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溫州醬鹵肉鴨舌生產許可證

好順佳集團
2024-10-14 09:22:41
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內容摘要：溫州醬鹵肉鴨舌生產許可證辦理流程一、線上辦理途徑根據，新版食品生產許可審批系統上線后，食品生產許可申請人可通過或者“浙里辦”A...

各類資質· 許可證· 備案辦理

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溫州醬鹵肉鴨舌生產許可證辦理流程

一、線上辦理途徑

根據，新版食品生產許可審批系統上線后，食品生產許可申請人可通過或者“浙里辦”APP（如食品生產許可證首次申請），“在線辦理”，以法人賬號登錄申請端，就可以辦理許可事項申請。這一流程體現了現代政務服務的便捷性和信息化，申請人無需到線下部門奔波，節省了時間和精力。

二、依據相關細則進行審查

按照、、、中提到的《肉制品生產許可審查細則（2023版）》，在辦理溫州醬鹵肉鴨舌生產許可證時，其生產許可審查工作要依據《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國食品安全法實施條例》《食品生產許可管理辦法》及相關食品安全國家標準等規定進行。這意味著整個辦理流程會涉及到對這些法律法規和標準的遵循與審查，確保生產企業在各個環節都符合要求。例如，企業的生產環境、生產工藝、原材料采購等都需要按照相關規定進行自查和整改，以滿足審查要求。

三、結合通則使用

《肉制品生產許可審查細則（2023版）》應結合《食品生產許可審查通則》使用、、、。這要求申請人在辦理過程中，不僅要關注肉制品生產許可審查細則中的特定要求，還要遵循食品生產許可審查的通用規則。通則可能涵蓋了一些基本的申請條件、審查流程、材料要求等方面的內容，對整個生產許可證的辦理起到了基礎性的指導作用。

溫州醬鹵肉鴨舌生產許可證所需條件

一、符合食品安全法律法規要求

依據、，《肉制品生產許可審查細則（2023版）》的制定是為了加強肉制品生產許可審查工作，其依據包括《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國食品安全法實施條例》等。這就要求溫州醬鹵肉鴨舌的生產企業必須遵守這些法律法規。例如，在生產過程中，要確保食品的安全性，防止食品污染，保證食品符合相應的衛生標準。企業需要建立完善的食品安全管理制度，從原材料采購、生產加工、包裝儲存到運輸銷售等各個環節，都要進行嚴格的質量控制。

二、遵循相關國家標準

從可知，醬鹵肉制品有相關的標準規定，如GB/T 23586 - 2022《醬鹵肉制品質量通則》（2009 - 10 - 01實施，2024 - 07 - 01廢止GB/T 23586 - 2009），規定了醬鹵肉制品的術語和定義、產品分類、技術要求、試驗方法、檢驗規則和標簽、標志、包裝、運輸、貯存的要求。溫州醬鹵肉鴨舌的生產必須符合這些標準，包括鴨舌的原料質量、加工工藝中的熟制程度、添加劑的使用、成品的感官指標等方面都要達到標準要求。

三、生產場所與設備要求

生產場所
- 生產場所及其周圍環境要符合衛生要求。例如，生產車間應遠離污染源，如垃圾處理場、污水排放口等，防止外界污染對鴨舌生產造成影響。
- 各功能區間布局要合理。如原料處理區、加工區、包裝區等應劃分明確，避免交叉污染。原料處理區應具備清洗、消毒設施，用于鴨舌原料的初步處理；加工區要有相應的加工設備和操作空間，保證醬鹵工藝的正常進行；包裝區要保持清潔衛生，防止包裝過程中的二次污染。
生產設備
- 企業需要具備與醬鹵肉鴨舌生產相匹配的主要設備、設施。例如，要有煮制設備用于鴨舌的醬鹵加工，其容量和性能要能夠滿足生產規模的需求；還需要有冷藏設備用于鴨舌的儲存，保證產品的新鮮度和質量。同時，這些設備要定期進行維護和保養，確保其正常運行，并且符合相關的衛生標準。

溫州醬鹵肉鴨舌生產許可證相關政策法規

一、核心政策法規依據

《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例
- 《中華人民共和國食品安全法》是保障食品安全的基本法律，對食品生產經營的各個環節進行規范。對于溫州醬鹵肉鴨舌的生產許可證辦理，該法規定了生產企業的基本責任和義務，如保證食品安全、符合食品安全標準、建立食品安全管理制度等。其實施條例則進一步細化了食品安全法中的相關規定，為生產許可審查工作提供了更具體的操作依據、、。
《食品生產許可管理辦法》
- 該辦法明確了食品生產許可的申請、受理、審查、決定及其監督檢查等方面的要求。在溫州醬鹵肉鴨舌生產許可證的辦理中，規定了哪些企業需要辦理生產許可證、如何申請、申請材料的要求以及審查的流程等內容。例如，按照該辦法，從事食品生產活動應當依法取得食品生產許可，這是企業合法生產醬鹵肉鴨舌的前提條件、、、、。
《肉制品生產許可審查細則（2023版）》
- 這一細則專門針對肉制品生產許可審查工作。對于溫州醬鹵肉鴨舌這種醬鹵肉制品，細則規定了其生產許可審查的具體要求。包括生產工藝、生產場所、設備設施、人員管理等方面的審查標準。例如，細則中對熱加工熟肉制品（醬鹵肉制品屬于此類）的生產許可類別編號為0401進行了明確規定，這有助于在辦理生產許可證時準確分類和審查、、、、、、、、。

二、其他相關政策法規的影響

《中華人民共和國標準化法》（2017年修訂）
- 該法對標準的制定、實施和監督等方面進行規范。對于溫州醬鹵肉鴨舌的生產，相關的國家標準如GB/T 23586 - 2022《醬鹵肉制品質量通則》的制定和實施依據該法。企業在生產過程中要遵循這些標準，確保產品質量符合要求，這也是辦理生產許可證的重要依據之一。
溫州市地方政策法規
- 例如《溫州市食品生產企業風險分級及信用分類管理辦法》，該辦法對溫州市的食品生產企業進行風險分級和信用分類管理。但對生產企業的日常管理和監督檢查有影響。企業如果想要順利辦理和保有生產許可證，需要在日常生產中遵守這些地方政策法規，保持良好的信用等級，積極應對風險分級管理中的各項要求。

溫州醬鹵肉鴨舌生產許可證辦理部門

一、市場監督管理部門的職能

根據、、在中華人民共和國境內，從事食品生產活動應當依法取得食品生產許可，而負責食品生產許可管理工作的部門是市場監督管理部門。對于溫州醬鹵肉鴨舌生產許可證的辦理，當地的市場監督管理部門承擔著主要的審查、批準等職能。市場監督管理部門的職能包括對企業的申請進行受理，審查企業提交的申請材料是否符合要求，對企業的生產場所、設備設施、人員管理等進行實地核查，以確定企業是否具備生產醬鹵肉鴨舌的條件。例如，他們會檢查企業的生產車間是否符合衛生標準、生產設備是否齊全且正常運行、企業的質量管理制度是否完善等。

二、不同層級市場監督管理部門的分工

市級市場監督管理部門
- 市級市場監督管理部門在生產許可證辦理過程中可能承擔著統籌協調、制定地方政策細則（如果有）以及對一些較大規模企業或者重點企業的審查等職能。例如，在溫州市，市級市場監督管理部門可能會根據當地的實際情況，對醬鹵肉鴨舌產業的整體發展進行規劃和管理，對一些知名的、規模較大的醬鹵肉鴨舌生產企業進行重點審查和監管，確保這些企業的產品質量和生產安全。
縣級市場監督管理部門
- 縣級市場監督管理部門更多地負責對本轄區內的醬鹵肉鴨舌生產企業進行日常的審查、監管和服務工作。他們會直接面對眾多的中小規模生產企業，對企業的申請進行初步審查，包括對申請材料的完整性和準確性進行核查，對企業的生產場所進行實地檢查等。在企業獲得生產許可證后，縣級市場監督管理部門還會進行定期或不定期的監督檢查，以確保企業持續符合生產許可的要求。

溫州醬鹵肉鴨舌生產許可證申請材料清單

一、基本申請材料

食品生產許可申請書
- 這是申請生產許可證的核心文件，需要按照規定的格式填寫。申請書應包含企業的基本信息，如企業名稱、法定代表人、、生產地址等，以及申請生產的食品類別（醬鹵肉制品中的鴨舌）等信息。例如，在格式上要保證清晰、準確，內容要完整，不能有遺漏或錯誤信息、。
營業執照復印件
- 營業執照是企業合法經營的憑證，復印件用于證明企業的主體資格。市場監督管理部門通過審查營業執照復印件，確認企業的經營范圍是否包含食品生產，企業的注冊類型、注冊資本等基本信息，以確定企業是否具備申請生產許可證的資格。
法定代表人、負責人或投資人的身份證 (明）或資格證明復印件
- 這有助于確認企業的法定代表人、負責人或投資人的身份信息，確保企業的經營管理主體身份明確。在辦理生產許可證過程中，如果涉及到相關人員的簽字、授權等事項時，可以依據身份證復印件等進行核實。

二、生產相關材料

食品生產加工場所及其周圍環境平面圖、各功能區間布局平面圖、工藝設備布局圖和食品生產工藝流程圖
- 這些圖紙能夠直觀地反映企業的生產環境和生產流程。生產加工場所及其周圍環境平面圖可以顯示企業的地理位置、周邊環境情況，是否存在污染源等；各功能區間布局平面圖展示了原料處理區、加工區、包裝區等不同功能區的布局，有助于審查部門判斷是否存在交叉污染的風險；工藝設備布局圖明確了生產設備的擺放位置和相互關系，確保設備的布局合理，便于生產操作；食品生產工藝流程圖則詳細描述了從鴨舌原料到成品的整個生產過程，包括各個工序的操作步驟、工藝參數等，便于審查部門對生產工藝的合理性和安全性進行評估。
食品生產主要設備、設施清單
- 清單應列出企業用于生產醬鹵肉鴨舌的主要設備和設施，如煮制設備、冷藏設備、包裝設備等的名稱、型號、數量等信息。這有助于審查部門了解企業的生產能力和設備配備情況，判斷企業是否具備生產合格產品的硬件條件。

三、食品安全管理材料

進貨查驗記錄、生產過程控制、出廠檢驗記錄、食品安全自查、從業人員健康管理、不安全食品召回、食品安全事故處置等保證食品安全的規章制度及相應記錄表格
- 進貨查驗記錄制度要求企業對鴨舌原料的采購進行嚴格管理，記錄原料的、質量檢驗情況等，確保原料的安全性；生產過程控制制度規范了生產過程中的各個環節，如加工溫度、時間、添加劑的使用等；出廠檢驗記錄制度保證產品在出廠前經過檢驗，符合質量標準；食品安全自查制度促使企業定期對自身的食品安全管理進行檢查和改進；從業人員健康管理確保直接接觸食品的人員身體健康，無傳染性疾病；不安全食品召回制度在發現產品存在安全問題時能夠及時召回；食品安全事故處置制度明確了在發生食品安全事故時企業應采取的措施。這些規章制度和相應的記錄表格是企業食品安全管理體系的重要組成部分，也是申請生產許可證的必要材料。
執行企業標準的，須提供經自治區衛生行政部門備案的企業標準
- 如果企業在生產醬鹵肉鴨舌過程中執行的是自己制定的企業標準，而不是國家標準或行業標準，那么就需要提供經自治區衛生行政部門備案的企業標準。這是為了確保企業標準的科學性、合理性和合法性，保證產品質量符合相應的標準要求。

四、其他材料

首次申請許可或增加食品類別需提供試制食品檢驗合格報告
- 對于首次申請生產醬鹵肉鴨舌生產許可證或者增加醬鹵肉制品這一食品類別的企業，需要提供試制食品的檢驗合格報告。該報告可以證明企業生產的醬鹵肉鴨舌產品在質量、安全等方面符合相關標準要求，是企業具備生產合格產品能力的重要依據。
作業指導書 (含操作規程）,技術標準匯編（含產品、原料、檢驗方法）
- 作業指導書和操作規程詳細說明了生產過程中的具體操作步驟和要求，例如鴨舌的清洗、煮制、調味等工序的操作規范。技術標準匯編包含了產品（醬鹵肉鴨舌）、原料（鴨舌原料等）、檢驗方法等方面的標準，有助于企業在生產過程中進行標準化操作，也便于審查部門對企業的生產技術和質量控制進行審查。