威海飯店衛(wèi)生許可證辦理流程

在威海辦理飯店衛(wèi)生許可證，通常需要以下流程：

• 申請(qǐng)準(zhǔn)備階段

  • 獲取申請(qǐng)表：申請(qǐng)人可在威海市衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)網(wǎng)站下載或到政務(wù)服務(wù)中心衛(wèi)計(jì)委窗口領(lǐng)取衛(wèi)生許可申請(qǐng)表一份。

  • 準(zhǔn)備相關(guān)材料：

    • 營(yíng)業(yè)執(zhí)照：這是表明飯店具有合法經(jīng)營(yíng)資格的重要文件。例如，若飯店為個(gè)體經(jīng)營(yíng)，需提供個(gè)體工商戶(hù)營(yíng)業(yè)執(zhí)照；若是公司經(jīng)營(yíng)，則需提供企業(yè)法人營(yíng)業(yè)執(zhí)照等。

    • 身份證件：法定代表人或負(fù)責(zé)人的身份證。如果是委托辦理，還需提交授權(quán)委托書(shū)和授權(quán)人身份證。

    • 平面圖：包括公共場(chǎng)所地址方位示意圖、飯店內(nèi)部平面圖和衛(wèi)生設(shè)施平面布置圖。例如，廚房的布局圖，要清晰顯示爐灶、洗菜池、切菜臺(tái)、冷藏設(shè)備等的位置關(guān)系，以及餐廳的桌椅擺放、顧客通道、清潔設(shè)施（如垃圾桶的位置）等布局情況，這有助于衛(wèi)生部門(mén)評(píng)估飯店的空間布局是否符合衛(wèi)生要求。

    • 衛(wèi)生管理制度：例如食品原材料采購(gòu)驗(yàn)收制度，明確規(guī)定采購(gòu)的食品原料必須新鮮、無(wú)變質(zhì)、無(wú)異味，且要從有合法資質(zhì)的供應(yīng)商處采購(gòu)；廚房衛(wèi)生清潔制度，要求廚房工作人員每日對(duì)廚房設(shè)備、餐具、地面、墻面等進(jìn)行清潔消毒；從業(yè)人員健康檢查制度，規(guī)定從業(yè)人員必須定期進(jìn)行健康檢查，取得健康合格證明后方可上崗等。

    • 衛(wèi)生檢測(cè)報(bào)告：如果飯店規(guī)模較大（如50個(gè)房間以上的住宿場(chǎng)所、游泳場(chǎng)所、安裝集中式空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)的場(chǎng)所類(lèi)似概念，飯店可參考相關(guān)規(guī)模標(biāo)準(zhǔn)），需要提供一年內(nèi)具有資質(zhì)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)出具的符合國(guó)家相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的衛(wèi)生檢測(cè)報(bào)告或衛(wèi)生學(xué)評(píng)價(jià)報(bào)告。檢測(cè)內(nèi)容可能包括空氣質(zhì)量（如一氧化碳、二氧化碳、甲醛等指標(biāo)）、水質(zhì)（如微生物指標(biāo)、化學(xué)物質(zhì)含量等）、食品加工環(huán)境的衛(wèi)生狀況（如細(xì)菌菌落總數(shù)、大腸菌群等指標(biāo)）等。

    • 從業(yè)人員名單及健康合格證明：列出所有在飯店工作的人員名單，并且這些從業(yè)人員必須持有健康合格證明。健康合格證明是通過(guò)當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門(mén)指定的醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行健康檢查后獲得的，檢查項(xiàng)目通常包括肝功能、腸道傳染病（如痢疾、傷寒等）、皮膚病（如滲出性皮膚病等）等方面的檢查，以確保從業(yè)人員沒(méi)有可能通過(guò)食品或服務(wù)傳播的疾病。

    • 公共場(chǎng)所衛(wèi)生許可告知承諾書(shū)：這是飯店經(jīng)營(yíng)者對(duì)遵守衛(wèi)生相關(guān)規(guī)定的一種承諾文件，表明將按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求進(jìn)行經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

• 申請(qǐng)?zhí)峤浑A段

  • 遞交申請(qǐng)材料：申請(qǐng)人將填寫(xiě)完整的申請(qǐng)表以及準(zhǔn)備好的上述材料，一并遞交到政務(wù)服務(wù)中心衛(wèi)計(jì)委窗口或相關(guān)指定受理部門(mén)。

• 審核與檢查階段

  • 初步審核：受理部門(mén)會(huì)對(duì)提交的申請(qǐng)材料進(jìn)行初步審核，檢查材料是否齊全、是否符合法定形式等。例如，審核營(yíng)業(yè)執(zhí)照是否在有效期內(nèi)，身份證件是否真實(shí)有效，衛(wèi)生管理制度是否完善合理等。

  • 現(xiàn)場(chǎng)檢查：如果初步審核通過(guò)，衛(wèi)生部門(mén)會(huì)安排工作人員到飯店進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查。檢查內(nèi)容包括飯店的環(huán)境衛(wèi)生狀況（如餐廳、廚房、衛(wèi)生間等區(qū)域的清潔程度）、食品加工過(guò)程是否符合衛(wèi)生要求（如食品儲(chǔ)存、加工、烹飪、餐具消毒等環(huán)節(jié)）、衛(wèi)生設(shè)施是否正常運(yùn)行（如通風(fēng)設(shè)備、洗手設(shè)施、消毒設(shè)備等）等。

• 審批與發(fā)證階段

  • 審批決定：根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)檢查和材料審核的結(jié)果，衛(wèi)生部門(mén)會(huì)做出審批決定。如果飯店符合衛(wèi)生許可證的發(fā)放條件，將予以批準(zhǔn)；如果存在問(wèn)題，會(huì)要求飯店進(jìn)行整改，整改合格后再批準(zhǔn)。

  • 頒發(fā)許可證：經(jīng)審批合格后，衛(wèi)生部門(mén)會(huì)向飯店頒發(fā)衛(wèi)生許可證。

威海飯店衛(wèi)生許可證申請(qǐng)條件

• 場(chǎng)所相關(guān)條件

  • 環(huán)境要求：飯店應(yīng)具有與經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場(chǎng)所，并且要保持這些場(chǎng)所環(huán)境整潔。例如，食品原料處理區(qū)應(yīng)與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。像不能將食品倉(cāng)庫(kù)設(shè)置在化學(xué)工廠附近或者垃圾處理站旁邊，以防止食品受到污染。廚房的墻面、地面應(yīng)采用易于清潔的材料（如瓷磚等），便于日常的清洗和消毒，避免污漬和細(xì)菌滋生。

  • 布局與設(shè)施：要有合理的設(shè)備布局和工藝流程，以防止食品加工過(guò)程中的交叉污染。例如，生食品加工區(qū)域（如切生肉的區(qū)域）和熟食品加工區(qū)域（如制作熟食的區(qū)域）應(yīng)分開(kāi)設(shè)置，避免生熟食品的交叉接觸；餐具清洗消毒區(qū)域應(yīng)與食品加工區(qū)域分開(kāi)，防止清洗過(guò)程中的污水污染食品加工區(qū)。同時(shí)，飯店應(yīng)具備相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲(chóng)等設(shè)備或者設(shè)施。例如，安裝有效的通風(fēng)設(shè)備，保證廚房?jī)?nèi)空氣流通，減少油煙和異味；設(shè)置紗門(mén)、紗窗、擋鼠板等防蠅防鼠設(shè)施，防止蒼蠅、老鼠等進(jìn)入廚房和餐廳，傳播疾病。

• 人員相關(guān)條件

  • 健康要求：飯店的從業(yè)人員必須經(jīng)健康檢查和培訓(xùn)合格。健康檢查是為了確保從業(yè)人員沒(méi)有患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病，以及活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病。培訓(xùn)內(nèi)容包括食品衛(wèi)生知識(shí)、食品安全操作規(guī)范等方面的知識(shí)，使從業(yè)人員能夠正確地進(jìn)行食品加工、儲(chǔ)存、服務(wù)等操作，保障食品安全。

  • 專(zhuān)業(yè)人員配備（如有要求）：對(duì)于星級(jí)飯店（賓館）應(yīng)當(dāng)設(shè)有或者落實(shí)食品衛(wèi)生質(zhì)量檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，食品衛(wèi)生質(zhì)量檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)內(nèi)應(yīng)當(dāng)配備經(jīng)衛(wèi)生行政部門(mén)培訓(xùn)考核后取得合格證書(shū)的專(zhuān)業(yè)人員。雖然對(duì)于普通飯店可能沒(méi)有如此嚴(yán)格的要求，但也需要有人員負(fù)責(zé)食品衛(wèi)生管理工作，確保飯店的食品衛(wèi)生安全。

• 制度相關(guān)條件

  • 衛(wèi)生制度健全：飯店需要建立健全的衛(wèi)生制度，如食品原材料采購(gòu)驗(yàn)收制度、廚房衛(wèi)生清潔制度、從業(yè)人員健康檢查制度、食品留樣制度等。以食品留樣制度為例，要求對(duì)每餐供應(yīng)的食品進(jìn)行留樣，留樣量不少于125克，留樣時(shí)間不少于48小時(shí)，并且要做好留樣記錄，包括留樣食品名稱(chēng)、留樣時(shí)間、留樣人員等信息，以便在發(fā)生食品安全問(wèn)題時(shí)能夠進(jìn)行追溯和調(diào)查。

  • 保證食品安全的規(guī)章制度：要有明確的食品安全管理規(guī)定，如食品添加劑的使用管理規(guī)定，規(guī)定食品添加劑必須按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的品種、范圍、用量使用，嚴(yán)禁超范圍、超劑量使用食品添加劑；食品加工過(guò)程中的衛(wèi)生操作規(guī)范，如要求食品加工人員在操作前必須洗手消毒、穿戴清潔的工作衣帽等。

威海飯店衛(wèi)生許可證審核標(biāo)準(zhǔn)

• 環(huán)境衛(wèi)生審核

  • 整體清潔狀況：飯店的餐廳、廚房、衛(wèi)生間等各個(gè)區(qū)域都應(yīng)保持清潔。餐廳的桌椅、地面應(yīng)無(wú)污漬、雜物；廚房的灶臺(tái)、廚具、餐具等要干凈整潔，無(wú)油污、食物殘?jiān)龋恍l(wèi)生間要無(wú)異味、清潔衛(wèi)生，洗手池、馬桶等設(shè)施干凈可用。例如，在廚房檢查中，衛(wèi)生部門(mén)工作人員會(huì)查看爐灶表面是否有厚厚的油漬，洗菜池是否有殘留的菜渣，這些都是判斷廚房清潔狀況的依據(jù)。

  • 垃圾處理：飯店應(yīng)設(shè)置合理的垃圾存放和處理設(shè)施，垃圾應(yīng)及時(shí)清理，避免垃圾堆積產(chǎn)生異味和滋生細(xì)菌。例如，廚房應(yīng)配備帶蓋的垃圾桶，將垃圾進(jìn)行分類(lèi)存放（如可回收垃圾、不可回收垃圾、廚余垃圾等），并且要按照規(guī)定的時(shí)間將垃圾運(yùn)送到指定的垃圾處理地點(diǎn)。

• 食品加工與儲(chǔ)存審核

  • 加工過(guò)程衛(wèi)生：在食品加工過(guò)程中，從原材料的清洗、切配、烹飪到成品的裝盤(pán)等各個(gè)環(huán)節(jié)都要符合衛(wèi)生要求。例如，原材料清洗要徹底，去除泥土、雜質(zhì)等；切配過(guò)程中使用的刀具、案板要生熟分開(kāi)，避免交叉污染；烹飪時(shí)要確保食品熟透，中心溫度達(dá)到規(guī)定的要求（如肉類(lèi)食品中心溫度達(dá)到70℃以上）。

  • 儲(chǔ)存條件：食品的儲(chǔ)存要符合相應(yīng)的條件。例如，生食品和熟食品應(yīng)分開(kāi)存放，防止交叉污染；易腐食品（如肉類(lèi)、海鮮、奶類(lèi)等）應(yīng)存放在冷藏或冷凍設(shè)備中，并且冷藏設(shè)備的溫度應(yīng)保持在合適的范圍內(nèi)（冷藏一般為0 - 4℃，冷凍一般為 - 18℃以下）；食品倉(cāng)庫(kù)應(yīng)保持干燥、通風(fēng)，避免食品受潮、發(fā)霉。

• 人員衛(wèi)生審核

  • 健康證明：飯店的所有從業(yè)人員必須持有有效的健康合格證明，這是確保從業(yè)人員身體健康、無(wú)傳染性疾病的重要依據(jù)。衛(wèi)生部門(mén)在審核時(shí)會(huì)檢查健康證明的真實(shí)性和有效性，查看是否在有效期內(nèi)，是否由正規(guī)的醫(yī)療機(jī)構(gòu)出具等。

  • 個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣：從業(yè)人員應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，如工作時(shí)穿戴清潔的工作衣帽，頭發(fā)應(yīng)束起或置于工作帽內(nèi)，避免頭發(fā)掉入食品中；操作前要洗手消毒，避免將細(xì)菌帶到食品上；不得在食品加工區(qū)域吸煙、吐痰等。

• 衛(wèi)生設(shè)施審核

  • 設(shè)施配備：飯店應(yīng)配備齊全的衛(wèi)生設(shè)施，如通風(fēng)設(shè)備、洗手設(shè)施、消毒設(shè)備等。通風(fēng)設(shè)備應(yīng)能保證室內(nèi)空氣良好流通，減少異味和細(xì)菌滋生；洗手設(shè)施應(yīng)設(shè)置在廚房、餐廳等合適的位置，并且配備肥皂或洗手液、干手設(shè)備等；消毒設(shè)備（如消毒柜、紫外線(xiàn)消毒燈等）應(yīng)能正常運(yùn)行，對(duì)餐具、廚具等進(jìn)行有效的消毒。

  • 設(shè)施運(yùn)行與維護(hù)：衛(wèi)生設(shè)施不僅要配備，還要保證正常運(yùn)行和良好維護(hù)。例如，消毒柜應(yīng)定期檢查其消毒效果，確保能夠達(dá)到消毒的要求；通風(fēng)設(shè)備的濾網(wǎng)應(yīng)定期清洗，保證通風(fēng)效果。

威海飯店衛(wèi)生許可證有效期規(guī)定

• 正常有效期內(nèi)：威海飯店衛(wèi)生許可證的有效期通常是有明確規(guī)定的，一般來(lái)說(shuō)，衛(wèi)生許可證在有效期內(nèi)，飯店可以正常開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。在有效期內(nèi)，飯店需要持續(xù)遵守衛(wèi)生相關(guān)的法律法規(guī)和衛(wèi)生許可證的要求，如保持環(huán)境衛(wèi)生、確保食品加工安全等。

• 有效期屆滿(mǎn)前的延續(xù)：公共場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)者需要延續(xù)衛(wèi)生許可證的，應(yīng)當(dāng)在衛(wèi)生許可證有效期屆滿(mǎn)30日前，向原發(fā)證衛(wèi)生行政部門(mén)提出申請(qǐng)。例如，在申請(qǐng)延續(xù)時(shí)，通常需要提供一年內(nèi)的衛(wèi)生檢測(cè)報(bào)告等相關(guān)材料，以證明飯店在有效期內(nèi)仍然符合衛(wèi)生許可證的要求。

• 逾期未延續(xù)的后果：如果飯店在衛(wèi)生許可證有效期屆滿(mǎn)后未按照規(guī)定申請(qǐng)延續(xù)，或者衛(wèi)生行政部門(mén)不受理延續(xù)申請(qǐng)或者不準(zhǔn)予延續(xù)的，衛(wèi)生行政許可有效期屆滿(mǎn)后，原許可無(wú)效，由作出衛(wèi)生行政許可決定的衛(wèi)生行政部門(mén)注銷(xiāo)并公布。并且，未取得有效的衛(wèi)生許可證，飯店不得繼續(xù)營(yíng)業(yè)，否則將面臨相應(yīng)的行政處罰。例如，若飯店在衛(wèi)生許可證過(guò)期后仍然營(yíng)業(yè)，衛(wèi)生部門(mén)可依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)對(duì)飯店進(jìn)行警告、罰款等處罰措施，情節(jié)嚴(yán)重的可能會(huì)被責(zé)令停業(yè)整頓等。

威海飯店衛(wèi)生許可證補(bǔ)辦方法

• 確定補(bǔ)辦需求：如果飯店的衛(wèi)生許可證遺失或者損壞，就需要進(jìn)行補(bǔ)辦。例如，衛(wèi)生許可證可能因?yàn)楸９懿簧票凰輷p壞，或者不慎遺失等情況。

• 準(zhǔn)備補(bǔ)辦材料

  • 補(bǔ)辦申請(qǐng)表：到威海市衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)網(wǎng)站下載或到政務(wù)服務(wù)中心衛(wèi)計(jì)委窗口領(lǐng)取衛(wèi)生許可證補(bǔ)辦申請(qǐng)表，按要求填寫(xiě)相關(guān)信息，如飯店名稱(chēng)、法定代表人姓名、地址等信息。

  • 相關(guān)證明材料：可能需要提供營(yíng)業(yè)執(zhí)照副本復(fù)印件，以證明飯店的合法經(jīng)營(yíng)身份；法定代表人或負(fù)責(zé)人的身份證復(fù)印件，用于核實(shí)身份信息；如果是衛(wèi)生許可證損壞，可能還需要提供損壞的衛(wèi)生許可證原件（若能提供）。

• 提交補(bǔ)辦申請(qǐng)：將填寫(xiě)完整的補(bǔ)辦申請(qǐng)表和相關(guān)證明材料一并遞交到政務(wù)服務(wù)中心衛(wèi)計(jì)委窗口或原發(fā)證部門(mén)。

• 審核與發(fā)證

  • 審核過(guò)程：受理部門(mén)會(huì)對(duì)提交的補(bǔ)辦申請(qǐng)材料進(jìn)行審核，核實(shí)材料的真實(shí)性和完整性。例如，會(huì)核實(shí)營(yíng)業(yè)執(zhí)照副本復(fù)印件與原件是否一致，身份證復(fù)印件是否與本人身份相符等。

  • 補(bǔ)發(fā)許可證：如果審核通過(guò)，原發(fā)證部門(mén)將補(bǔ)發(fā)衛(wèi)生許可證給飯店。補(bǔ)發(fā)的衛(wèi)生許可證內(nèi)容與原許可證相同（除了編號(hào)等可能因補(bǔ)辦流程產(chǎn)生的正常變化外），飯店可以繼續(xù)憑借補(bǔ)發(fā)的衛(wèi)生許可證合法經(jīng)營(yíng)。