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2024-07-27 09:31:32
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各類資質· 許可證· 備案辦理
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調味包生產許可證是指企業生產調味料產品必須取得的合法證件。根據國家相關規定，所有從事調味料生產的企業都必須通過嚴格的審查和檢驗，以確保其生產的產品符合國家食品安全標準。以下是對調味包生產許可證的相關介紹：
一、發證產品范圍及申證單元實施食品生產許可證管理的調味料產品包括除醬油、食醋、味精、雞精調味料、醬類外的其他調味品。在生產許可證上應當注明獲證產品名稱和產品的品種，如調味料（液體、半固態、固態、調味油）。調味料生產許可證的有效期為3年，其產品類別編號為0307。
二、基本生產流程及關鍵控制環節調味料產品的生產流程分為固態調味料、半固態（醬）調味料、液體調味料和食用調味油四大類。每類調味料的具體生產流程如下：
關鍵控制環節主要包括原料控制、調配和殺菌。還需注意防止微生物指標超標和原料不符合生產要求等問題。
三、必備的生產資源為了確保調味料產品的質量和安全，企業必須具備相應的生產場所和生產設備。具體要求如下：
生產場所：企業應具備與生產能力相適應的廠房、原輔材料倉庫、成品倉庫。生產用廠房能滿足原料處理、加工、調配、殺菌、后處理和包裝的工藝要求。廠房與設施必須根據工藝流程合理布局，并便于衛生管理和清洗、消毒。成品包裝與生產區域要相對獨立，并具備防蠅、防蟲、防鼠等保證生產場所衛生條件的設施。
必備的生產設備：原輔料處理設備（篩選、破碎、蒸煮設備等）、加工設施（鹽漬、水解、烘炒或制粉等設施）、調配設施、殺菌設施（按需要）、包裝設施、封口設備。生產液體調味料的企業還應具備洗瓶機和灌裝機。
四、產品相關標準及要求調味料產品需符合多項國家標準和行業標準，如GB10133-2005《水產調味品衛生標準》、GB7718-2004《預包裝食品標簽通則》、GB/T15691-1995《香辛料通用技術條件》等。企業還需制定備案有效的企業標準，以確保產品質量。
五、原輔材料的有關要求企業生產調味料產品所用的原輔料必須符合國家標準或行業標準以及相關規定。使用的食鹽應符合GB5461《食用鹽》的規定，酸水解植物蛋白調味液必須符合SB10338標準要求。若使用的原輔材料為實施生產許可證管理的產品，必須選用獲得生產許可證企業生產的產品。
六、必備的出廠檢驗設備為了確保產品在出廠前的質量檢驗，企業需配備相應的檢驗設備。具體要求如下：
對于即食類調味料（除調味油）生產企業，還需具備無菌室（或超凈工作臺）、微生物培養箱、生物顯微鏡、滅菌鍋等設備。
七、檢驗項目調味料產品的發證檢驗、監督檢驗、出廠檢驗分別按照相關表格中所列出的相應檢驗項目進行。這些檢驗項目涵蓋了產品的各項重要指標，以確保產品的安全性和質量。
調味包生產許可證的申請和管理涉及多個方面，包括生產流程、設備配置、原輔材料選擇、檢驗設備等。企業只有嚴格按照國家相關標準和規定進行生產和管理，才能確保產品的質量和安全，從而獲得消費者的信任和市場的認可。
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