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2024-08-08 09:07:05
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各類資質· 許可證· 備案辦理
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以下是關于“勾兌醬油生產許可證”的詳細說明：
勾兌醬油，即配制醬油，是指以釀造醬油為主體，加入酸水解植物蛋白調味液、食品添加劑等成分混合而成的調味品。根據相關規定，生產勾兌醬油的企業需要獲得食品生產許可證（SC認證）。
生產許可證的申請與管理
申證單元：根據《醬油生產許可證實施細則》，醬油產品（包括釀造醬油和配制醬油）的申證單元為1個。生產許可證的有效期為3年，許可證上需注明醬油品種。
環境條件要求：企業必須具備相應的消毒、更衣、防蠅、防鼠、洗滌、污水排放、存放垃圾和廢棄物的設施。企業設備、管道、廠房及周邊環境必須定期清理檢查，防止滯留物料霉變和液體溢漏，保持環境整潔衛生。
生產設備條件：企業需具備原料加工設備（如篩選、破碎、蒸料設備）、生產醬油的工藝設備及相關輔助設施，包括種曲制造、制曲、發酵、淋油或壓榨、儲存、滅菌、灌裝等設備。企業還必須具備與醬油產量相適應的廠房、原料庫、成品庫及運輸工具。
原料要求：企業生產醬油所用的原料和輔料必須符合國家標準或行業標準規定。生產用水必須符合GB5749-1985《生活飲用水衛生標準》。配制醬油不得使用非食用性原料生產的蛋白水解液，所用的酸水解植物蛋白調味液必須符合有關標準。
產品要求：企業生產的醬油必須符合強制性國家標準、行業標準以及醬油產品上的明示指標。
人員要求：企業負責人和主要管理人員必須具備食品相關的知識；企業需擁有足夠的專業技術人員、熟練技術工人和計量、檢驗人員；從事醬油生產的人員必須身體健康，無傳染性疾病。
儲運要求：貯存醬油的容器和設備必須安全無毒，保持清潔；清洗設備、容器用的洗滌劑、消毒劑必須符合國家標準；運輸用的車輛、工具必須清潔，不得將成品與污染物同車運輸。成品必須存放在專用成品庫房內，庫內不得存放其他物品。
檢驗要求：企業必須具備與醬油產品相適應的計量器具和檢驗設備；企業應具備醬油產品出廠檢驗能力，或委托指定的檢驗機構進行出廠產品檢驗。產品必須經檢驗合格后才能出廠銷售。
質量管理要求：企業應設置質量管理部門，負責企業的質量管理體系的建立和運行；質量管理體系應根據企業情況持續改進，使之現行有效。
現場審查與抽樣檢驗
現場審查：企業所在省、市（地）質量技術監督局于審查前10個工作日通知企業。審查組于審查前填寫《企業生產必備條件審查人員及工作計劃表》?，F場審查時應按照《醬油企業生產必備條件審查內容及要求》進行審查，做好審查記錄，填寫《》和《食品生產許可證現場審查報告》。
抽樣檢驗：審查組在現場審查同時，在企業成品庫內抽樣。抽樣基數不得少于200瓶（袋），隨機抽取12瓶（袋），樣品分成兩份，每份樣品為6瓶（袋）。樣品確認無誤后，填寫《產品抽樣單》一式3份。抽樣單1份同樣品一起送檢驗機構，1份留企業，1份送質量技術監督局。檢驗機構在收到企業樣品后，對符合規定的進行檢驗，不符合規定的樣品，檢驗單位將樣品退回企業，并通知受理申請的質量技術監督局處理。檢驗單位應依據相應標準組織對產品進行檢驗，在收到樣品后15個工作日內完成檢驗任務，并出具檢驗報告。
相關法規與標準
GB5749-1985：生活飲用水衛生標準。
GB7718-1994：食品標簽通用標準。
GB2717-1996：醬油衛生標準。
GB18186-2000：釀造醬油。
SB10336-2000：配制醬油。
通過以上詳細的說明，希望對您了解勾兌醬油生產許可證的相關要求有所幫助。如有更多疑問，建議參考相關法律法規和標準，或咨詢當地質量技術監督局。
辦理資質許可，所屬行業不同，詳情會有所差異，為了精準快速的解決您的問題，建議您向專業的顧問說明詳細情況，1對1解決您的實際問題。
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