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2022-06-07 12:04:46
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長沙晚報全媒體記者周斌
“五一”假期最后兩天，長沙氣溫逐漸回升，這讓從事冰淇淋銷售的胡金鳳很開心：店里的冰淇淋銷售額連續兩天刷新了今年年初開業以來的紀錄。位于寧鄉經開區的長沙美益樂食品有限公司（以下簡稱“長沙美益樂”），200多名員工假期加班加點趕制冰淇淋，其中只有蛋筒冰淇淋一款產品。湖南市場今年預計銷售6000萬件以上，繼續保持湖南蛋筒冰淇淋銷量“寶座”。
“從這幾天的銷售情況來看，顧客最看重冰淇淋的品質，銷量最大的是老字號，一些創意新潮的品種也受到消費者關注。”接受記者采訪時，冷飲批發店老板胡金鳳總結出這些經驗，與今年行業主管部門對冰淇淋市場的分析不謀而合。
終端門店云集中國美味冰淇淋
在開冰淇淋店之前，胡金鳳一直從事餐飲。
今年初，她轉行在開福區開了一家冰淇淋店，把“一個也是批發價”作為店鋪經營口號，印在店鋪玻璃門上。
“基本上，我這里有有名的冰淇淋。”胡金鳳介紹，雖然店面不足50平方米，但知名冰淇淋品牌可以說應有盡有。
記者在現場采訪時，看到冰柜里五顏六色的冰淇淋，讓人目不暇接。
從上海鐘薛高到黑龍江索菲亞，再到英國合資品牌、Luxue等，堪稱五彩繽紛的冰淇淋世界。
最多的是伊利、蒙牛、美宜樂。
“這三個品牌目前占據長沙冰淇淋市場前三名。”長沙一位多年從事冰淇淋批發生意的人士透露。
這些冰淇淋價格各不相同，從18元的鐘薛高草莓白巧克蛋糕到元的蒙牛布丁都有。
“3元到8元之間的產品賣得最好。”胡金鳳告訴記者。
中國副食品流通協會休閑食品專業委員會執行主任王海寧分析
今年冰淇淋市場整體將繼續上漲，這從春節后冰淇淋銷售小高峰可見一斑。
冰淇淋企業五一不休息忙著趕訂單
這個“五一”假期，當別人忙著休閑度假時，位于寧鄉經開區的長沙美宜樂，200多名員工卻在加班加點生產冰淇淋。
這座占地60畝、年產3萬噸冰淇淋的現代化工廠，是湖南目前最大的冰淇淋生產基地。
“我們的產品不僅要供應湖南市場，還要銷往湖南周邊的江西、湖北、四川等地，今年的生產任務特別重。”羅新懷是長沙美宜樂的生產負責人，廣東人。自2009年長沙美宜樂建廠以來，他就來到寧鄉負責生產。
長沙美宜樂的每一件產品上都印有“Since1956”，這是美宜樂廣東中山總公司開始生產冰淇淋的年份，也是當時國內最早的冰淇淋生產企業之一。上世紀90年代，美宜樂發展成為國內大型冰淇淋生產企業，品牌和口味已深入人心，在南方市場擁有穩定龐大的“粉絲群”。
在美依樂眾多產品中，冰淇淋筒讓負責美依樂長沙地區銷售的李震格外自豪。
“與全國大賽相比，我們蛋筒冰淇淋的品質和銷量都很出眾！”李震透露，僅在湖南市場，美益樂蛋筒冰淇淋年銷量就超過6000萬，在所有冰淇淋單品中獨樹一幟。
羅新懷對美宜樂蛋筒冰淇淋也特別有信心：很多全國同行一度想“偷”技術，但都沒成功。
事實上，長沙美亦樂在堅持聚焦蛋筒冰淇淋等重點產品的同時，近年來也適應市場的需求，陸續推出多款新品，廣受消費者歡迎。
市場新趨勢注重口味創新和品質提升
曾經，“臭豆腐冰淇淋”“燉鐵鍋”等奇奇怪怪的冰淇淋在網上掀起網紅“熱浪”，但曇花一現，今年難覓蹤影。
即使如此，傳下去
然而，冰淇淋企業創新的腳步并沒有停止，相反還在更快地前進。
5月4日，是長沙市場上平時售價17元的“會幸福”冰淇淋優惠銷售的最后一天。是伊利冷飲事業部上市的超高端冰淇淋品牌。
“品牌緊跟近年來逐漸興起的‘國潮’潮流，從李白名篇‘將入酒’中獲得靈感，注冊品牌‘將享'，喚起消費者對品牌文化的認同感。”伊利冷飲事業部相關人士介紹。
今年3月底，鐘薛高推出全新“青春”系列，與今年其他廠商陸續推出的“童年”系列冰淇淋遙相呼應。
“今年冰淇淋冰淇淋市場不斷出新，從新口味到造型創新再到健康的低糖低脂產品，預示著整個市場的繁榮，讓消費者有了更大的選擇空間和消費力。”中雪高聯創品牌高級經理周兵說。
“目前，從冰淇淋企業發布的新品來看，今年的冰淇淋產品主要以口味創新和品質提升為突破口，口味上今年幾乎沒有怪味，甚至新的消費品牌也回歸了基于傳統口味的創新。”王海寧分析，“從一線品牌到中小企業，品牌越來越注重產品品質，包括原材料的選擇、巧克力和乳制品成分的組合等，希望能給消費者帶來更健康、更美味的產品。”
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