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2024-10-15 08:52:22
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各類資質· 許可證· 備案辦理
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食品經營許可證現場審核的內容主要包括以下方面：
經營場所：包括場所的位置、面積、布局等，需確保與有毒、有害場所以及其他污染源保持規定的距離。
設施設備：如防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲等設施，食品陳列或擺放設備，冷藏、冷凍設備等，且設備應符合相關要求。
人員管理：審查食品安全管理人員的配備、培訓和考核情況。
食品安全管理制度：包括從業人員健康管理制度和培訓管理制度、食品安全管理員制度、食品安全自檢自查與報告制度、食品經營過程與控制制度、場所及設施設備清洗消毒和維修保養制度、進貨查驗和查驗記錄制度、食品貯存管理制度、廢棄物處置制度、食品召回制度、食品安全突發事件應急處置方案等。從事食品批發的企業還需審查食品批發銷售記錄制度。
食品貯存：審查食品貯存場所的環境、條件、分區等，確保食品與非食品、生食與熟食有適當分隔。
鄭州食品經營許可證現場審核標準主要依據相關法律法規和政策文件，包括但不限于以下方面：
場所環境：食品銷售場所和食品貯存場所不得設在易受到污染的區域，距離糞坑、污水池、暴露垃圾場（站）、旱廁等污染源 25 米以上。應與粉塵、有害氣體、放射性物質和其他擴散性污染源保持一定距離。場所應環境整潔、衛生狀況良好，有良好的通風、排氣裝置，地面應做到硬化、平坦防滑并易于清潔消毒，墻面、頂面應采用不滲水、不吸水、無毒、易清洗材料輔砌或涂覆，下水道出口應閉合嚴密。食品銷售場所應布局合理，食品銷售區域和非食品銷售區域分開設置，生食區域和熟食區域分開，待加工食品區域與直接入口食品區域分開，經營生鮮畜禽、水產品的區域與其他食品經營區域分開，防止交叉污染。
人員要求：食品銷售經營企業應當配備專職或兼職食品安全管理人員，食品安全管理人員應當經過培訓和考核。取得國家或行業規定的食品安全相關資質的，可以免于考核。
設施設備：有相應的防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲等設施，配有食品陳列或擺放設備，申請銷售有溫度控制要求的食品，應配備相應的冷藏、冷凍設備，設備應當保證食品貯存銷售所需的溫度等要求。直接接觸食品的設備或設施、工具、容器和包裝材料等應當具有產品合格證明，應為安全、無毒、無異味、防吸收、耐腐蝕且可承受反復清洗和消毒的材料制作，易于清潔和保養。
鄭州食品經營許可證現場審核流程通常如下：
申請：申請人向當地市場監督管理部門提出食品經營許可證申請，并提交相關材料。
受理：市場監督管理部門對申請材料進行審查，如材料齊全，予以受理，并告知申請人對其經營場所進行核查。
現場審核：市場監管局指派至少兩名工作人員到申請單位進行現場審核。
審批決定：受理之后，在二十日之內根據審核結果做出審批決定。
領證：市場監管局審批通過之后，會在十日之內發放食品經營許可證。或者接到審批結果通知之后，即可到發證窗口領證。對于通知未通過審批的單位，可以在內部整改之后，重新再次申請。
鄭州食品經營許可證現場審核重點涵蓋以下幾個方面：
食品安全管理制度：重點審查各項食品安全管理制度的完整性和執行情況，包括從業人員健康管理、進貨查驗記錄、食品召回等制度。
設施設備與布局：核查食品經營場所的設施設備是否齊全、布局是否合理，能否有效防止食品交叉污染和保障食品安全。
人員資質與培訓：確認食品安全管理人員的資質和從業人員的培訓情況，確保其具備相應的食品安全知識和技能。
食品貯存條件：檢查食品貯存場所的溫度控制、分區存放、防蟲防鼠等措施是否符合要求。
在鄭州食品經營許可證現場審核中，常見的問題包括但不限于以下幾種：
經營場所不符合衛生標準：如地面不平整、墻面有污漬、通風不良等。
設施設備不齊全或不符合要求：缺少必要的防蟲防鼠設備、冷藏冷凍設備溫度不達標等。
食品安全管理制度不完善：制度內容缺失、執行記錄不完整等。
人員培訓不到位：從業人員對食品安全知識了解不足。
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