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2022-08-16 16:32:33
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本文轉(zhuǎn)載自:嘉興日?qǐng)?bào)
“嘉田四季”是嘉興市政府打造的覆蓋全區(qū)、全品類的市級(jí)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公共品牌。負(fù)責(zé)具體的運(yùn)營(yíng)管理。 “嘉田四季”堅(jiān)持綠色、有機(jī)、良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認(rèn)證和企業(yè)質(zhì)量管理認(rèn)證的品牌準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn),著力打造優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈和品牌標(biāo)準(zhǔn)體系。截至目前,“嘉天四時(shí)”已授權(quán)65家企業(yè)(組織)為418種農(nóng)產(chǎn)品使用品牌標(biāo)識(shí),包括稻谷、果蔬、牲畜、水產(chǎn)品、花茶、香菇等?,F(xiàn)在,讓我們走進(jìn)這些知名企業(yè)一一聽聽他們的故事——
■孫遜撰
《周禮·醢人》鄭忠評(píng)論道:“丹藥,以酒為餅?!敝袊?guó)人吃糕點(diǎn)的傳統(tǒng)由來已久。對(duì)于江南人來說,糕點(diǎn)就像北方人的餃子。它是農(nóng)歷新年、祝賀、婚禮、喬遷和生日慶?;顒?dòng)中不可或缺的。在嘉興,有這樣一家傳承老字號(hào),將各種口味融入蛋糕的公司——嘉興市工泰和食品有限公司。
傳承匠心工藝
讓這個(gè)栗子香脆甜上百年
走進(jìn)嘉興共泰禾食品有限公司,位于浙江省3A級(jí)風(fēng)景名勝村望江涇鎮(zhèn)古塘村,遠(yuǎn)遠(yuǎn)就能聞到純正的芝麻香,工人們正在做栗子糕、桃子糕點(diǎn)、鳳梨酥、麻餅、月餅、肉餅和年糕等產(chǎn)品。
“我還記得小時(shí)候,放假的時(shí)候只能吃一個(gè)栗子糕,真是香脆可口,香甜入心,感覺很幸福!”嘉興市共泰和食品有限公司負(fù)責(zé)人朱榮偉回憶小時(shí)候吃過。栗子酥的一幕,記憶深處的甜味頓時(shí)涌上心頭。
說到栗子酥,很多嘉興人都會(huì)第一時(shí)間想到“工太和”。在嘉興街頭,經(jīng)??梢钥吹揭恍┤?,提著一個(gè)鐵皮盒子,在賣“工泰和”板栗酥。這種栗子酥是手工制作的。將黑芝麻粉與焦糖混合,滾成皮,中間放糖和豬油,呈“徽”字。吃起來香、細(xì)、甜、脆。它松脆,入口即化,甜而不膩。
追溯“公泰和”的歷史,追溯150多年。 “共泰和”的全稱是共泰和南火店。是清朝同治四年震澤人張竹熹所創(chuàng)。叫王江景板栗酥。
清同治六年(1867年),工泰南火店生產(chǎn)的“三酥一餅一餅”(板栗酥、桃酥、襪底酥、月餅、肉餅、年糕)在同行業(yè)進(jìn)行了測(cè)試。以質(zhì)取勝,風(fēng)靡整個(gè)江南水鄉(xiāng),成為當(dāng)?shù)匾淮筇禺a(chǎn)。每年的練四當(dāng)網(wǎng)船節(jié),“宮太和”糕已成為饋贈(zèng)四方親友的佳品。
在漫長(zhǎng)的歲月里,“工泰和”幾經(jīng)風(fēng)風(fēng)雨雨,1992年停產(chǎn)。2009年5月,望江井鎮(zhèn)挖掘、傳承、弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化,重新開張了嘉興市工泰和食品有限公司。在政府和社會(huì)各界的關(guān)注下,注冊(cè)了“工泰和”商標(biāo),并聘請(qǐng)?jiān)ぬ┖褪称窂S師傅傳承百年工藝,從事中國(guó)傳統(tǒng)糕點(diǎn)的加工生產(chǎn)。
創(chuàng)新產(chǎn)品開發(fā)
老字號(hào)上演“新紀(jì)錄”
可以說,“工泰和”代表了一個(gè)地區(qū)的獨(dú)特工藝,也是一地一文化不斷延續(xù)的文化血脈。
這些傳統(tǒng)糕餅經(jīng)過了各道工序的揉、滾、壓,經(jīng)過數(shù)十道工序的打磨,入口即化香脆香甜。時(shí)至今日,“宮太和”糕的制作工藝仍屬老套工藝,其中“配料”、“甩坯”、“臼井麻”、“熬糖”四大工藝尤為關(guān)鍵。
百年歷史積淀,讓“工泰和”聲名不斷:2012年12月,榮獲浙江省第三批“浙江老字號(hào)”稱號(hào),入選嘉興市非物質(zhì)文化遺產(chǎn).百強(qiáng),2020年,招牌芝麻板栗麻片入選“秀洲名勝”前10名,2021年獲批使用“嘉天四”?!凹惫?/p>
可貴的是,來自歷史的“恭太和”沒有堅(jiān)持“酒香不怕巷子深”。 . ”朱榮偉說,“工泰禾”在堅(jiān)持匠心的基礎(chǔ)上不斷創(chuàng)新,創(chuàng)造更多純天然、高品質(zhì)的健康食品,不負(fù)傳承與夢(mèng)想。
近年來,公司加大研發(fā)力度,在建設(shè)傳統(tǒng)飲食文化的同時(shí),加大新產(chǎn)品的開發(fā)力度,特別是因地制宜,開發(fā)荷葉餅、鳳梨酥、低糖等新產(chǎn)品。以蓮藕、芡實(shí)等水產(chǎn)作物為原料的糖栗糕等新產(chǎn)品。
在古塘村生產(chǎn)基地,結(jié)合鄉(xiāng)村旅游,還建設(shè)了“工泰和”老字號(hào)(非物質(zhì)文化遺產(chǎn)產(chǎn)品)展示廳、旅游體驗(yàn)廳、研究教室等,成為了人們旅游的窗口。文化輸出。下一階段,“工泰和”我們將繼續(xù)秉承生產(chǎn)健康食品的匠心精神和傳承中華糕點(diǎn)的重任,為浙江省獨(dú)特而悠久的傳統(tǒng)食品而努力走得更遠(yuǎn),使之成為重要的代表嘉興味道的名片。
魯網(wǎng)·泰山財(cái)經(jīng)1月12日電(記者 徐文軒)12日晚,青島日臣食品有限公司(日臣有限公司)宣布擬設(shè)立全資子公司日臣食品(嘉興)有限公司(以下簡(jiǎn)稱“嘉興日成食品”)。
公告顯示,嘉興日成食品為有限責(zé)任公司,注冊(cè)資本1億元。公司住所為浙江省海鹽縣望海街道府前路9號(hào)140室。 ,經(jīng)營(yíng)范圍涵蓋許可項(xiàng)目、食品生產(chǎn)、食品經(jīng)營(yíng)、食品添加劑生產(chǎn)、食品經(jīng)營(yíng)(預(yù)包裝食品銷售);技術(shù)進(jìn)出口、貨物進(jìn)出口等。
日成股份有限公司表示,成立全資子公司公司旨在充分利用當(dāng)?shù)貐^(qū)位優(yōu)勢(shì)布局制造中心,加快主業(yè)發(fā)展,擴(kuò)大公司產(chǎn)業(yè)規(guī)模,符合公司長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展規(guī)劃和全體股東利益,對(duì)公司未來發(fā)展具有長(zhǎng)遠(yuǎn)戰(zhàn)略意義。
瑞辰有限公司成立于2001年3月,2019年8月移交上市公司是復(fù)合調(diào)味品行業(yè)的企業(yè)。據(jù)公司查明,除嘉興日成食品外,日成食品有限公司還擁有全資子公司——日成食品銷售(上海)有限公司、日成食品銷售(上海)有限公司。成立于2009年6月,注冊(cè)資金300萬元。主要從事貨物和技術(shù)的進(jìn)出口和預(yù)包裝食品的批發(fā)。
此外,魯網(wǎng)·臺(tái)山財(cái)經(jīng)記者獲悉,12日晚,日辰股份有限公司發(fā)布擬設(shè)立產(chǎn)業(yè)投資基金的公告,稱擬與深圳前海九派資本管理公司合作。合伙企業(yè)與成都鄄城黃金控股有限公司等共同設(shè)立“四川日辰九牌川菜產(chǎn)業(yè)股權(quán)投資基金合伙企業(yè)”,總投資2億元,其中日辰股份有限公司出資8000萬元.
盧內(nèi)特
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