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2024-08-13 09:46:12
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各類資質· 許可證· 備案辦理
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食品加工過程中衛生許可證的辦理和實施是確保食品安全的重要環節。
原料儲存 - 鮮肉、鮮魚等易腐食品必須在低溫下保存。
原料要新鮮、干凈，并按品種分類存放，嚴格執行先入先出原則。
原料隔墻離地存放，以防交叉感染。
冰箱由專人負責，定期除霜、消毒。
主食加工 - 加工程序需規范，例如米飯的制作過程為淘米、上蒸箱蒸熟、分餐、加蓋。
副食加工 - 摘菜、洗菜、烹制、分餐、加蓋等步驟需按照衛生要求執行。
蔬菜要摘洗干凈，無蟲、無泥沙、雜物，擺放整齊。
調料容器要清潔、無污垢，用后加蓋。
食品貯存管理制度 - 嚴格按照原材料驗收制度驗收廚房原材料。
食品粗加工要合理，細致，保證粗加工質量。
冰箱應定人定崗，專人保管，保持清潔。
食物應在工作臺上操作加工，并將生熟食物分開處理。
準備所需資料 - 生產經營場所地平面布局圖。
生產經營場地場所的使用證明。
法定代表人或者負責人資格證明。
生產經營場所地址方位示意圖。
法人或負責人培訓證明。
產品配方、生產工藝流程圖和說明。
產品或試產樣品衛生檢驗報告和產品執行標準。
企業衛生管理的組織和制度的資料。
申報衛生許可證 - 將準備好的資料提交給衛生行政部門。
現場驗收 - 經衛生行政部門現場審查合格后，申報材料會被接受。
領取衛生許可證 - 十個工作日內發放衛生許可證。
以上信息提供了食品加工過程中衛生許可證的辦理和實施要求，以及食品加工過程中的衛生要求。這些要求都是為了確保食品安全，防止食品污染和食源性疾病的發生。在實際操作中，食品加工企業應嚴格按照相關規定執行，并定期進行自查，以確保食品安全。
辦理資質許可，所屬行業不同，詳情會有所差異，為了精準快速的解決您的問題，建議您向專業的顧問說明詳細情況，1對1解決您的實際問題。
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