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2024-09-23 08:58:19
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各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理
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食品經(jīng)營許可證的種類主要包括以下幾種：
食品銷售經(jīng)營者許可證：適用于主要從事食品銷售活動(dòng)的經(jīng)營者，如超市、便利店等。
餐飲服務(wù)經(jīng)營者許可證：針對提供餐飲服務(wù)的場所，如餐廳、小吃店等。
集中用餐單位食堂許可證：包括學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、建筑工地等集中用餐單位的食堂。
需要注意的是，食品經(jīng)營者從事食品批發(fā)銷售、中央廚房、集體用餐配送的，利用自動(dòng)設(shè)備從事食品經(jīng)營的，或者學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)食堂，應(yīng)當(dāng)在主體業(yè)態(tài)后以括號標(biāo)注。
不同種類食品經(jīng)營許可證的辦理?xiàng)l件有所不同：
食品銷售許可的條件：
食品銷售場所和食品貯存場所應(yīng)當(dāng)環(huán)境整潔，有良好的通風(fēng)、排氣裝置，并避免日光直接照射。地面應(yīng)該做到硬化、平坦防滑并且易于清潔消毒，并有適當(dāng)措施防止積水。食品銷售場所和食品貯存場所應(yīng)當(dāng)和生活區(qū)分開。
銷售場所應(yīng)當(dāng)布局合理，食品銷售區(qū)域和非食品銷售區(qū)域應(yīng)該分開，生食區(qū)域和熟食區(qū)域分開，待加工區(qū)域和直接入口食品區(qū)域分開，經(jīng)營水產(chǎn)品區(qū)域與其他經(jīng)營區(qū)域分開，防止交叉污染。
食品貯存應(yīng)設(shè)有專門區(qū)域，不得與有毒有害物品同庫存放。貯存的食品應(yīng)與墻壁、地面保持合適距離，防止蟲害藏匿并利于空氣流通。食品與非食品、生食與熟食應(yīng)當(dāng)有合適的分隔措施，固定的存放位置和標(biāo)識。
申請銷售有溫度控制要求的食品，應(yīng)配備與經(jīng)營品種、數(shù)量相適應(yīng)的冷藏、冷凍設(shè)備，設(shè)備應(yīng)當(dāng)保證食品貯存銷售所需的溫度等要求。
散裝食品應(yīng)有明顯的區(qū)域或隔離措施，生鮮畜禽、水產(chǎn)品與散裝直接入口食品應(yīng)該有一定距離的物理隔離。直接入口的散裝食品應(yīng)當(dāng)有防塵防蠅等設(shè)施；直接接觸食品的工具、容器和包裝材料等，應(yīng)當(dāng)具有符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品合格證明；直接接觸食品的從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)具有健康證明。申請銷售散裝熟食制品的，申請時(shí)還應(yīng)提交與掛鉤生產(chǎn)單位的合作協(xié)議，提交生產(chǎn)單位的《食品生產(chǎn)許可證》復(fù)印件。
餐飲服務(wù)許可的條件：
餐飲服務(wù)企業(yè)應(yīng)當(dāng)制定食品添加劑使用公示制度。
餐飲服務(wù)食品安全管理人員應(yīng)當(dāng)具備2年以上餐飲服務(wù)食品安全工作經(jīng)歷，并持有國家或行業(yè)規(guī)定的相關(guān)資質(zhì)證明。
餐飲服務(wù)經(jīng)營場所應(yīng)當(dāng)選擇有排水條件的地點(diǎn)，應(yīng)當(dāng)設(shè)置相應(yīng)的粗加工、切配、烹調(diào)、主食制作以及餐用具清洗消毒、備餐等加工操作條件，應(yīng)當(dāng)建立食品庫房、更衣室、清潔工具存放場所，場所內(nèi)禁止設(shè)立圈養(yǎng)、宰殺活禽的區(qū)域。
食品處理區(qū)應(yīng)當(dāng)按照原料進(jìn)入、原料處理、加工制作和成品供應(yīng)的順序合理布局，并能防止食品在存放、操作中產(chǎn)生交叉污染。
食品處理區(qū)應(yīng)該設(shè)置相應(yīng)的清洗、消毒等設(shè)施，員工專用洗手處應(yīng)有洗手消毒的標(biāo)識，食品處理區(qū)應(yīng)當(dāng)設(shè)置存放廢棄物或垃圾的帶蓋容器。
食品處理區(qū)地面應(yīng)當(dāng)無毒、無異味、易于清洗、防滑，并有良好的排水系統(tǒng)。墻壁應(yīng)當(dāng)采取無毒、無異味、不易污垢、易清洗的材料制成。門、窗應(yīng)當(dāng)采用易清洗、不吸水的材料制作，并能有效通風(fēng)、防塵、防蠅、防鼠和防蟲。天花板應(yīng)該采無毒、無異味、不吸水、表面光潔、耐腐蝕、耐溫的材料涂覆或裝修。
食品銷售經(jīng)營者許可證：適用于預(yù)包裝食品銷售（含冷藏冷凍食品、不含冷藏冷凍食品）、散裝食品銷售（含冷藏冷凍食品、不含冷藏冷凍食品、含散裝熟食銷售、不含散裝熟食銷售）、特殊食品銷售（保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉、其他嬰幼兒配方食品）、其他類食品銷售等經(jīng)營活動(dòng)。
餐飲服務(wù)經(jīng)營者許可證：涵蓋熱食類食品制售、冷食類食品制售、生食類食品制售、半成品制售、自制飲品制售等經(jīng)營活動(dòng)，其中半成品制售僅限中央廚房申請。
集中用餐單位食堂許可證：適用于學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、建筑工地等集中用餐單位的食堂經(jīng)營活動(dòng)。
在新榮區(qū)選擇食品經(jīng)營許可證時(shí)，需要注意以下幾點(diǎn)：
明確經(jīng)營模式和經(jīng)營主體：要區(qū)分自主經(jīng)營、承包、委托經(jīng)營等不同經(jīng)營模式，以及餐飲管理單位和餐飲服務(wù)單位等不同經(jīng)營主體。
了解相關(guān)法律法規(guī)：如《食品安全法》《食品安全法實(shí)施條例》《食品經(jīng)營許可管理辦法》等，確保經(jīng)營活動(dòng)符合法律要求。
注意經(jīng)營場所和設(shè)備要求：經(jīng)營場所應(yīng)符合衛(wèi)生、安全等標(biāo)準(zhǔn)，設(shè)備應(yīng)與經(jīng)營的食品品種和數(shù)量相適應(yīng)。
關(guān)注許可證的有效期和變更事項(xiàng)：及時(shí)辦理續(xù)期，如有變更事項(xiàng)應(yīng)及時(shí)申請。
遵守食品安全管理制度：建立健全食品安全管理制度，配備食品安全管理人員。
以學(xué)校食堂為例，學(xué)校食品安全是重點(diǎn)監(jiān)管對象。如果學(xué)校食堂通過招標(biāo)方式委托一家餐飲公司經(jīng)營管理：
若餐飲公司為餐飲管理單位：
以委托方式經(jīng)營學(xué)校食堂的，可不辦理食品經(jīng)營許可證，但要加強(qiáng)食品安全管理。
以承包方式經(jīng)營學(xué)校食堂的，應(yīng)辦理食品經(jīng)營許可證。
若餐飲公司為餐飲服務(wù)單位：
若學(xué)校食堂已經(jīng)辦理過食品經(jīng)營許可證，且餐飲管理單位或餐飲服務(wù)單位未改變原許可審查核準(zhǔn)條件下食堂的設(shè)施及布局，許可證在有效期內(nèi)，則可以繼續(xù)使用原許可證。
辦理資質(zhì)許可，所屬行業(yè)不同，詳情會(huì)有所差異，為了精準(zhǔn)快速的解決您的問題，建議您向?qū)I(yè)的顧問說明詳細(xì)情況，1對1解決您的實(shí)際問題。
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