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2024-10-15 08:52:37
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各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理
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未取得生產(chǎn)許可證生產(chǎn)面包屬于違法行為。根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)，從事食品生產(chǎn)活動(dòng)應(yīng)當(dāng)依法取得食品生產(chǎn)許可證。面包作為食品的一種，也需要遵循這一規(guī)定。國家對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營實(shí)行許可制度，旨在保障食品安全，規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)。
法律明確規(guī)定的不需要取得食品生產(chǎn)許可的情形：
銷售食用農(nóng)產(chǎn)品。
僅銷售預(yù)包裝食品。
取得食品生產(chǎn)許可的食品生產(chǎn)者，在其生產(chǎn)加工場所或者通過網(wǎng)絡(luò)銷售其生產(chǎn)的食品。
醫(yī)療機(jī)構(gòu)、藥品零售企業(yè)銷售特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品中的特定全營養(yǎng)配方食品。
法律、法規(guī)規(guī)定的其他不需要取得食品生產(chǎn)許可的情形。
但如果不屬于上述情形，生產(chǎn)面包就必須取得生產(chǎn)許可證。
一、準(zhǔn)備工作
需要明確面包生產(chǎn)許可證的申證單元為面包。在申請(qǐng)前，應(yīng)確保具備營業(yè)執(zhí)照等合法主體資格。
二、基本生產(chǎn)流程
面包生產(chǎn)的基本流程包括原輔料處理、調(diào)粉、發(fā)酵（如需要）、成型、熟制（烘烤等）、冷卻和包裝等過程。
三、關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)
原輔料、食品添加劑的使用等環(huán)節(jié)是關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)。
四、必備的生產(chǎn)資源
生產(chǎn)場所方面，廠房與設(shè)施必須根據(jù)工藝流程合理布局，并便于衛(wèi)生管理和清洗、消毒。具備防蠅、防蟲、防鼠等保證生產(chǎn)場所衛(wèi)生條件的設(shè)施。應(yīng)具備原料庫、生產(chǎn)車間和成品庫。
生產(chǎn)設(shè)備方面，必須具備調(diào)粉設(shè)備（如和面機(jī)、打蛋機(jī)）、成型設(shè)施（如面包成型機(jī)）、熟制設(shè)備（如烤爐）、包裝設(shè)施（如包裝機(jī)）等。
五、產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)
應(yīng)符合國家標(biāo)準(zhǔn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，如《面包》QB/T1252-1991等。
六、原輔材料的要求
企業(yè)生產(chǎn)面包的原輔材料必須符合國家標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。如使用的原輔材料為實(shí)施生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品，必須選用獲得生產(chǎn)許可證企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品。
七、必備的出廠檢驗(yàn)設(shè)備
包括天平、分析天平、干燥箱、滅菌鍋、無菌室或超凈工作臺(tái)、微生物培養(yǎng)箱、生物顯微鏡等。
八、檢驗(yàn)項(xiàng)目
包括外觀和感官、凈含量、水分或干燥失重、酸價(jià)、過氧化值、總砷、鉛、黃曲霉毒素B、防腐劑、甜味劑、色素、細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群、致病菌、霉菌計(jì)數(shù)、標(biāo)簽等。
九、抽樣方法
根據(jù)企業(yè)申請(qǐng)發(fā)證產(chǎn)品的品種，隨機(jī)抽取1種產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)。抽取產(chǎn)量最大的主導(dǎo)產(chǎn)品。對(duì)于現(xiàn)場審查合格的企業(yè)，審查組在完成必備條件現(xiàn)場審查工作后，在企業(yè)的成品庫內(nèi)隨機(jī)抽取發(fā)證檢驗(yàn)樣品。
未取得食品生產(chǎn)許可證從事面包生產(chǎn)活動(dòng)的，由縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門進(jìn)行處罰。具體處罰措施包括沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的面包、食品添加劑以及用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品。如果違法的面包價(jià)值不超過一萬元的，需要處以五萬元以上十萬元以下的罰款；如果價(jià)值超過一萬元的，需要處以該面包價(jià)值十倍以上二十倍以下的罰款。如果明知無證經(jīng)營面包是違法的但仍然經(jīng)營，相關(guān)的監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)責(zé)令停止經(jīng)營活動(dòng)，沒收違法所得，并處五萬到十萬之間的罰款。如果因?yàn)榻?jīng)營活動(dòng)導(dǎo)致消費(fèi)者的權(quán)益受到損害，食品生產(chǎn)者還需要承擔(dān)一定的連帶責(zé)任。
如果發(fā)現(xiàn)有面包生產(chǎn)企業(yè)沒有生產(chǎn)許可證，您可以通過以下途徑進(jìn)行舉報(bào)：
向當(dāng)?shù)氐氖称繁O(jiān)管部門舉報(bào)：食品監(jiān)管部門是負(fù)責(zé)監(jiān)管食品生產(chǎn)、銷售等環(huán)節(jié)的政府部門，他們會(huì)對(duì)此類違法行為進(jìn)行調(diào)查和處理。您可以直接撥打當(dāng)?shù)氐氖称繁O(jiān)管部門的電話，或者前往其辦公地點(diǎn)進(jìn)行舉報(bào)。
向消費(fèi)者協(xié)會(huì)舉報(bào)：消費(fèi)者協(xié)會(huì)是維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益的機(jī)構(gòu)，他們也可以對(duì)商家的違法行為進(jìn)行監(jiān)督和舉報(bào)。您可以聯(lián)系當(dāng)?shù)氐南M(fèi)者協(xié)會(huì)，向他們反映情況并提供相關(guān)證據(jù)。
通過12315熱線舉報(bào)：12315是國家工商總局設(shè)立的消費(fèi)者投訴熱線，您也可以通過這個(gè)熱線進(jìn)行舉報(bào)。在舉報(bào)時(shí)，您需要提供商家的名稱、地址、以及違法行為的具體情況和證據(jù)。
目前市場上常見的面包品牌，如好利來、味多美等，一般都具備合法有效的生產(chǎn)許可證。這些品牌在生產(chǎn)過程中嚴(yán)格遵守相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，以確保產(chǎn)品的質(zhì)量和安全。在購買面包時(shí)，您可以通過查看包裝上的相關(guān)標(biāo)識(shí)和信息，了解其生產(chǎn)許可證等情況。同時(shí)，市場監(jiān)督管理部門也會(huì)對(duì)這些品牌的生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)進(jìn)行監(jiān)督檢查，以保障消費(fèi)者的合法權(quán)益。
辦理資質(zhì)許可，所屬行業(yè)不同，詳情會(huì)有所差異，為了精準(zhǔn)快速的解決您的問題，建議您向?qū)I(yè)的顧問說明詳細(xì)情況，1對(duì)1解決您的實(shí)際問題。
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