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2024-09-18 09:41:47
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各類資質· 許可證· 備案辦理
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調制乳粉是一種針對特定人群營養需求的乳制品，通常在鮮乳或乳粉中添加各種營養素后經過加工制成。為了確保這類產品的質量和安全性，生產企業需要獲得相應的生產資質。以下是關于調制乳粉生產資質的詳細信息：
企業需要具備完善的管理制度，這包括主要原料及產品管理制度、人員要求管理制度、技術標準和工藝文件、企業采購制度、過程管理制度、產品防護管理制度以及檢驗管理制度。這些制度應當涵蓋從原料采購到產品出廠的整個生產流程，確保每一個環節都有明確的操作規程和質量控制措施。
企業需要配備足夠的技術人員和操作人員，并對他們進行定期的培訓和考核。重要工段應當設置相應的生產、質量、檢驗技術人員及崗位責任。企業還需要制定生產加工人員的安全防護措施，確保當直接接觸原料及產品的生產加工人員患有法律法規規定的有礙食品安全的疾病時，能夠及時調離原工作崗位。
企業應當依據現行有效的國家標準來制定技術標準和工藝文件。這些文件應當包括進貨驗收記錄、環境場所清潔記錄、生產設備清洗消毒記錄、庫房保管記錄、生產投料記錄、關鍵控制點控制記錄、出廠檢驗記錄、產品檢驗留樣記錄等，并且所有記錄應當至少保存2年。
企業應當制定原輔料供應商評價辦法，并對進廠的主要原材料進行驗證、檢驗、記錄和報告。采購制度應當保證原料、輔料符合相應的食品安全國家標準、地方標準和企業標準的規定。企業還需要對購入的生乳和原料乳粉及其加工制品批批進行三聚氰胺等項目檢驗，并且保證收購的生乳來自取得生鮮乳收購許可證的生鮮乳收購站。
過程管理制度應當規定進入清潔作業區的人員進行定期或不定期的體表微生物檢查，以及清潔作業區、準清潔作業區和一般作業區的員工工衣和防護用品的要求。這些規定旨在防止生產過程中出現交叉污染。
產品防護制度應當包括有效防止生產加工中乳制品污染、損壞或變質的措施，以及確保采購的不合格原輔材料、加工中發現的風險因素、出廠檢驗發現的不安全食品等情況得到有效控制的措施。企業還應當主動收集與企業相關的食品安全風險監測和評估信息。
企業應當具備完善的檢驗管理制度，包括對原輔材料、半成品和成品的檢驗項目、檢驗方法、檢驗頻次和檢驗結果的處理辦法。出廠產品必須經過嚴格的檢驗，確保其符合食品安全國家標準和企業標準的要求。
企業應當具備與生產規模相適應的廠房和設施，包括清潔作業區、準清潔作業區和一般作業區。這些區域應當有明確的劃分和標識，確保生產過程中不會發生交叉污染。企業還需要配備足夠的生產設備和檢驗設備，確保其能夠正常運轉并滿足生產需求。
企業的生產工藝應當符合國家相關規定和標準，包括對原料的預處理、殺菌、濃縮、噴霧干燥等關鍵步驟。生產工藝的每一個環節都應當有詳細的操作規程和質量控制措施，確保產品的質量和安全性。
企業應當建立完善的質量控制體系，包括對原料、半成品和成品的檢驗和監控。質量控制體系應當涵蓋從原料采購到產品出廠的整個生產流程，確保每一個環節都有明確的質量控制措施和記錄。
企業應當遵守國家有關乳制品生產和質量管理的法律法規，包括《食品安全法》、《乳制品質量安全監督管理條例》等相關法律法規。企業還需要遵守行業標準和規范，確保其生產的產品符合國家和行業的相關要求。
企業需要向相關部門申請生產許可證，提交包括生產條件、管理制度、檢驗能力等方面的資料。相關部門會對企業提交的資料進行審核，并對企業進行現場審查，確認其是否符合生產許可的條件。只有通過審核的企業才能獲得生產許可證，從而合法生產調制乳粉。
獲得生產許可證的企業應當接受相關部門的監督檢查，確保其持續符合生產許可的條件。監督檢查的內容包括企業的生產條件、管理制度、檢驗能力和產品質量等方面。企業應當積極配合監督檢查，提供所需的資料和信息。
根據《乳制品工業產業政策(2009年修訂)》，企業需要取得工信部的行業準入證明。雖然調制乳粉可以通過干法工藝生產，即通過進口購買乳粉(全脂乳粉)混合輔料得到，但仍然需要遵守國家對乳制品行業的相關產業政策和規定。
企業可以通過其上游供應商索取到相應的資質證明，并且可以證明奶源產地。這樣，企業就可以證明其生產的調制乳粉符合國家對乳制品行業的相關要求和標準。
企業應當建立完善的產品追溯體系，確保其能夠對產品的生產批次、原料、生產日期等信息進行追溯。產品追溯體系應當涵蓋從原料采購到產品出廠的整個生產流程，確保每一個環節都有詳細的記錄和信息。
企業應當制定產品召回制度，包括對不合格產品的處理辦法和召回程序。一旦發現產品存在質量問題或安全隱患，企業應當立即啟動召回程序，將不合格產品從市場中撤回，并采取相應的整改措施，確保產品質量和安全。
企業應當建立消費者投訴受理制度，包括對消費者投訴的記錄、調查和處理辦法。企業應當設立專門的投訴受理部門或人員，確保能夠及時、有效地處理消費者的投訴和反饋。
企業應當主動收集消費者投訴和反饋中的風險信息，并對其進行分析和評估。根據分析和評估的結果，企業應當采取相應的措施，改進生產過程和產品質量，確保產品的安全性和可靠性。
獲得調制乳粉的生產資質是一個復雜的過程，需要企業具備完善的管理制度、生產條件和質量控制體系。同時，企業還需要遵守國家和行業的相關法律法規和標準，確保其生產的產品符合國家和行業的相關要求。通過嚴格的管理和控制，企業可以確保其生產的調制乳粉具有高質量和安全性，從而贏得消費者的信任和市場的認可。
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