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蛋制品獲食品生產(chǎn)許可證

好順佳集團(tuán)
2024-08-13 09:49:13
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內(nèi)容摘要：蛋制品食品生產(chǎn)許可證概述蛋制品是指以禽蛋為原料加工而成的食品，包括再制蛋類、干蛋類、冰蛋類以及其他類等。在中國，如果企業(yè)打算生產(chǎn)并...

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蛋制品食品生產(chǎn)許可證概述

蛋制品是指以禽蛋為原料加工而成的食品，包括再制蛋類、干蛋類、冰蛋類以及其他類等。在中國，如果企業(yè)打算生產(chǎn)并銷售蛋制品，需要依法取得食品生產(chǎn)許可證。以下是關(guān)于蛋制品食品生產(chǎn)許可證的詳細(xì)信息：

1. 獲證產(chǎn)品范圍及申證單元

實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的蛋制品包括以禽蛋為原料加工而制成的蛋制品。再制蛋類是指以禽蛋為原料，經(jīng)腌制或糟腌或鹵制等工藝加工制成的蛋制品。干蛋類是指以禽蛋為原料，取其全蛋、蛋白或蛋黃部分，經(jīng)加工處理（可發(fā)酵）、干燥制成的蛋制品。冰蛋類是指以禽蛋為原料，取其全蛋、蛋白或蛋黃部分，經(jīng)加工處理、冷凍制成的蛋制品。其他類是指以禽蛋或上述蛋制品為主要原料，經(jīng)一定加工工藝制成的其他蛋制品。

2. 生產(chǎn)許可證有效期和產(chǎn)品類別編號

蛋制品食品生產(chǎn)許可證的有效期為3年，其產(chǎn)品類別編號為：1901。

3. 基本生產(chǎn)及關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)

再制蛋類的基本生產(chǎn)流程包括選蛋、蒸煮、調(diào)味煮制、冷卻、包裝、高溫滅菌、冷卻等步驟。干蛋類的基本生產(chǎn)流程包括選蛋、打蛋去殼、攪拌過濾、低溫殺菌、干燥、包裝等步驟。冰蛋類的基本生產(chǎn)流程包括選蛋、打蛋去殼、攪拌過濾、低溫殺菌、冷凍、包裝等步驟。其他類的基本生產(chǎn)流程應(yīng)能保障滿足相應(yīng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全。

關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)包括再制蛋類的選蛋、腌制（糟腌）；干蛋類的選蛋、低溫殺菌、干燥；冰蛋類的選蛋、低溫殺菌、冷凍、充填包裝；以及其他類的選蛋、加熱滅菌等。

4. 生產(chǎn)資源必備條件

生產(chǎn)場所方面，企業(yè)應(yīng)具備原蛋庫房、成品倉庫、蛋制品生產(chǎn)加工車間、蛋制品包裝車間，并根據(jù)原料和產(chǎn)品的保鮮儲藏要求，具備冷藏保鮮庫或其他相應(yīng)的儲藏條件。

生產(chǎn)設(shè)備方面，再制蛋類必備的生產(chǎn)設(shè)備包括鮮蛋盛裝、挑選、清洗設(shè)施，混料設(shè)備，腌制（糟腌）設(shè)施，包裝設(shè)備或設(shè)施，烘烤設(shè)施，蒸煮滅菌設(shè)備等。干蛋類必備的生產(chǎn)設(shè)備包括鮮蛋盛裝、挑選、清洗消毒設(shè)施，打蛋設(shè)備或設(shè)施，攪拌過濾設(shè)備，殺菌設(shè)備，干燥設(shè)備，包裝設(shè)備等。冰蛋類必備的生產(chǎn)設(shè)備包括鮮蛋盛裝、挑選、清洗消毒設(shè)施，打蛋設(shè)備或設(shè)施，攪拌過濾設(shè)備，殺菌設(shè)備，冷凍（預(yù)冷）設(shè)備，充填包裝設(shè)備等。

5. 原輔材料要求

企業(yè)生產(chǎn)蛋制品所用的原輔材料必須符合GB2748-2003《鮮蛋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》等相應(yīng)的國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。如使用的原輔材料為實(shí)施生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品，必須選用獲得生產(chǎn)許可證企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品。

6. 準(zhǔn)備工作和辦理流程

專業(yè)機(jī)構(gòu)如成都華盛興邦企業(yè)管理咨詢有限公司提供蛋制品生產(chǎn)許可證的技術(shù)咨詢服務(wù)及代辦服務(wù)。服務(wù)內(nèi)容包括：按照國家相關(guān)規(guī)定進(jìn)行廠房設(shè)計(jì)、工藝布局及設(shè)備選型，檢驗(yàn)室（實(shí)驗(yàn)室）規(guī)劃設(shè)計(jì)及設(shè)備配置，食品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案，指導(dǎo)或代為制作申請資料，實(shí)地核查過程的溝通，問題整改，整改輔導(dǎo)工作及產(chǎn)品送檢等各項(xiàng)工作。

“如何獲取食品生產(chǎn)許可證”的一個(gè)簡要介紹。希望對您有所幫助！