在地縣級以上地方食品藥品監督管理部門提交下列材料：
食品生產許可申請書。
營業執照復印件。
食品生產加工場所及其周圍環境平面圖、各功能區間布局平面圖、工藝設備布局圖和食品生產工藝流程圖。
食品生產主要設備、設施清單。
進貨查驗記錄、生產過程控制、出廠檢驗記錄、食品安全自查、從業人員健康管理、不安全食品召回、食品安全事故處置等保證食品安全的規章制度。
申請人委托他人辦理食品生產許可申請的，代理人應當提交授權委托書以及代理人的身份證明文件。申請保健食品、特殊醫學用途配方食品、嬰幼兒配方食品的生產許可，還應當提交與所生產食品相適應的生產質量管理體系文件以及相關注冊和備案文件。省級質量技術監督局收到企業申請后，對申請材料符合實施細則要求的，準予受理，并自收到企業申請之日起5日內向企業發送《行政許可申請受理決定書》。
市場監管總局發布的相關規定和審查通則，對生蠔干的生產許可審查工作進行規范和管理。干制水產品生產許可證審查細則也對生產場所、設備等方面提出了要求。例如，生產企業應具備原輔材料及包裝材料庫房、原輔材料處理車間、加工車間、包裝車間、成品庫房等生產場所，并根據原料要求設置原料冷庫及半成品冷庫。
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