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2024-10-14 09:18:51
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各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理
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企業(yè)缺乏合規(guī)意識(shí) 部分茶葉生產(chǎn)企業(yè)對(duì)相關(guān)法規(guī)和生產(chǎn)許可證的要求了解不足，沒有認(rèn)識(shí)到生產(chǎn)許可證的重要性和必要性。
生產(chǎn)條件不達(dá)標(biāo) 茶葉生產(chǎn)場(chǎng)所可能未達(dá)到規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，如未離開垃圾場(chǎng)、畜牧場(chǎng)、醫(yī)院、糞池規(guī)定的距離，或者未遠(yuǎn)離經(jīng)常噴施農(nóng)藥的農(nóng)田和排放“三廢”的工業(yè)企業(yè)。
生產(chǎn)流程不規(guī)范 茶葉加工過程中，各工序的工藝參數(shù)控制不當(dāng)，影響茶葉衛(wèi)生質(zhì)量和茶葉品質(zhì)，不符合生產(chǎn)許可證的要求。
質(zhì)量控制體系不完善 企業(yè)缺乏有效的原料驗(yàn)收和處理機(jī)制，無法保證鮮葉、鮮花等原料不被有害有毒物質(zhì)污染，導(dǎo)致茶葉產(chǎn)品農(nóng)藥殘留量及重金屬含量超標(biāo)。
資金和技術(shù)投入不足 一些小型茶葉企業(yè)可能由于資金有限，無法購(gòu)置必要的生產(chǎn)設(shè)備和進(jìn)行生產(chǎn)環(huán)境的改造，以滿足生產(chǎn)許可證的條件。
忽視申請(qǐng)流程 部分企業(yè)不清楚如何申請(qǐng)生產(chǎn)許可證，或者在申請(qǐng)過程中未能準(zhǔn)備齊全所需的材料和文件，導(dǎo)致申請(qǐng)失敗或未進(jìn)行申請(qǐng)。
安徽 安徽省質(zhì)量技監(jiān)局發(fā)布的最新茶葉生產(chǎn)許可審查細(xì)則規(guī)定，實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的茶葉產(chǎn)品包括所有以茶樹鮮葉為原料加工制作的綠茶、紅茶、烏龍茶、黃茶、白茶、黑茶及經(jīng)再加工制成的花茶、袋泡茶、緊壓茶共9類產(chǎn)品。新審查細(xì)則要求在生產(chǎn)許可證上要注明單元名稱及產(chǎn)品品種，茶葉分裝企業(yè)應(yīng)單獨(dú)注明。茶葉生產(chǎn)許可證有效期為3年。新細(xì)則包括茶葉生產(chǎn)場(chǎng)所應(yīng)離開垃圾場(chǎng)、畜牧場(chǎng)、醫(yī)院、糞池50米以外，離開經(jīng)常噴施農(nóng)藥的農(nóng)田100米以外，遠(yuǎn)離排放“三廢”的工業(yè)企業(yè)；加工和包裝場(chǎng)地至少在每年茶季前清洗一次等規(guī)定。
其他地區(qū) 其他地區(qū)的要求可能在具體的生產(chǎn)場(chǎng)所距離規(guī)定、設(shè)備要求、檢驗(yàn)項(xiàng)目等方面存在一定差異，但總體上都遵循國(guó)家的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和原則，以確保茶葉的質(zhì)量和安全。
生產(chǎn)許可證是監(jiān)管的重要手段 茶葉生產(chǎn)許可證制度是工業(yè)產(chǎn)品許可證制度的一個(gè)組成部分，是為保證茶葉的質(zhì)量安全，由國(guó)家主管食品生產(chǎn)領(lǐng)域質(zhì)量監(jiān)督工作的行政部門制定并實(shí)施的一項(xiàng)旨在控制茶葉生產(chǎn)加工企業(yè)生產(chǎn)條件的監(jiān)控制度。
監(jiān)管促進(jìn)生產(chǎn)許可證的落實(shí) 國(guó)家食藥監(jiān)總局關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)茶葉質(zhì)量安全監(jiān)管工作的通知，強(qiáng)調(diào)了對(duì)茶葉生產(chǎn)環(huán)節(jié)的嚴(yán)格監(jiān)督，促使企業(yè)依法取得生產(chǎn)許可證，規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為。
法規(guī)體系保障 如《食品衛(wèi)生監(jiān)督程序》《食品生產(chǎn)衛(wèi)生許可證制度》《茶葉衛(wèi)生管理辦法》等，這些法規(guī)要求茶葉生產(chǎn)企業(yè)必須獲得生產(chǎn)許可證，以保證茶葉的安全衛(wèi)生，同時(shí)執(zhí)法部門依據(jù)這些法規(guī)對(duì)茶葉行業(yè)進(jìn)行監(jiān)管，確保企業(yè)合規(guī)經(jīng)營(yíng)。
確定產(chǎn)品范圍 申請(qǐng)茶葉食品生產(chǎn)許可證辦理的產(chǎn)品范圍包括所有以茶樹鮮葉為原料加工制作的綠茶、紅茶、烏龍茶、黃茶、白茶、黑茶，及經(jīng)再加工制成的花茶、袋泡茶、緊壓茶共9類產(chǎn)品。
滿足生產(chǎn)條件
生產(chǎn)場(chǎng)所應(yīng)符合要求，如離開垃圾場(chǎng)、畜牧場(chǎng)、醫(yī)院、糞池50米以上，離開經(jīng)常噴施農(nóng)藥的農(nóng)田100米以上，遠(yuǎn)離排放“三廢”的工業(yè)企業(yè)。廠房面積應(yīng)不少于設(shè)備占地面積的8倍，地面應(yīng)硬實(shí)、平整、光潔，墻面無污垢。加工和包裝場(chǎng)地至少在每年茶季前清洗1次。同時(shí)，應(yīng)有足夠的原料、輔料、半成品和成品倉(cāng)庫(kù)或場(chǎng)地，且各類物品應(yīng)分開放置，茶葉倉(cāng)庫(kù)應(yīng)清潔、干燥、無異氣味，不得堆放其他物品。
具備必備的生產(chǎn)設(shè)備，不同茶類的生產(chǎn)所需設(shè)備有所不同，如綠茶生產(chǎn)必須具備殺青、揉捻、干燥設(shè)備等。
準(zhǔn)備出廠檢驗(yàn)設(shè)備 包括感官品質(zhì)檢驗(yàn)、水分檢驗(yàn)、凈含量檢驗(yàn)、粉末和碎茶檢驗(yàn)、茶梗和非茶類夾雜物檢驗(yàn)等所需的設(shè)備。
遵循檢驗(yàn)項(xiàng)目和抽樣方法 茶葉的發(fā)證檢驗(yàn)、監(jiān)督檢驗(yàn)和出廠檢驗(yàn)按規(guī)定的檢驗(yàn)項(xiàng)目進(jìn)行，抽樣應(yīng)在成品庫(kù)進(jìn)行，以“批”為單位，具有相同的茶類、花色、等級(jí)、茶號(hào)、包裝規(guī)格和凈含量，品質(zhì)一致，并在同一地點(diǎn)、同一期間內(nèi)加工包裝的產(chǎn)品集合為一批。
提交申請(qǐng)材料 準(zhǔn)備齊全相關(guān)的申請(qǐng)材料，按照規(guī)定的流程向相關(guān)部門提交申請(qǐng)。
發(fā)證產(chǎn)品范圍 實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的茶葉產(chǎn)品包括所有以茶樹鮮葉為原料加工制作的綠茶、紅茶、烏龍茶、黃茶、白茶、黑茶，及經(jīng)再加工制成的花茶、袋泡茶、緊壓茶共9類產(chǎn)品，包括邊銷茶。果味茶、保健茶以及各種代用茶不在發(fā)證范圍。茶葉的申證單元為2個(gè)，茶葉、邊銷茶。
產(chǎn)品品種標(biāo)注 生產(chǎn)許可證上應(yīng)注明單元名稱及產(chǎn)品品種，即茶葉（綠茶、紅茶、烏龍茶、黃茶、白茶、黑茶、花茶、袋泡茶、緊壓茶），邊銷茶（黑磚茶、花磚茶、茯磚茶、康磚茶、金尖茶、青磚茶、米磚茶等）；茶葉分裝企業(yè)應(yīng)單獨(dú)注明。
有效期 茶葉生產(chǎn)許可證有效期為3年，其產(chǎn)品類別編號(hào)為1401。
基本生產(chǎn)流程
從鮮葉加工流程：鮮葉-殺青-揉捻-干燥-綠茶；鮮葉-萎凋-揉捻(或揉切)-發(fā)酵-干燥-紅茶；鮮葉-萎凋-做青-殺青-揉捻-干燥-烏龍茶；鮮葉-殺青-揉捻-悶黃-干燥-黃茶；鮮葉-萎凋-干燥-白茶；鮮葉-殺青-揉捻-渥堆-干燥-黑茶。
從茶葉生產(chǎn)加工流程：茶葉-制坯-窨花-復(fù)火-提花-花茶；茶葉-拼切勻堆-包裝-袋泡茶；毛茶-篩分-風(fēng)選-揀梗-干燥；原料-拼配勻堆-包裝。
關(guān)鍵控制環(huán)節(jié) 原料的驗(yàn)收和處理、生產(chǎn)工藝、產(chǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)。
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