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2024-07-09 09:07:05
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各類資質· 許可證· 備案辦理
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無菌蛋生產許可證是一個證明企業具備生產無菌蛋能力的法定證件。根據相關規定，實施食品生產許可證管理的蛋制品包括以雞蛋、鴨蛋、鵝蛋或其他禽蛋為原料加工而制成的蛋制品。再制蛋類、干蛋類、冰蛋類等都屬于此類產品。
無菌蛋的生產需要嚴格遵守食品安全法規，《食品安全國家標準——蛋與蛋制品》（GB2749-2015）中，對菌落總數和大腸菌群的總數做了要求。溫泉蛋作為一種特殊的水煮蛋做法，其特點是蛋黃和蛋清的凝固程度不同，也需要遵守相關的食品安全法規。
在申請無菌蛋生產許可證時，需要向相關部門提交一系列的申請材料，包括但不限于：企業的營業執照、組織機構代碼證、稅務登記證等。同時，還需要提供企業的生產設備、檢驗設備等信息。在生產許可證上應當注明獲證產品名稱和申證單元名稱，即蛋制品（再制蛋類、干蛋類、冰蛋類、其他類）。
值得注意的是，如果企業無證生產或銷售無菌蛋，將會面臨嚴重的法律處罰。例如，朝一蛋品（上海）有限公司因無證生產溫泉蛋、未備案銷售溫泉蛋，被上海市松江區市場監管局沒收違法所得 萬元、罰款 萬余元，罰沒款合計 萬元。因此，對于想要從事無菌蛋生產和銷售的企業來說，獲取無菌蛋生產許可證是至關重要的。
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