食品經(jīng)營許可證可以拌涼菜

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2024-07-31 08:55:37
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內(nèi)容摘要：食品經(jīng)營許可證與涼菜制售的相關(guān)性食品經(jīng)營許可證是餐飲服務(wù)提供者在合法開展經(jīng)營活動(dòng)前所必需的證件，它關(guān)系到食品安全和公眾健康。在中國...

各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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食品經(jīng)營許可證與涼菜制售的相關(guān)性

食品經(jīng)營許可證是餐飲服務(wù)提供者在合法開展經(jīng)營活動(dòng)前所必需的證件，它關(guān)系到食品安全和公眾健康。在中國，餐飲服務(wù)提供者若要經(jīng)營涼菜制品，其《食品經(jīng)營許可證》的經(jīng)營項(xiàng)目必須包括“冷食類食品制售”一項(xiàng)。這是因?yàn)闆霾藢儆诶浼庸な称罚秤们安辉偌訜?，如果在加工過程中稍不注意或貯存不當(dāng)，極易被細(xì)菌污染，食用后可能導(dǎo)致腸道疾病或食物中毒。因此，冷食類食品一直被列為安全風(fēng)險(xiǎn)較高的食品，需要在場地設(shè)置、設(shè)施設(shè)備和操作上設(shè)置更為嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。

涼拌菜的銷售要求

售賣涼拌菜除了需要具備食品經(jīng)營許可證外，還需要遵守一系列的食品安全管理規(guī)定。例如，根據(jù)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》和《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》等相關(guān)規(guī)定，生食類、裱花蛋糕、部分冷食類食品的加工制作，應(yīng)在專間內(nèi)進(jìn)行。涼拌菜的銷售還應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

從業(yè)人員健康：從業(yè)人員應(yīng)持有健康證，并定期進(jìn)行健康檢查。
儲(chǔ)存條件：銷售涼拌菜的商家應(yīng)保證儲(chǔ)存條件良好，以符合衛(wèi)生要求。
銷售限制：消費(fèi)者應(yīng)避免購買路邊流動(dòng)攤販常溫裸裝銷售的散裝涼拌菜。

“食品經(jīng)營許可證”與“拌涼菜”之間存在密切關(guān)聯(lián)。具體而言，食品經(jīng)營許可證允許且要求餐飲服務(wù)提供者合法地制售包括涼菜在內(nèi)的冷食類食品，同時(shí)需要遵守相關(guān)的食品安全操作規(guī)范和衛(wèi)生要求。因此，如果您打算開設(shè)一家售賣涼拌菜的店鋪，確保您的食品經(jīng)營許可證中包含了“冷食類食品制售”這一項(xiàng)，并且嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定執(zhí)行，以保障消費(fèi)者的健康和安全。