西安工地食堂食品衛(wèi)生許可證

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2024-08-06 09:00:28
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內(nèi)容摘要：辦理西安工地食堂的食品衛(wèi)生許可證需要遵循一系列的步驟和規(guī)定。食堂應(yīng)確保里外干凈整潔，周邊不應(yīng)有煙塵、有害氣體、放射性物質(zhì)和其他擴(kuò)散...

各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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辦理西安工地食堂的食品衛(wèi)生許可證需要遵循一系列的步驟和規(guī)定。

食堂應(yīng)確保里外干凈整潔，周邊不應(yīng)有煙塵、有害氣體、放射性物質(zhì)和其他擴(kuò)散污染物。食堂應(yīng)距離垃圾桶、公共衛(wèi)生間、倒糞站和其他妨礙食品衛(wèi)生安全的蔓延性污染物10米以上。食堂的布局和設(shè)備應(yīng)符合生進(jìn)熟出的原則，避免生熟肉制品交叉污染。食堂還應(yīng)設(shè)有原材料粗加工、烹調(diào)加工、備菜、廚具工用具清洗消毒等相對(duì)獨(dú)立的專門場(chǎng)所，其中備餐間應(yīng)單獨(dú)設(shè)立。

在場(chǎng)地、設(shè)備、機(jī)器的衛(wèi)生要求方面，食堂的墻面（含吊頂天花板）排架結(jié)構(gòu)的工程材料應(yīng)具有抗腐蝕、易清洗的特點(diǎn)。食品存儲(chǔ)區(qū)域（間）應(yīng)保證干燥、通風(fēng)，食品存儲(chǔ)應(yīng)符合食品存儲(chǔ)衛(wèi)生要求。原材料粗加工場(chǎng)所地面應(yīng)由防水、防滑、無毒、易清洗的材料制成，并設(shè)有足夠的洗池，且有明顯標(biāo)識(shí)。烹飪場(chǎng)地地面應(yīng)鋪設(shè)防滑地磚，墻面應(yīng)鋪設(shè)地磚，爐具上方應(yīng)安裝有效的排油煙機(jī)和排氣罩，設(shè)有烹制時(shí)置放生食品（包括配料）、熟產(chǎn)品的工作臺(tái)或者倉(cāng)儲(chǔ)貨架。備餐間應(yīng)設(shè)有二次換衣設(shè)備、備餐桌、能開閉的食品傳遞窗口。

食堂從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，取得健康培訓(xùn)合格證明后方可參加工作，工作期間應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽，養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。食堂應(yīng)當(dāng)保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蒼蠅、蟑螂等有害昆蟲孳生的條件。

在食品采購(gòu)方面，食品采購(gòu)員必須到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營(yíng)單位采購(gòu)食品，并向供貨方索取有效的檢驗(yàn)合格證明，食品采購(gòu)的場(chǎng)所應(yīng)相對(duì)固定，以保證所采購(gòu)食品的質(zhì)量，禁止采購(gòu)超期變質(zhì)等不符合衛(wèi)生要求的食品。食堂炊事員必須采用新鮮潔凈的原料制作食品，不得加工或使用腐敗變質(zhì)或感官性狀異常的食品及其原料，加工食品必須做到燒熟煮透，加工后的熟制品應(yīng)當(dāng)與食品原料或半成品分開存放，防止交叉污染。

辦理西安工地食堂的食品衛(wèi)生許可證需要嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行，確保食堂的環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備設(shè)施以及從業(yè)人員的健康狀況都符合要求。只有這樣，才能保障食品的安全性和衛(wèi)生性，為工地的員工提供健康的飲食環(huán)境。