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2024-07-18 09:05:47
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各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理
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衛(wèi)生許可證對廚房設施的要求主要包括以下幾個方面：
廚房的布局和裝修需要滿足一定的要求，以保證食品安全和衛(wèi)生。廚房的面積最小不能低于8平米，內(nèi)部的設施至少應該有上下水，至少3個洗涮池。廚房的裝修需要簡潔、明亮、干凈。廚房還需要有密閉的餐具保潔櫥，餐具消毒設施，以及墻壁和頂棚及地面應該用防水防滑材料裝飾。廚房還應有防蠅防塵等設施。
廚房需要安裝一些特定的設備來滿足衛(wèi)生許可證的要求。這些設備包括但不限于空氣凈化器、油煙凈化器、消防設備、食品加工設備、餐具消毒設備等。空氣凈化器用于保證廚房內(nèi)的空氣清新干凈，防止細菌和異味。油煙凈化器則用于減少油煙對環(huán)境和人體的危害，同時也能保護廚房內(nèi)的設備，延長使用壽命。消防設備包括滅火器、火災報警器等，用于防止火災發(fā)生。食品加工設備如切菜機、研磨機、攪拌機等，可以提高工作效率和食品質(zhì)量。餐具消毒設備則是為了確保餐具的衛(wèi)生和安全。
廚房必須設置衛(wèi)生間及洗手設施。小型飯店設1個以上專用洗手設施，中型的設3個以上專用洗手設施，大型的設6個以上專用洗手設施。
廚房內(nèi)應設有消毒柜，并配備足夠的洗菜工具，保持清潔衛(wèi)生。學校食堂承包應設立專人負責日常管理和衛(wèi)生防疫監(jiān)督，對所有進出餐廳的餐具進行消毒。每天清洗食堂的各種垃圾，如果發(fā)現(xiàn)污染情況要立即進行處理。
衛(wèi)生許可證對廚房設施的要求主要涉及廚房的布局、裝修、設備配置以及衛(wèi)生間的設置等方面，這些都是為了確保食品在制作過程中能夠符合衛(wèi)生標準，從而保障消費者的健康。
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