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2024-09-30 09:47:00
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各類資質· 許可證· 備案辦理
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一、相關法律法規依據
依據《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國行政許可法》《中華人民共和國食品安全法實施條例》等法律法規，餐飲服務實行許可制度，鄉鎮食堂作為餐飲服務提供者應當取得《餐飲服務許可證》，并依法承擔餐飲服務的食品安全責任。集體用餐配送單位也納入餐飲服務許可管理的范圍。
二、食堂布局要求
食堂應按照生進熟出的原則合理布局，防止生熟食品交叉污染。應設有原料儲存、粗加工、烹飪加工、備餐（分裝、出售）、用餐、餐具工用具清洗消毒等相對獨立的專用場地，其中備餐間應單獨設立。
三、食堂設施要求
建有通暢的污水排放系統和有效的防蠅、防塵、防鼠設施。
配備分別存放生熟食品的專用冰箱或者冷庫。
配備足夠的工具、容器。
安裝機械通風設備。
一、必備材料
《餐飲服務許可證》申請書。
名稱預先核準證明（已從事其他經營的可提供營業執照復印件）。
餐飲服務經營場所和設備布局、加工流程、衛生設施等示意圖。
法定代表人（負責人或者業主）的身份證明（復印件），以及不屬于本辦法第三十六條、第三十七條情形的說明材料。
食品安全管理人員符合本辦法第九條有關條件的材料。
保證食品安全的規章制度。
國家食品藥品監督管理局或者省、自治區、直轄市食品藥品監督管理部門規定的其他材料。
二、其他可能需要的材料
衛生許可證申請書。
食堂平面圖和設備布局圖。
食堂負責人身份證明和培訓證明。
食品安全管理制度和應急預案。
場所租賃合同或房產證明。
上一位廚師資格證明書。
廚房平面布置圖。
當地城市衛生行政部門新建改建食堂衛生技術要求。
新建、改建、擴建工程的預防性衛生審核材料。
法律、法規、規章規定或當地食品藥品監督管理局要求提供的其他資料。
一、申請與受理
申請企業辦理食堂衛生許可證，準備相關證件及資料，按要求填寫衛生許可證申請書，并帶上上述相關證件及資料，向當地衛生行政部門提出申請。衛生行政部門收到申請后，會給出初審意見，檢查申請者提供的相關證件及資料的真實性。
二、現場檢查
初審意見合格的，將安排衛生檢查機關對申請者提出的食堂廚房進行檢查，包括廚房設施設備符合衛生技術要求、防止火災安全設施符合要求等。
三、審批與發證
檢查結果合格，衛生行政部門將出具衛生許可證。
一般需要三十五日以內的時間。具體的流程為：
申請人前往衛生局填寫相應的申請表。
提交辦理食品衛生許可證材料。
食品衛生許可證辦理工作人員審批，在收到申請后五個工作日內作出是否受理決定，受理后二十個工作日內作出審批決定。
作出準予決定后十個工作日內發放食品衛生許可證。
一、政策調整
根據國務院相關決定，取消地方衛生部門對飯館、咖啡館、酒吧、茶座4類公共場所核發的衛生許可證，有關食品安全許可內容整合進食品藥品監管部門核發的食品經營許可證。因此，在辦理過程中需關注政策變化，確保申請的準確性和合規性。
二、新增條件
在餐飲服務食品經營者（含飯館、咖啡館、酒吧、茶座）的食品經營許可條件中，增加了保持就餐場所的空氣流通、具有定期清洗消毒空調及通風設施的制度、衛生間具有獨立排風系統、具有定期清潔衛生間的制度等內容。辦理時需確保食堂符合這些新增條件。
三、材料準備
申請辦理食堂衛生許可證時，應嚴格按照衛生部門的要求提供相關材料和手續，確保符合衛生標準和要求。同時，要保證所提供材料的真實性和完整性。
四、日常管理
食堂經營者在日常經營過程中應加強員工的食品安全知識培訓和衛生管理，確保食品安全，避免出現食品安全問題。
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