豆子生產許可證

好順佳集團
2024-08-08 09:12:50
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內容摘要：豆制品生產許可證是指對以大豆或其他雜豆為原料，經過加工制成的豆制品進行生產許可管理的證件。根據加工工藝的不同，豆制品分為發酵性豆制...

各類資質· 許可證· 備案辦理

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豆制品生產許可證是指對以大豆或其他雜豆為原料，經過加工制成的豆制品進行生產許可管理的證件。根據加工工藝的不同，豆制品分為發酵性豆制品和非發酵性豆制品兩大類。發酵性豆制品包括腐乳、豆豉、納豆等，非發酵性豆制品包括豆腐、干豆腐、腐竹、豆漿等。生產許可證的有效期為3年，產品類別編號為2501。

要獲得豆制品生產許可證，企業需要滿足一系列的生產條件和標準。廠房設計需要合理，應有與生產產品相適應的原料庫、加工車間、成品庫、包裝車間，生產發酵豆制品的企業還應有相應的發酵場所。加工車間需要具備良好的通風，包裝車間應密閉并有消毒措施，生產場所應與生活區分開。

在生產設備方面，企業需要配備與生產工藝流程相適應的設備。例如，原料處理設備（如浸泡罐）、制漿設備（如磨漿機、煮漿罐）、蒸煮設備（如蒸煮罐）、成型設備（如切塊機、壓榨機）、發酵設施（如發酵籠、屜）、干燥設施（如干燥機）、包裝設施（如包裝機）等。不同類型的豆制品生產企業所需的設備會有所不同。

企業生產豆制品所用的原輔材料、包裝材料需要符合國家標準、行業標準及有關規定。不得使用變質或未去除有害物質的原料、輔料，油炸豆制品所用油脂應符合相關衛生標準要求，禁止反復使用。發酵豆制品所使用的菌種應防止污染和變異產毒。不得將次硫酸氫鈉甲醛（吊白塊）等工業原料作為食品添加劑在豆制品加工中使用。所使用的穩定劑和凝固劑需要符合食品添加劑使用衛生標準規定。

在出廠檢驗設備方面，企業需要配備相應的檢驗設備以確保產品質量。例如，發酵性豆制品生產企業需要配備分析天平、酸度計、天平、干燥箱、滅菌鍋、微生物培養箱、無菌室或超凈工作臺、生物顯微鏡等設備；非發酵性豆制品生產企業需要配備干燥箱、天平、滅菌鍋、微生物培養箱、無菌室或超凈工作臺、生物顯微鏡等設備。

豆制品的發證檢驗、監督檢驗、出廠檢驗分別按照相應檢驗項目進行。出廠檢驗項目中，某些項目企業應當每年檢驗2次。具體的檢驗項目包括標簽、凈含量、感官、水分、氨基酸態氮、水溶性無鹽固形物、食鹽、總砷、鉛、黃曲霉毒素B1、大腸菌群、致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）、糖精鈉、甜蜜素、苯甲酸、山梨酸、脫氫乙酸等。

豆制品生產許可證的申請和管理涉及到多個方面，包括生產場所的設計、生產設備的配置、原輔材料的選擇、出廠檢驗設備的配備以及檢驗項目的執行等。企業需要嚴格按照相關標準和規定進行生產和質量控制，以確保豆制品的安全性和質量。