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2024-10-07 09:14:15
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各類資質· 許可證· 備案辦理
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加工掛面是需要生產許可證的。為了保障掛面的質量安全，規范掛面生產行業，國家對掛面生產實施嚴格的許可制度。掛面作為一種食品，其生產過程需要符合一系列的標準和要求，以確保消費者能夠購買到安全、合格的產品。
發證產品范圍及申證單元
實施食品生產許可證管理的掛面產品包括以 粉、蕎麥粉、高粱粉、綠豆（或綠豆粉、綠豆漿）、大豆（或大豆粉、大豆漿）、蔬菜（或蔬菜粉、蔬菜汁）、雞蛋（或蛋黃粉）等為原料，添加食鹽、食用堿或面質改良劑，經機械加工或手工加工、烘干或晾曬制成的干面條。包括：普通掛面、花色掛面、手工面等。申證單元為 1 個，即掛面（普通掛面、花色掛面、手工面）。在生產許可證上應當注明獲證產品名稱即掛面。掛面生產許可證有效期為 3 年，其產品類別編號為 0103。
基本生產流程及關鍵控制環節
普通掛面：調粉→熟化→壓延→切條→干燥→截斷→稱量→包裝
花色掛面：原輔料預處理→調粉→熟化→壓延→切條→干燥→截斷→稱量→包裝
手工面：調粉→熟化→搓條→拉吊→干燥→截斷→稱量→包裝
食品添加劑最大限量的控制、干燥工序過程中的溫度、濕度、牽引機速度等參數的控制、晾曬、包裝過程中的衛生安全是關鍵控制環節。
必備的生產資源
掛面生產企業除必須具備必備的生產環境外，還應當有與企業生產相適應的原輔料庫、生產車間、成品庫。生產企業用于掛面制品干燥的晾曬場四周應有有效的防蠅、防塵措施，無塵土飛揚及污染源，地面應用水泥或石板等堅硬材料鋪砌，平坦，無積水，晾曬物不得直接接觸地面。普通掛面生產企業必須具備下列生產設備：
調粉設備（如調粉機、和面機等設備）
熟化裝置
壓延機
干燥設施（烘房或曬場等）
切斷機
計量設備
包裝設施（工作臺或包裝機）
花色掛面除上述設備外，還應具備相應的原輔料處理設備。手工面可以不要求壓延機，拉吊工序必須手工完成。
產品相關標準
LS/T 3212-1992《掛面》；LS/T 3213-1992《花色掛面》；LS/T 3214-1992《手工面》；備案有效的企業標準。
原輔材料的有關要求
企業生產掛面的原輔料必須符合相應的國家標準、行業標準及有關規定。如使用的原輔材料為實施生產許可證管理的產品，則必須選用獲得生產許可證企業生產的產品。如掛面配有調料包的，應對調料包進行驗證。
必備的出廠檢驗設備
生產掛面的企業應當具備下列必備的產品出廠檢驗設備：
天平
尺子(1mm)、測厚規
分析天平
干燥箱。
申請和受理
企業生產列入目錄的產品，向其所在地省級質量技術監督局提出申請，并提交以下申請材料：
《全國工業產品生產許可證申請書》一式三份
營業執照復印件三份
生產許可證證書復印件三份（生產許可證有效期屆滿重新提出申請的企業）
產品實施細則中要求的其他材料
實地核查
產品抽樣與檢驗
實地核查合格的，審查組按照實施細則的要求封存樣品，并告知企業將樣品送達指定的檢驗機構進行檢驗。
檢驗機構在規定的時間內完成檢驗，并出具檢驗報告。
審定與發證
企業取得生產許可證，應當符合下列條件：
有營業執照
有與所生產產品相適應的專業技術人員
有與所生產產品相適應的生產條件和檢驗檢疫手段
有與所生產產品相適應的技術文件和工藝文件
有健全有效的質量管理制度和責任制度
產品符合有關國家標準、行業標準以及保障人體健康和人身、財產安全的要求
符合國家產業政策的規定，不存在國家明令淘汰和禁止投資建設的落后工藝、高耗能、污染環境、浪費資源的情況。法律、行政法規有其他規定的，還應當符合其規定
未取得食品生產經營許可從事掛面生產經營活動，依據相關法律法規予以行政處罰。被吊銷生產許可證的食品生產者及其法定代表人、直接負責的主管人員和其他直接責任人員自處罰決定作出之日起 5 年內不得申請食品生產經營許可，或者從事食品生產經營管理工作、擔任食品生產經營企業食品安全管理人員。未取得食品小作坊許可證從事掛面生產加工活動的，根據相關規定予以行政處罰。生產許可證是食品生產和流通的前提，是食品符合食品安全標準的一項重要表征，在預包裝食品標簽上未標注生產許可證的行為可能會對消費者造成誤導進而影響消費者對食品安全的判斷，因此經營者銷售未取得生產許可證的掛面應認定為銷售明知是不符合食品安全標準的食品。
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