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2024-09-29 09:28:48
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2018 年 6 月，市場監(jiān)管總局發(fā)布了《關于加強現(xiàn)制現(xiàn)售奶茶果蔬汁監(jiān)督管理的通知》，要嚴格落實經營者主體責任，規(guī)范飲品制售行為。禁止使用腐敗變質的水果、蔬菜以及超過保質期的果醬、糖漿等原輔料加工制作飲品。奶茶、果蔬汁等飲品的公示信息和廣告宣傳內容應當真實合法，不得存在虛假內容。產品宣傳中使用“無糖”“低脂”“鮮奶”“現(xiàn)切水果”等內容的，要與實際相符。
現(xiàn)制奶茶的原輔料及質量指標要求應符合相應的食品安全國家標準和相關規(guī)定。如食品原輔料為實施生產許可證管理的產品，應選用已獲得生產許可證企業(yè)生產的產品。
現(xiàn)制奶茶的操作過程衛(wèi)生要求應符合《食品安全國家標準 餐飲服務通用衛(wèi)生規(guī)范》(GB 31654)的相關規(guī)定。
2020 年 8 月 10 日，國家市場監(jiān)管總局擬調整自制飲品制售經營項目，對奶茶店等相關經營做出規(guī)定。同時新增了 5 類無需取得許可的情形：明確已取得食品生產許可證的企業(yè)銷售自產的食品、銷售食用農產品、已取得食品經營許可的主店附近開設的甜品站、已取得食品生產經營許可證在展銷會等臨時交易場所銷售食品，以及醫(yī)療機構、藥品零售企業(yè)銷售特殊醫(yī)學用途配方食品。
補充信息
除了上述提到的法規(guī)，奶茶產品屬于食品范疇，還受到國家《食品安全法》的監(jiān)管。該法規(guī)對食品生產、加工、銷售過程中的安全要求、食品標簽標識、原料的選擇等方面進行了詳細規(guī)定。
國家針對食品安全具體實施的管理辦法，包括食品生產許可證的相關細則等，也對奶茶的生產經營有著明確的要求。
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