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好順佳集團(tuán)
2024-08-12 09:32:49
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各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理
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餐飲衛(wèi)生許可證是監(jiān)管部門為了保證食品安全而頒發(fā)給餐飲業(yè)者的證書。以下是餐飲衛(wèi)生許可證的主要要求:
距離污染源:生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地應(yīng)當(dāng)遠(yuǎn)離污染源,如倒糞站、垃圾箱、公共廁所及其他有礙食品衛(wèi)生的場(chǎng)所,距離應(yīng)在10米以上。
面積要求:經(jīng)營(yíng)干點(diǎn)、濕點(diǎn)的場(chǎng)地面積分別不小于8、15平方米;經(jīng)營(yíng)飯菜的面積建議在50平方米以上;兼營(yíng)其他品種的,場(chǎng)地面積需要另增。餐飲業(yè)按照經(jīng)營(yíng)面積或就餐座位數(shù)分為大、中、小三類型,大型餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)面積1000平方米以上或座位數(shù)為500座以上;中型餐飲業(yè)面積300-1000平方米或就餐座位數(shù)為150-500座;小型餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)面積300平方米以下或就餐座位數(shù)為150座以下。
廚房與餐廳比例:廚房(包括原料貯存、粗加工、清洗消毒、烹調(diào)場(chǎng)所)與餐廳的面積之比不小于1:2,烹調(diào)場(chǎng)所凈高度不低于 米。
衛(wèi)生設(shè)施:餐飲具及工用具清洗必須設(shè)立專用水池;有專用密閉的保潔柜;供顧客可重復(fù)使用的毛巾應(yīng)有專用清潔消毒池和專用保潔柜;大中型飯店必須采用洗碗機(jī),小型飯店采用相應(yīng)的專用設(shè)備;餐飲具必須采用物理方法消毒。
熟食專間:熟食專間應(yīng)設(shè)置更衣及洗手消毒設(shè)施,配備專用的食品工用具、有效的空氣消毒裝置、空調(diào)、流動(dòng)水源、食品冷藏設(shè)施及工用具清洗消毒設(shè)施,專間的溫度應(yīng)低于25度。
衛(wèi)生間與洗手設(shè)施:必須設(shè)置衛(wèi)生間及洗手設(shè)施。小型飯店設(shè)1個(gè)以上專用洗手設(shè)施,中型的設(shè)3個(gè)以上專用洗手設(shè)施,大型的設(shè)6個(gè)以上專用洗手設(shè)施。
倉(cāng)庫(kù)要求:設(shè)有與經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所相對(duì)應(yīng)的倉(cāng)庫(kù),倉(cāng)庫(kù)必須通風(fēng),并設(shè)有防潮、防霉、防毒、防害等防污染的設(shè)施。
提交申請(qǐng):餐飲企業(yè)需要向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督部門或相關(guān)機(jī)構(gòu)提交申請(qǐng),同時(shí)提供相關(guān)的資料和證明文件,如企業(yè)注冊(cè)證明、營(yíng)業(yè)執(zhí)照等。
現(xiàn)場(chǎng)檢查:衛(wèi)生監(jiān)督部門會(huì)對(duì)餐飲企業(yè)的場(chǎng)地、設(shè)施和員工進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查,以確保符合相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
技術(shù)指導(dǎo)和整改:如果在現(xiàn)場(chǎng)檢查中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,衛(wèi)生監(jiān)督部門會(huì)提出改進(jìn)意見(jiàn)并指導(dǎo)餐飲企業(yè)進(jìn)行整改。
頒發(fā)證書:在餐飲企業(yè)符合相關(guān)條件后,衛(wèi)生監(jiān)督部門會(huì)頒發(fā)餐飲衛(wèi)生許可證,表明該企業(yè)具備開展餐飲業(yè)務(wù)的資格。
以上就是餐飲衛(wèi)生許可證的主要要求。請(qǐng)注意,具體的細(xì)節(jié)和要求可能會(huì)根據(jù)不同地區(qū)的規(guī)定有所差異,所以在辦理時(shí)最好咨詢當(dāng)?shù)氐男l(wèi)生行政部門或相關(guān)部門獲取最準(zhǔn)確的信息。
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