小食品作坊生產(chǎn)許可證辦理流程

小食品作坊生產(chǎn)許可證的辦理流程如下：

需要先在政務(wù)系統(tǒng)填報(bào)申請(qǐng)資料，監(jiān)管部門(mén)審查后出具受理通知書(shū)。然后許可審查中心會(huì)進(jìn)行資料和現(xiàn)場(chǎng)審核，這一環(huán)節(jié)較為關(guān)鍵。在資料審核方面，會(huì)對(duì)提交的各類(lèi)材料進(jìn)行細(xì)致審查，確保其完整性、準(zhǔn)確性和合規(guī)性。例如對(duì)生產(chǎn)場(chǎng)地相關(guān)的證明材料、設(shè)備設(shè)施清單等進(jìn)行核實(shí)。現(xiàn)場(chǎng)審核則會(huì)實(shí)地考察小食品作坊的生產(chǎn)環(huán)境、設(shè)備布局、工藝流程等是否符合要求。像檢查生產(chǎn)車(chē)間的衛(wèi)生條件，包括地面、墻壁、房頂?shù)仁欠襁_(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，設(shè)備是否安全合格且符合生產(chǎn)要求，如是否配備消毒設(shè)施、放蠅燈、紫外線(xiàn)殺蟲(chóng)燈等，還要查看人流物流是否分開(kāi)，有無(wú)交叉污染的風(fēng)險(xiǎn)等。如果審核通過(guò)則核發(fā)許可證，并在全網(wǎng)公示。

在辦理之前，還需要辦理一些前置證件。要到所在地工商行政管理局（所）辦理工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照，這是開(kāi)展小食品作坊生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的基本前提。到所在地疾病預(yù)防控制中心體檢并辦理健康證，因?yàn)樾∈称纷鞣坏膹臉I(yè)人員需要具備健康證明。并且?guī)仙矸葑C及復(fù)印件、健康證、房屋產(chǎn)權(quán)證（或租房合同）等資料到所在地食品藥品監(jiān)督管理局（所）辦理食品流通許可證。之后才可以到所在地食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)申請(qǐng)登記辦理食品生產(chǎn)加工小作坊許可證。

小食品作坊辦理生產(chǎn)許可證的條件

小食品作坊辦理生產(chǎn)許可證需要滿(mǎn)足以下條件：

一、場(chǎng)所相關(guān)條件

1. 固定場(chǎng)所要求

   • 小食品作坊必須具有與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)模、食品品種相適應(yīng)的固定場(chǎng)所，并且要與有毒、有害場(chǎng)所和其他污染源保持規(guī)定的距離。例如，不能位于化工企業(yè)附近或者垃圾處理場(chǎng)周邊等可能對(duì)食品生產(chǎn)造成污染的區(qū)域。

   • 生產(chǎn)加工車(chē)間要具備相應(yīng)條件，車(chē)間地面應(yīng)用無(wú)毒、防滑的硬質(zhì)材料鋪設(shè)，無(wú)裂縫，排水狀況良好。墻壁一般用淺色無(wú)毒材料覆涂，房頂應(yīng)無(wú)灰塵，生產(chǎn)車(chē)間內(nèi)不允許有廁所；生產(chǎn)所需煤炭鍋爐、煤炭火爐應(yīng)與操作間隔離，車(chē)間生產(chǎn)工藝布局合理，各工序之間應(yīng)盡量避免交叉感染。同時(shí)，要有與生產(chǎn)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)并且符合食品安全要求的食品原料處理和食品生產(chǎn)、包裝、貯存等固定場(chǎng)所。

2. 衛(wèi)生與安全條件

   • 達(dá)到衛(wèi)生要求，要有衛(wèi)生許可證，人員要有健康證，無(wú)腸道及嚴(yán)重疾病。排煙、排污設(shè)施要達(dá)到防疫站要求，作坊設(shè)備的安全、合格要求要符合生產(chǎn)要求，例如要配備放蠅燈、紫外線(xiàn)殺蟲(chóng)燈等。器具要有消毒設(shè)施，如紅外線(xiàn)消毒柜，并且要建立24小時(shí)內(nèi)開(kāi)機(jī)關(guān)機(jī)清洗流程和記錄，月度季度清潔計(jì)劃和記錄。還要有采購(gòu)規(guī)章及防止采購(gòu)和鑒別蔬菜肉類(lèi)，不符合食用產(chǎn)品的處理匯報(bào)上級(jí)單位的制度。

二、設(shè)備設(shè)施條件

1. 生產(chǎn)設(shè)備與設(shè)施

   • 要有與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品品種、數(shù)量相適應(yīng)，并符合食品安全要求的生產(chǎn)設(shè)施、設(shè)備和衛(wèi)生防護(hù)措施。例如，如果是生產(chǎn)糕點(diǎn)類(lèi)食品，就需要有相應(yīng)的烘焙設(shè)備、攪拌設(shè)備等，并且這些設(shè)備要符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，不能有有害物質(zhì)滲出等情況。

   • 設(shè)備布局要合理，食品原料處理和食品加工、包裝、存放等區(qū)域要分開(kāi)設(shè)置。例如，原料倉(cāng)庫(kù)要與加工車(chē)間分開(kāi)，加工車(chē)間內(nèi)的不同工序設(shè)備也要按照合理的流程布局，避免食品在生產(chǎn)過(guò)程中受到污染。

2. 檢驗(yàn)相關(guān)要求

   • 食品生產(chǎn)許可證審核要求必須要有實(shí)驗(yàn)室，滿(mǎn)足產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)要求，并且化驗(yàn)員要執(zhí)證上崗。小食品作坊雖然規(guī)模小，但也要能夠?qū)ψ约荷a(chǎn)的食品進(jìn)行基本的質(zhì)量檢驗(yàn)，以確保產(chǎn)品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。這就需要小食品作坊配備必要的檢驗(yàn)設(shè)備，如檢測(cè)食品微生物指標(biāo)的設(shè)備、檢測(cè)食品營(yíng)養(yǎng)成分的設(shè)備等（根據(jù)生產(chǎn)食品的種類(lèi)而定），并且要有專(zhuān)業(yè)的化驗(yàn)員操作這些設(shè)備進(jìn)行檢驗(yàn)。

三、管理制度條件

小食品作坊需要具有保證食品安全的管理制度。這些制度涵蓋食品生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)，從原料采購(gòu)、生產(chǎn)加工過(guò)程到成品儲(chǔ)存和銷(xiāo)售等。例如原料采購(gòu)制度，要規(guī)定如何選擇合格的供應(yīng)商，如何對(duì)采購(gòu)的原料進(jìn)行檢驗(yàn)和驗(yàn)收；生產(chǎn)加工過(guò)程中的衛(wèi)生管理制度，要明確員工在生產(chǎn)過(guò)程中的衛(wèi)生操作規(guī)范，如洗手消毒、工作服穿戴等要求；成品儲(chǔ)存制度，要確定合適的儲(chǔ)存條件，如溫度、濕度控制等，以保證食品在儲(chǔ)存期間的質(zhì)量安全等。

四、產(chǎn)品檢驗(yàn)條件

試制的食品要檢驗(yàn)合格。在申請(qǐng)生產(chǎn)許可證之前，小食品作坊需要對(duì)自己試制生產(chǎn)的食品進(jìn)行檢驗(yàn)，確保產(chǎn)品符合相關(guān)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)。可以自行檢驗(yàn)或者委托具有資質(zhì)的法定檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)，并且要出具試制食品合格的證明材料。

小食品作坊生產(chǎn)許可證所需材料

小食品作坊申請(qǐng)生產(chǎn)許可證需要提供以下材料：

一、基本身份類(lèi)材料

1. 申請(qǐng)書(shū)：這是申請(qǐng)生產(chǎn)許可證的重要文件，需要按照規(guī)定的格式填寫(xiě)小食品作坊的基本信息，如作坊名稱(chēng)、地址、負(fù)責(zé)人信息、申請(qǐng)生產(chǎn)的食品種類(lèi)等內(nèi)容。

2. 營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件：營(yíng)業(yè)執(zhí)照是小食品作坊合法經(jīng)營(yíng)的憑證，提供復(fù)印件以證明其具有合法的經(jīng)營(yíng)主體資格。如果是個(gè)體工商戶(hù)，還可能需要提供經(jīng)營(yíng)者的身份證復(fù)印件，經(jīng)辦人為代辦人的，代理人應(yīng)當(dāng)提交授權(quán)委托書(shū)以及代理人身份證復(fù)印件。

3. 經(jīng)營(yíng)者及從業(yè)人員健康證復(fù)印件：由于食品生產(chǎn)涉及到食品安全和衛(wèi)生問(wèn)題，小食品作坊的經(jīng)營(yíng)者和所有從業(yè)人員都需要持有健康證，以證明其身體健康狀況符合從事食品生產(chǎn)的要求。

二、場(chǎng)地與設(shè)備相關(guān)材料

1. 生產(chǎn)加工場(chǎng)所周邊環(huán)境圖、平面布局圖（圖紙需打印）：周邊環(huán)境圖可以讓監(jiān)管部門(mén)了解小食品作坊周?chē)沫h(huán)境情況，是否存在污染源等。平面布局圖則能清晰展示小食品作坊內(nèi)部的生產(chǎn)區(qū)域、設(shè)備擺放、人流物流通道等布局情況，有助于審核其是否符合生產(chǎn)要求，例如是否做到了原料處理區(qū)、加工區(qū)、包裝區(qū)等合理劃分，人流物流是否分開(kāi)等。

2. 食品生產(chǎn)主要設(shè)備、設(shè)施清單：列出小食品作坊所擁有的用于食品生產(chǎn)的主要設(shè)備和設(shè)施，包括設(shè)備名稱(chēng)、型號(hào)、數(shù)量等信息。這有助于監(jiān)管部門(mén)評(píng)估小食品作坊的生產(chǎn)能力和設(shè)備是否符合生產(chǎn)相應(yīng)食品的要求，例如生產(chǎn)面包需要的烤箱、醒發(fā)箱等設(shè)備都要在清單中列出。

三、食品相關(guān)材料

1. 所生產(chǎn)食品的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)文本：明確小食品作坊所生產(chǎn)食品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，這可以是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)或者企業(yè)自行制定并備案的標(biāo)準(zhǔn)。如果是企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，需要提供省級(jí)衛(wèi)健部門(mén)備案的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。按照這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)生產(chǎn)和檢驗(yàn)產(chǎn)品，確保產(chǎn)品質(zhì)量的一致性和安全性。

2. 主要食品原輔料清單：列出生產(chǎn)食品所使用的主要原輔料，包括名稱(chēng)、、規(guī)格等信息。這有助于監(jiān)管部門(mén)對(duì)原輔料的質(zhì)量安全進(jìn)行監(jiān)管，例如原輔料是否來(lái)自合格的供應(yīng)商，是否符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)等。

3. 生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地設(shè)備布局和食品生產(chǎn)工藝流程說(shuō)明：詳細(xì)描述小食品作坊內(nèi)的設(shè)備布局情況以及食品生產(chǎn)的工藝流程，從原料投入到成品產(chǎn)出的每一個(gè)環(huán)節(jié)都要清晰說(shuō)明。例如生產(chǎn)餅干，要說(shuō)明原料如何混合、成型、烘烤、包裝等具體步驟，以及每個(gè)步驟所涉及的設(shè)備和操作要求等。

4. 自行檢驗(yàn)或者委托具有資質(zhì)的法定檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)后出具的試制食品合格的證明材料：證明小食品作坊試制生產(chǎn)的食品是符合相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)的，可以是小食品作坊自己的實(shí)驗(yàn)室出具的檢驗(yàn)報(bào)告，也可以是委托外部有資質(zhì)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的報(bào)告。

5. 產(chǎn)品執(zhí)行企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的提供省級(jí)衛(wèi)健部門(mén)備案的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)：如果小食品作坊生產(chǎn)的食品執(zhí)行的是企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，那么需要提供在省級(jí)衛(wèi)健部門(mén)備案的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)文件，以確保企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的合法性和科學(xué)性。

四、其他材料

1. 保證食品小作坊食品安全的規(guī)章制度文本：如前所述，小食品作坊需要建立完善的食品安全管理制度，這里需要提供這些制度的文本，包括原料采購(gòu)制度、生產(chǎn)過(guò)程衛(wèi)生管理制度、成品檢驗(yàn)制度、儲(chǔ)存和銷(xiāo)售制度等，以證明小食品作坊有能力保障食品生產(chǎn)的安全和質(zhì)量。

2. 生活飲用水安全檢測(cè)報(bào)告：由于水是食品生產(chǎn)中的重要原料或用于設(shè)備清洗等環(huán)節(jié)，小食品作坊需要提供生活飲用水安全檢測(cè)報(bào)告，以證明所使用的水符合食品安全要求，不存在對(duì)食品質(zhì)量安全造成威脅的因素，如重金屬超標(biāo)、微生物污染等情況。

小食品作坊生產(chǎn)許可證辦理費(fèi)用

小食品作坊辦理生產(chǎn)許可證的費(fèi)用大概在1到2萬(wàn)元不等，具體視所在地區(qū)情況而定。這其中的費(fèi)用主要包括以下幾個(gè)方面：

一、設(shè)備投入費(fèi)用

1. 生產(chǎn)設(shè)備費(fèi)用

   • 小食品作坊需要根據(jù)所生產(chǎn)的食品種類(lèi)配備相應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備。例如，如果是生產(chǎn)豆制品的小作坊，就需要購(gòu)買(mǎi)豆?jié){機(jī)、煮漿鍋、點(diǎn)鹵設(shè)備等。這些設(shè)備的價(jià)格因品牌、規(guī)格、質(zhì)量等因素而有所不同。一般來(lái)說(shuō)，較為簡(jiǎn)單的小型設(shè)備可能幾百元到數(shù)千元不等，而一些自動(dòng)化程度稍高、質(zhì)量較好的設(shè)備可能會(huì)超過(guò)一萬(wàn)元。

   • 對(duì)于一些特殊的食品生產(chǎn)，可能還需要特定的設(shè)備，如生產(chǎn)速凍食品需要速凍設(shè)備，生產(chǎn)糕點(diǎn)需要烘焙設(shè)備等，這些設(shè)備的購(gòu)置成本也是小食品作坊需要考慮的費(fèi)用部分。

2. 檢驗(yàn)設(shè)備費(fèi)用

   • 為了滿(mǎn)足食品生產(chǎn)許可證審核中對(duì)產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)的要求，小食品作坊需要配備一定的檢驗(yàn)設(shè)備。例如，檢測(cè)食品微生物指標(biāo)可能需要購(gòu)買(mǎi)培養(yǎng)箱、顯微鏡等設(shè)備，檢測(cè)食品營(yíng)養(yǎng)成分可能需要購(gòu)買(mǎi)分析天平、分光光度計(jì)等設(shè)備。這些檢驗(yàn)設(shè)備價(jià)格相對(duì)較高，而且需要定期校準(zhǔn)和維護(hù)，也是一筆不小的開(kāi)支。即使是選擇委托外部檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)，在樣品采集、運(yùn)輸?shù)确矫嬉矔?huì)產(chǎn)生一定的費(fèi)用。

二、場(chǎng)地改造與建設(shè)費(fèi)用

1. 衛(wèi)生設(shè)施建設(shè)費(fèi)用

   • 如果小食品作坊的場(chǎng)地不符合衛(wèi)生要求，就需要進(jìn)行改造。例如，地面需要重新鋪設(shè)無(wú)毒、防滑的硬質(zhì)材料，墻壁需要重新覆涂淺色無(wú)毒材料，安裝通風(fēng)設(shè)備、消毒設(shè)備等。這些改造工程的費(fèi)用根據(jù)場(chǎng)地面積、改造的復(fù)雜程度等因素而有所不同。

   • 衛(wèi)生設(shè)施還包括衛(wèi)生間的改造（如果不符合要求），要做到與生產(chǎn)車(chē)間隔離，防止污染。同時(shí)，排水系統(tǒng)的改造、防蠅防蟲(chóng)設(shè)施的安裝等都需要費(fèi)用投入。

2. 布局調(diào)整費(fèi)用

   • 如果小食品作坊的設(shè)備布局和工藝流程不合理，需要進(jìn)行調(diào)整。這可能涉及到設(shè)備的移動(dòng)、重新安裝，生產(chǎn)區(qū)域的重新劃分等。例如，將原料處理區(qū)和加工區(qū)進(jìn)行合理分隔，設(shè)置專(zhuān)門(mén)的人流物流通道等，這些布局調(diào)整可能需要支付人工費(fèi)用、設(shè)備搬運(yùn)和安裝費(fèi)用等。

三、人員培訓(xùn)費(fèi)用

1. 化驗(yàn)員培訓(xùn)費(fèi)用

   • 由于食品生產(chǎn)許可證審核要求化驗(yàn)員執(zhí)證上崗，小食品作坊需要安排人員參加化驗(yàn)員培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容包括食品檢驗(yàn)的理論知識(shí)和實(shí)際操作技能等。培訓(xùn)費(fèi)用根據(jù)培訓(xùn)的機(jī)構(gòu)、培訓(xùn)的時(shí)長(zhǎng)和內(nèi)容等因素而有所不同，一般可能在數(shù)千元左右。

   • 除了化驗(yàn)員培訓(xùn)，小食品作坊的其他從業(yè)人員可能也需要參加一些食品安全知識(shí)培訓(xùn)，以確保在生產(chǎn)過(guò)程中遵守食品安全規(guī)范，這也會(huì)產(chǎn)生一定的培訓(xùn)費(fèi)用。

四、其他費(fèi)用

1. 申請(qǐng)過(guò)程中的費(fèi)用

   • 在辦理生產(chǎn)許可證的過(guò)程中，可能會(huì)產(chǎn)生一些諸如資料打印、復(fù)印，文件郵寄等費(fèi)用。雖然這些費(fèi)用單筆金額不大，但也是辦理過(guò)程中的一部分成本。

   • 如果小食品作坊選擇聘請(qǐng)專(zhuān)業(yè)的咨詢(xún)機(jī)構(gòu)來(lái)協(xié)助辦理生產(chǎn)許可證，還需要支付咨詢(xún)服務(wù)費(fèi)用，這部分費(fèi)用根據(jù)咨詢(xún)機(jī)構(gòu)的服務(wù)內(nèi)容和收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)而有所不同。

小食品作坊生產(chǎn)許可證辦理地點(diǎn)

小食品作坊應(yīng)當(dāng)向所在地縣級(jí)人民政府市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)申請(qǐng)食品小作坊許可證。這意味著小食品作坊需要到其所在的縣級(jí)區(qū)域內(nèi)的市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)進(jìn)行申請(qǐng)。例如，如果小食品作坊位于某個(gè)縣的縣城或者鄉(xiāng)鎮(zhèn)，就需要到該縣的市場(chǎng)監(jiān)督管理局或者其下屬的鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)督管理所進(jìn)行申請(qǐng)。

不同地區(qū)的市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)可能會(huì)有具體的辦公地址和辦理窗口。一般來(lái)說(shuō)，或者撥打當(dāng)?shù)氐恼?wù)服務(wù)熱線(xiàn)（如12345）進(jìn)行咨詢(xún)。在辦理過(guò)程中，申請(qǐng)人需要按照要求將相關(guān)材料提交到指定的地點(diǎn)，并且可能需要在該地點(diǎn)進(jìn)行一些手續(xù)的辦理，如現(xiàn)場(chǎng)審核時(shí)的配合等。