干貨土特產食品衛生許可證

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2024-07-30 10:17:14
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內容摘要：在從事干貨土特產食品的生產和銷售過程中，獲得衛生許可證是非常重要的一步。衛生許可證是確保食品生產經營活動符合衛生標準的重要憑證。以...

各類資質· 許可證· 備案辦理

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在從事干貨土特產食品的生產和銷售過程中，獲得衛生許可證是非常重要的一步。衛生許可證是確保食品生產經營活動符合衛生標準的重要憑證。以下是關于干貨土特產食品衛生許可證的相關信息：

一、衛生許可證的定義

衛生許可證是指單位和個人從事食品生產及餐飲店的經營活動，經衛生行政部門審查批準后，發給的衛生許可憑證，有注冊備案的許可證號。根據2005年12月衛生部印發的《食品衛生許可證管理辦法》，“任何單位和個人從事食品生產經營活動，應當向衛生行政部門申報，并按照規定辦理衛生許可證申請手續；經衛生行政部門審查批準后方可從事食品生產經營活動，并承擔食品生產經營的食品衛生責任。”

二、申請衛生許可證的必要條件

食品衛生許可證申請書：申請人需要填寫并提交食品衛生許可證申請書。
法定代表人、業主或負責人資格證明：提供法定代表人、業主或負責人的資格證明文件。
生產經營場地平面圖：提交生產經營場地的平面圖，標明場地的功能分區和設備布置。
食品從業人員健康檢查和培訓合格證明：所有從業人員必須經過健康檢查和培訓，并提供合格證明。
新建、改建、擴建工程的預防性衛生審核材料：如果涉及新建、改建或擴建工程，需要提供預防性衛生審核材料。
法律、法規、規章規定的或衛生行政部門要求提供的其他資料：根據具體情況，提供衛生行政部門要求的其他相關資料。

三、生產經營場所的基本衛生設施要求

場地選擇：生產經營場地應當遠離污染源（如倒糞站、垃圾箱、公共廁所等），距離應在10米以上。
場地面積：經營干點、濕點的場地面積應分別不小于8平方米和15平方米；經營飯菜的面積建議在50平方米以上；兼營其他品種的，其場地面積需要相應增加。
廚房與餐廳的比例：廚房（包括原料貯存、粗加工、清洗消毒、烹調場所）與餐廳的面積之比不小于1:2，烹調場所凈高度不低于米。
餐飲具及工用具清洗：必須設立專用水池；有專用密閉的保潔柜；供顧客可重復使用的毛巾應有專用清潔消毒池和專用保潔柜；大中型飯店必須采用洗碗機，小型飯店采用相應的專用設備；餐飲具必須采用物理方法消毒。
熟食專間：熟食專間應設置更衣及洗手消毒設施，配備專用的食品工用具、有效的空氣消毒裝置、空調、流動水源、食品冷藏設施及工用具清洗消毒設施，專間的溫度應低于25度；小型飯店的熟食專間面積不應小于5平方米，中型的面積不應小于15平方米，大型的面積不應小于30平方米，并設2次更衣室。
衛生間及洗手設施：必須設置衛生間及洗手設施。小型飯店設1個以上專用洗手設施，中型的設3個以上專用洗手設施，大型的設6個以上專用洗手設施。
倉庫設置：設有與經營場所相對應的倉庫，倉庫必須通風，并設有防潮、防霉、防毒、防害等防污染的設施。

四、發放食品衛生許可證的基本條件

場所基本設施符合衛生要求：生產經營場所的基本設施應符合衛生要求。
從業人員經健康檢查和培訓合格：所有從業人員必須經過健康檢查和培訓，并取得合格證明。
衛生制度健全：建立健全的衛生管理制度，確保生產經營過程中的食品安全。
星級飯店（賓館）應設有或者落實食品衛生質量檢驗機構：食品衛生質量檢驗機構內應配備經衛生行政部門培訓考核后取得合格證書的專業人員。

五、申請衛生許可證所需提交的資料

衛生許可申請書：填寫并提交衛生許可申請書。
名稱預先核準通知書復印件：提供名稱預先核準通知書的復印件。
法定代表人或負責人身份證明材料復印件：包括董事會決議、章程或任命文件、身份證復印件。
食品生產經營場所使用證明：提供房屋產權證明或租賃協議，承包合同或協議。
生產經營場所平面布局圖：提供生產經營場所的平面布局圖，標明方位、各功能間、輔助用房的名稱、面積，墻壁、地面和天花板表面建筑材料，各種設備、衛生設施及擺放或安裝位置。
申請單位衛生管理組織、各項衛生管理制度制度：提供申請單位的衛生管理組織和各項衛生管理制度（學校食堂須提供學校食物中毒應急處理工作預案）。
從業人員健康檢查證明和培訓合格證明：提供從業人員的健康檢查證明和衛生知識培訓合格證明。
從業人員衛生知識培訓試題：提供從業人員衛生知識培訓試題，每人一份，必須手工答題。
所購原材料的‘三證’：提供所購原材料（如米、面、油、肉）的衛生許可證、營業執照、產品的檢驗合格證明或檢驗報告，以及肉的檢驗檢疫合格證明。
泔水或廢棄食用油脂處理協議（合同）復印件：提供泔水或廢棄食用油脂處理協議（合同）的復印件。