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2024-07-30 10:20:22
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各類資質· 許可證· 備案辦理
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食品生產許可證豆制品是針對豆制品生產企業實施的一種質量監管手段，旨在確保豆制品的安全性、衛生性和營養價值。
豆制品生產許可證涵蓋了以大豆或其它雜豆為原料經加工制成的產品。這些產品根據加工工藝的不同，分為發酵性豆制品和非發酵性豆制品兩大類。實施食品生產許可證管理的發酵性豆制品包括腐乳、豆豉、納豆等產品；非發酵性豆制品則包括豆腐、干豆腐、腐竹、豆漿等產品。豆制品生產許可證分為3個申證單元，即發酵性豆制品、非發酵性豆制品和其他豆制品。
豆制品的生產過程包括選料和清洗、菌種的選擇、發酵的溫度和時間、煮漿溫度和時間、凝固成型等關鍵環節。生產過程中環境衛生的把握以及成品的貯藏和運輸也是保證產品質量的重要環節。
生產場所應具備與生產產品相適應的原料庫、加工車間、成品庫、包裝車間等，且應與生活區分開。生產設備包括原料處理設備、制漿設備、蒸煮設備、成型設備、發酵設施、干燥設施和包裝設施等。
GB2712-2003《發酵性豆制品衛生標準》、GB2711-2003《非發酵性豆制品及面筋衛生標準》以及SB/T10170-1993《腐乳》等相關標準是豆制品生產過程中必須遵守的標準。地方標準和經備案現行有效的企業標準也是重要的參考依據。
生產豆制品所用的原輔材料和包裝材料必須符合國家標準、行業標準及有關規定。不得使用變質或未去除有害物質的原料、輔料，油炸豆制品所用油脂應符合相關衛生標準要求，禁止反復使用。食品添加劑的使用必須符合相關規定，嚴禁將工業原料如次硫酸氫鈉甲醛（吊白塊）等用于豆制品加工中。
發酵性豆制品的出廠檢驗設備包括天平、酸度計、干燥箱、滅菌鍋等；非發酵性豆制品的出廠檢驗設備則包括干燥箱、天平、滅菌鍋等。特定的檢查項目需要每年檢測兩次。
以上信息提供了關于食品生產許可證豆制品的全面概述，涵蓋了從生產許可到具體操作流程的所有方面。這些信息對于有意進入或已經在豆制品行業從事生產活動的企業來說至關重要，有助于確保他們的產品符合相關的質量和安全標準。
辦理資質許可，所屬行業不同，詳情會有所差異，為了精準快速的解決您的問題，建議您向專業的顧問說明詳細情況，1對1解決您的實際問題。
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