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2024-09-30 09:50:35
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各類資質· 許可證· 備案辦理
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豆腐生產許可證的基本要求涵蓋多個方面。在產品范圍和申證單元方面，豆制品分為發酵性豆制品和非發酵性豆制品兩大類。在生產許可證上需注明獲證產品名稱和申證單元名稱，即發酵性豆制品、非發酵性豆制品。對于生產流程和關鍵控制環節，包括選料和清洗、菌種的選擇、發酵的溫度和時間、煮漿溫度和時間、凝固成型、生產加工中環境衛生的控制以及成品的貯藏和運輸等環節都需要嚴格把控。容易出現的質量安全問題，如雜菌的污染導致半成品和成品的腐敗變質、蛋白質和氨基酸態氮含量過低、食品添加劑的超量和超范圍使用、加工中使用非食品原料等，都需要在生產過程中加以防范。生產場所的設計要合理，應有與生產產品相適應的原料庫、加工車間、成品庫、包裝車間，生產發酵豆制品的企業應有相應的發酵場所。加工車間必須具備良好的通風，包裝車間應密閉有消毒措施，生產場所應與生活區分開。
辦理豆腐生產許可證的流程主要包括以下步驟：
申請和受理：企業生產列入目錄的產品，向其所在地省級質量技術監督局提出申請，并提交相關申請材料，如《全國工業產品生產許可證申請書》一式三份、營業執照復印件三份、生產許可證證書復印件三份（生產許可證有效期屆滿重新提出申請的企業）、產品實施細則中要求的其他材料等。省級質量技術監督局收到企業申請后，對申請材料符合實施細則要求的，準予受理，并自收到企業申請之日起5日內向企業發送《行政許可申請受理決定書》；對申請材料不符合本實施細則要求且可以通過補正達到要求的，應當當場或者在5日內向企業發送《行政許可申請材料補正告知書》一次性告知。逾期不告知的，自收到申請材料之日起即為受理。
準備必備文件資料：有效期內名稱預先核準通知書（或營業執照）復印件3份、組織機構代碼證復印件3份、生產許可證復印件3份（換證申請）、法定代表人、負責人或投資人的資格證明或身份證復印3份、相關標準清單及文本、生產加工場所有關情況、布局圖及其有權使用證明材料各3份（房產證、土地使用證或經公證的4年以上的租賃合同）、周圍環境平面圖3份、各功能間布局圖復印件3份、設備布局圖3份、工藝流程圖3份、產品出廠檢驗報告、原始記錄、產品比對實驗報告、委托檢驗協議及報告、產品使用說明書或產品標簽、質量管理手冊、生產過程中所需的各種規程、作業指導書等工藝文件、生產設備、檢驗設備清單及有權使用證明（購置憑據）、原輔材料、包裝材料、食品添加劑等產品供應商的資質證明、生產設備、檢驗設備、原輔料臺賬、各項企業質量安全記錄（與質量安全管理制度相對應）、其它相關證明文件、當地環保部門核發的符合要求的證明文件復印件（環境影響批復及驗收報告或環保主管部門出具的證明文件）等。
與豆腐生產許可證相關的法規主要包括：
《食品生產許可管理辦法》：為規范食品、食品添加劑生產許可活動，加強食品生產監督管理，保障食品安全，根據《中華人民共和國行政許可法》《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國食品安全法實施條例》等法律法規制定。
《食品生產許可審查通則（2022版）》：為了加強食品、食品添加劑（以下統稱食品）生產許可管理，規范食品生產許可審查工作，依據《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國食品安全法實施條例》《食品生產許可管理辦法》等法律法規、規章和食品安全國家標準制定。
《GB 2712-2014 食品安全國家標準 豆制品》：對豆制品的食品安全標準進行了規定。
豆腐生產許可證的審核標準主要依據相關法規和審查通則。審核包括申請材料審查和現場核查。在申請材料審查方面，需確保提交的材料完整、準確、符合要求。現場核查則重點關注生產場所的條件、設備設施的配備和運行、生產流程的控制、質量管理體系的建立和運行、人員的資質和培訓等方面。對于發酵性豆制品和非發酵性豆制品，其審核標準可能會有所差異，具體要根據相關細則和標準進行判斷。
不同地區對于豆腐生產許可證的要求可能會存在一定差異。都需要遵循國家統一的法規和標準，如《食品生產許可管理辦法》《食品生產許可審查通則（2022版）》等。對于未列入《食品生產許可分類目錄》和無審查細則的食品品種，縣級以上地方市場監督管理部門應當依據相關要求，結合類似食品的審查細則和產品執行標準制定審查方案（嬰幼兒配方食品、特殊醫學用途配方食品除外）。具體特殊要求可能涉及當地的產業政策、環保要求、地方標準等方面。
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